Buddha Bowl veraniego (o casi)

buddha bowl veraniego

Hola, esta receta la preparé hace unas semanas, pero como es un plato muy sencillo, todavía no me había parado a escribirla y publicarla, así que hoy que me la he encontrado, lo hago para que no se me vuelve a pasar!

Este plato es una especie de Buddha Bowl pero no del todo, ya que no contiene legumbre, así que bien podría ser una especie de ensalada completa o algo así… (Aquí puedes ver como hacer un Buddha Bowl o Bol de Buda).

A mí me ha gustado llamarlo Buddha Bowl veraniego, porque la verdad es que es muy refrescante, al contener ingredientes como el pepino y el tomate. Es un plato bastante saciante, que lleva una base de lechugas, pepino, mijo cocido, tomates cherries, brotes de soja salteados, aguacate, semillas de calabaza, semillas de sésamo y nueces.

Pues eso, otra especie de versión de los Buddha Bowl que tanto me gustan…

Buddha Bowl veraniego (o casi)
Refrescante Buddha Bowl veraniego o ensalada completa, a base de mijo, vegetales frescos y semillas. Nutritivo y completo.
Escribir un comentario
Imprimir
Ingredientes
  1. Un puñado grande de hojas de lechuga
  2. 1 taza de mijo cocido
  3. 2 puñados de brotes de soja naturales
  4. ½ aguacate
  5. ¼ pepino
  6. 3 tomates cherry pera
  7. 1 puñadito de semillas de calabaza
  8. 1 cucharada de semillas de sésamo
  9. 1 nuez picada
  10. Una cucharadita de aceite de sésamo
  11. Unas gotas de salsa de soja
Para el aliño
  1. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  2. 2 cucharadas de tamari
  3. 2 cucharadas de ágave crudo (o miel si no tienes ágave, aunque no sería un plato vegano)
  4. 1 rodaja de jengibre de 1,5cm aproximadamente
  5. ½ limón en zumo
Instrucciones
  1. En una olla pondremos ½ taza de mijo (lavado previamente), junto con 1 taza y ¾ de agua a hervir. Estará listo cuando se haya absorbido todo el agua. Dejaremos que se enfríe.
  2. Seguidamente, pondremos en una sartén el aceite y cuando esté un poco caliente echaremos los brotes de soja con una pizca de sal. Iremos removiendo hasta que estén hechos, pero crujientes (unos 5 minutos). Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, echaremos la salsa de soja y removeremos. Dejaremos aparte.
  3. En un bol o plato hondo, pondremos el puñado de hojas de lechuga troceadas.
  4. Echaremos encima, a un lado el mijo.
  5. En otro los tomates troceados y el pepino en rodajas.
  6. En el centro echaremos los brotes de soja,y en el otro lado el aguacate laminado.
  7. Finalmente pondremos las semillas de calabaza, la nuez y las semillas de sésamo, y echaremos el aliño por encima.
  8. Para preparar el aliño, picaremos el jengibre y lo rallaremos con un machaca ajos o un rallador (para aprovechar el jugo y que quede bien finito) y lo batiremos con el resto de ingredientes.
Delicias Kitchen http://deliciaskitchen.com/

¿TE HA GUSTADO ESTA RECETA?

Suscríbete a Delicias Kitchen y recibe cada semana en tu correo una nueva idea o receta rica, saludable y nutritiva, para ayudarte a comer mejor.

Jamás compartiremos tu email con nadie. Podrás darte de baja en cualquier momento. ¿Aún no convencid@? Haz click aquí para ver nuestras últimas newsletter.

MAS DELICIAS SALUDABLES:

Facebook