Pizza de espelta integral con vegetales y gorgonzola

Pizza vegetal de espelta integral

Hoy toca pizza de espelta integral con vegetales y gorgonzola!

Siempre he sido una gran fan de las pizzas! De pequeña cuando mi madre compraba las bases congeladas (antes no había tantas opciones como ahora) y yo las podía llenar de cosas que me gustaban y devoraba!… cuando era jovencita y lo habitual en la zona en la que vivía era (y sigue siendo) ir a cenar o a celebrar algo a una pizzería… hasta ahora que continúo disfrutando como antes de esas bases crujientes con un montón de cosas ricas encima! Siempre, siempre, siempre he sido fan de las pizzas! Siempre que la base sea bien finita y muy crujiente, claro!

Pero las pizzas convencionales, las de trigo blanco y refinado, aparte de que ya no me sientan igual que antes, tampoco me apetecen tanto, ya que en el proceso de refinar la harina para que sea tan blanquita y eliminar toda la cáscara del grano, también se eliminan casi todas las vitaminas y minerales que contiene, ya que todo lo bueno está en la cáscara. Así que prefiero utilizar una harina integral y ecológica (esto es muy importante cuando se trata de granos integrales, ya sea trigo, arroz o cualquier otro cereal, ya que justo en la cáscara, donde están presentes todos los beneficios, es donde se acumulan los pesticidas, fertilizantes y demás productos nocivos y tóxicos que se utilizan en la agricultura convencional).

Y ya que estamos, por qué no utilizar la espelta en vez de el trigo? Para quien no lo sepa o no la conozca, la espelta (también llamada escanda) es un cereal antiguo considerado el origen de todas las variedades del trigo actual, pero con propiedades superiores a todas ellas. Se cultiva desde hace 7.000 años, pero estuvo a punto de desaparecer debido a que tenía un bajo rendimiento productivo.

Ahora se está volviendo muy popular debido a su pureza (ya que nunca ha sido manipulada para conseguir otras variedades) y a todos los nutrientes que contiene, a diferencia del conocido trigo común…. así que…. a qué estáis esperando para probarla?… si todavía no lo habéis hecho, claro!

Para preparar esta pizza de espelta integral con vegetales y gorgonzola, primero debemos preparar la masa para pizza de espelta integral, que podemos hacer antes o tener previamente congelada de alguna otra ocasión, y también he utilizado mi salsa de tomate casera, aunque sé que las auténticas pizzas italianas utilizan tomate triturado fresco, no cocinado…pero a nosotros nos gustan así, qué le vamos a hacer! Y si quieres otra idea riquísima con espelta, puedes probar mi deliciosa pizza de crema de calabaza y shiitake, que seguro que también te encantará!!!
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Que la disfrutes!

Pizza Vegetal de Espelta Integral
Raciones: 1
Suculenta y suave pizza vegetal de harina de espelta
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Tiempo de preparación
15 min
Tiempo total
30 min
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo total
30 min
Ingredientes
  1. 1 bola de masa de pizza de espelta integral
  2. 2 o 3 cucharadas de tomate frito casero
  3. 1 calabacín no muy grande
  4. 5 o 6 champiñones
  5. 150g de Gorgonzola
  6. 100g de Mozzarella rallada
  7. Orégano para decorar
Instrucciones
  1. Para preparar esta suculenta pizza de espelta integral, necesitamos preparar antes la masa, y extender una porción (bola) en un papel de horno en el que habremos esparcido un poco de harina para que no se pegue al extenderla con el rodillo. Intentaremos darle la forma a la masa dejándola lo más fina posible (cuanto más fina, más crujiente quedará).
  2. Añadiremos la salsa de tomate casera, extendiéndola bien por toda la superfície e iremos añadiendo los ingredientes por encima, primero los calabacines cortados en rodajas finas y cubriendo toda la pizza, después unos cuantos champiñones laminados, seguiremos con el queso gorgonzola, que pondremos a trocitos y finalmente añadiremos mozarella rallada y un poco de orégano para que dé aroma y sabor.
  3. Precalentamos el horno a 200ºC y unos 10 minutos después ya podemos poner la pizza dentro.
  4. Estará lista cuando los bordes se vean tostaditos y el queso esté doradito (entre 10 y 15 min)
Delicias Kitchen http://deliciaskitchen.com/
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