Barritas de chía y maca

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Hoy para volver a la rutina después de estos días de descanso, te dejo la receta de unas barritas energéticas ideales para desayunar o como tentempié para cuando te apetezca algo dulce, delicioso y saludable! Están repletas de fibra ya que su ingrediente principal es la avena, pero además enriquecidas con dos superalimentos como son la chía y la maca, y otros ingredientes con fantásticas propiedades beneficiosas para nuestra salud, así que cada bocado nos aportará montones de nutrientes y mucha energía!

Como ya te expliqué en la receta de la granola y en alguna otra, la avena es un cereal rico en vitaminas del grupo B, vitamina E y en minerales como el magnesio, zinc, calcio y hierro, conteniendo gran cantidad de carbohidratos complejos, fibra y aminoácidos esenciales, además del betaglucano (componente que absorbe el colesterol y los ácidos biliares del intestino, facilitando su eliminación de manera natural).

Las semillas de chía, como pudiste leer en este pudding de chía básico, son ricas en fibras solubles, proteínas completas, pero sobre todo muy ricas en ácido graso alfalinolénico (Omega 3 vegetal). Además, estas semillas contienen más calcio que la leche, más potasio que el plátano y más hierro que las espinacas, y otra de sus ventajas es que no tienen ningún sabor, son totalmente insípidas y esto es una gran ventaja, ya que se pueden utilizar en recetas dulces y absorberán el sabor de los demás ingredientes o en recetas saladas donde aportarán su especial textura a cualquier receta sin alterar su sabor.

La maca es un tubérculo andino cultivado desde hace miles de años, con propiedades muy interesantes al regular y aumentar la función del sistema endocrino, además de aumentar la fuerza, la resistencia y la sensación de bienestar general. Es un fantástico regulador hormonal, ideal para aliviar los síntomas pre-menstruales y de la menopausia en las mujeres, pero también en los hombres se ha demostrado que aumenta la fertilidad y la función sexual.

Estas barritas de chía y maca llevan además tahini blanco, elaborado simplemente con sésamo, una de las mejores fuentes vegetales de calcio que existen y por lo tanto un alimento muy recomendable para quién quiera seguir una dieta vegana y para todo el mundo en general.

También llevan aceite de coco virgen extra, un aceite rico en grasa saturada vegetal, compuesta por ácidos grasos de cadena media, lo que significa que el cuerpo la utiliza como energía inmediatamente y no se almacena como grasa. Este aceite además es beneficioso para nuestra salud al poseer propiedades antibacteriales, antivirales y antifungicidas naturales. Tiene menos calorías que cualquier otro aceite de origen vegetal y además nos ayuda a cuidar nuestra salud cardiovascular.

Para preparar estas barritas de chía y maca, también he utilizado sirope de arce, un edulcorante con un auténtico y delicioso sabor a caramelo, sin refinar y con propiedades beneficiosas para la salud. También tiene un indice glicémico bajo y un gran contenido en fitoquímicos (se han detectado más de 50), con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticoagulantes y anticancerígenas, además de contener oligoelementos y vitaminas del grupo B. Está riquísimo, pero su precio es algo elevado, por lo que tu puedes utilizar el endulzante líquido que más te guste, como el sirope de ágave crudo o el que prefieras.

Y para acabar, lo mejor de todo! Estas barritas de chía y maca se preparan en pocos minutos y no necesitan cocción!!!!… lo que significa que todas las propiedades que contienen sus ingredientes, se mantienen intactas al no someterse a altas temperaturas! Solo tendrás que tener un poco de paciencia y esperar una media hora para que la mezcla endurezca y la puedas cortar, y sobretodo después de cortar las barritas, guardarlas en la nevera para que se mantengan perfectas.

En mi casa vuelan…y nos peleamos por ellas… jajajaja!!!!…así que espero que en la tuya también sean un éxito!!!!

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Si las quieres chocolateadas, solo tienes que derretir en un cazo, 1 cucharada y media de aceite de coco, añadir 1 cucharada de sirope de arce o ágave, todo a fuego muy bajito, removiendo y cuando esté, añadir 2 cucharadas de cacao crudo en polvo, remover muy bien, bañarlas un poco y meterlas en la nevera para que el chocolate endurezca!…Aunque te dejes engañar por el chocolate…estas están muy ricas, pero las sencillas también son espectaculares!!!!
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Barritas de chía y maca
Raciones: 5
Barritas energéticas saludables y sin cocción, perfectas para el desayuno o para cuando nos apetezca algo dulce y delicioso.
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Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de preparación
5 min
Ingredientes
  1. 1 cucharada sopera de tahini blanco
  2. 1 taza (250ml) de copos de avena finos
  3. 1 y ½ cucharadas de chía
  4. 2 y ½ cucharadas de sirope de arce, ágave crudo u otro endulzante líquido
  5. 1 cucharada de maca en polvo
  6. 1 cucharada colmada de aceite de coco virgen extra derretido
  7. 50g de chocolate negro (70% mínimo) picado en trocitos muy pequeños
Instrucciones
  1. Pondremos todos los ingredientes en un bol grande y mezclaremos muy bien hasta que estén todos bien integrados.
  2. Pondremos esa mezcla en un molde rectangular alargado y la presionaremos muy bien (Esto es muy importante para que los ingredientes permanezcan unidos)
  3. Pondremos el molde en el congelador durante una media hora y pasado este tiempo, sacaremos el bloque rígido de mezcla y lo cortaremos en forma de barritas (salen unas 5 o 6 no muy grandes), que guardaremos en la nevera tapadas hasta que las vayamos a consumir.
Notas
  1. Si quieres puedes sustituir el tahini blanco por crema de almendras, pero en ese caso solamente pondrás 2 cucharadas de endulzante, ya que la crema tiene algo de dulzor.
  2. Si no tienes maca, puedes prescindir de ella, estarán ricas igual!
Delicias Kitchen http://deliciaskitchen.com/

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