Muffins de espelta integral con chocolate y anís

Muffins espelta y chocolate

Hoy te propongo una receta muy golosa, de esas que apetecen a cualquier hora, pero por supuesto y como siempre, en versión saludable e integral… Se trata de unos muffins de espelta integral con chocolate y anís, tan ricos que si no los escondes, no podrás comerte solamente uno!

Están elaborados con harina de espelta integral, anís en grano, cacao y huevos entre otros ingredientes, y hace ya muchos años que los preparamos en casa y a todos nos encantan!

La receta también está elaborada con leche de almendras Almond Breeze Original, por lo tanto son sin lactosa, y como te explico más abajo  puedes jugar con la cantidad de cacao y hacerlos más chocolateados o menos, pero teniendo en cuenta que con más chocolate el sabor a anís se irá perdiendo.
Muffins AB frontal

Espero que te animes a prepararlos y te encanten tanto como a mi familia y a mí!

Muffins-en-molde

Muffins de espelta integral con chocolate y anís
Deliciosos muffins o magdalenas de chocolate integrales. Una merienda o desayuno perfecto y riquísimo!
Escribir un comentario
Imprimir
Tiempo total
40 min
Tiempo total
40 min
Ingredientes
  1. 1 y ½ taza de harina de espelta integral
  2. ¾ de taza de leche de almendras Almond Breeze Original
  3. 2 huevos
  4. ½ taza de aceite virgen de oliva
  5. ¾ de taza de azúcar integral de caña o panela
  6. 3 cucharaditas de levadura en polvo
  7. 2 o 3 cucharadas de cacao puro en polvo (con 2 queda más dulce y
  8. con más sabor a anís, con más cacao sabe más a chocolate)
  9. 2 cucharaditas de semillas de anís bien molidas
  10. 45-50g de chocolate mín. 72%
Instrucciones
  1. En un bol echar los huevos, batirlos y añadir el azúcar,
  2. volviendo a batirlo todo.
  3. Añadir la leche y el aceite y mezclar todo bien.
  4. En otro bol, echar la harina, la levadura, el cacao y el anís bien
  5. machacado. Mezclar bien.
  6. Ir echando la mezcla seca en el bol de mezcla húmeda poco a poco y
  7. mezclando bien con unas varillas, durante unos minutos.
  8. Cuando está bien mezclado añadir a la mezcla el chocolate bien
  9. picado, removiendo bien y reservando un poco para decorar.
  10. En un molde metálico o de silicona de magdalenas, poner los moldes
  11. de papel en los huecos o engrasar con un poco de aceite y echar un
  12. poco de harina para que no se peguen, y rellenar hasta casi el tope
  13. del molde con la mezcla.
  14. Decorar con algo de chocolate picado cada
  15. molde.
  16. Precalentar el horno a 180ª durante unos 10-15 min. y meter el
  17. molde. Dejar que se horneen durante unos 25 min. aproximadamente,
  18. aunque cada horno es diferente y debes estar al tanto para que no se
  19. quemen. (Nunca abrir el horno durante los primeros 15 min.)
  20. Estarán listos cuando al meter un palillo o varilla de brocheta,
  21. éstos salgan limpios, sin humedad.
  22. Sacar, y sin quemarnos, dejarlos en una rejilla para que se
  23. enfríen.
Delicias Kitchen http://deliciaskitchen.com/
Etiquetas: , ,

¿TE HA GUSTADO ESTA RECETA?

Suscríbete a Delicias Kitchen y recibe cada semana en tu correo una nueva idea o receta rica, saludable y nutritiva, para ayudarte a comer mejor.

Jamás compartiremos tu email con nadie. Podrás darte de baja en cualquier momento. ¿Aún no convencid@? Haz click aquí para ver nuestras últimas newsletter.

MAS DELICIAS SALUDABLES:

  • Bea B.

    Hola! Hoy me he animado a hacer esta receta al traerme mi vecina unos huevos de las gallinas de su padre (agradeciendo el detalle les llevaré :D) he hecho algunas modificaciones pues no tenía algunos ingredientes. Las modificaciones han sido leche de avena, azúcar de coco y he añadido una rebanadita de platano en la base, trocitos de nueces en la masa y lo he decorado con media nuez y una mezcla de cacao en polvo con un poquitín de leche de avena y un chorrito de agave para hacer unas finas líneas y que quedara más vistoso. Han quedado deliciosas!!! Gracias por compartir ❤️

    • Hola Bea, muchas gracias por tu comentario! Seguro que con esas pequeñas modificaciones también te habrán quedado unos muffins deliciosos!!! Un abrazo grande!
      Isa

Facebook