Pasta all’arrabbiata con espinacas y dátiles

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Hoy te propongo una sencilla salsa all’arrabbiata, una receta algo diferente y perfecta para acompañar cualquier plato de pasta recién hecha!

La salsa all’arrabbiata está hecha a base de tomates, con un punto picante que cada un@ puede graduar según su preferencia o no incluirlo, por lo que esta receta es ideal para todo el mundo, niños incluídos!!! A esta receta también le he incorporado espinacas frescas y anacardos para completar el plato y hacerlo más nutritivo.

Y como ya te he explicado en otras recetas, el tomate es una hortaliza rica en vitaminas C y A y minerales como el potasio, fósforo y magnesio. Tiene también un alto contenido en licopeno (un anticancerígeno natural especialmente efectivo en casos de cáncer de próstata) que se libera principalmente cuando se cocina.  

Esta es una salsa muy rápida y tan fácil que se prepara en menos de media hora, por lo que la podrás disfrutar mucho este verano, ya que casi no te va a dar trabajo tenerla lista!_Arrabiata-2

Justo para este plato he utilizado cintas con chili de Herbes de la Conca, para aumentar el punto picante, pero puedes utilizar la pasta que más te guste!

Espero que la disfrutes!

Pasta all'arrabbiata con espinacas y dátiles
Raciones: 2
Rica salsa picante a base de tomates, espinacas y dátiles.
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Tiempo total
30 min
Tiempo total
30 min
Ingredientes
  1. 3 dátiles normales
  2. 2 dientes de ajo
  3. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  4. 1 cucharadita de tomillo
  5. 2 cucharaditas de orégano
  6. 1 taza de tomates en conserva enteros (sin el líquido)
  7. 3-4 cucharadas de puré de tomate
  8. 1 cucharadita de vinagre de manzana
  9. ½ cucharadita de sal
  10. ½ cucharadita de chili en polvo
  11. 2 puñados de espinacas frescas
  12. 2 puñados de anacardos crudos
  13. un puñado de hojas de basílico fresco
Instrucciones
  1. En primer lugar pondremos a remojar en un poquito de agua los dátiles e iremos preparando el resto de ingredientes.
  2. Echaremos el aceite en una sartén honda o cazuela, calentaremos y echaremos los ajos prensados y las especias.
  3. Añadiremos los tomates troceados o los aplastaremos con una cuchara de madera y añadiremos también el puré. Coceremos unos 2 minutos.
  4. Iremos añadiendo el vinagre, la sal, el chili, los dátiles escurridos y cortados en trocitos muy pequeños y las espinacas troceadas.
  5. Coceremos unos minutos, removiendo bien, hasta que las espinacas se cuezan un poco.
  6. Añadiremos los anacardos y el basílico picado.
  7. A la vez que hemos ido preparando la salsa, podemos ir cociendo la pasta elegida (2 raciones)
  8. Cuando lo tengamos todo, mezclaremos la salsa con la pasta. Serviremos y decoraremos con más basílico y con queso en polvo, parmesano vegano o el que queso que prefiramos.
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