Rollitos de verano con tempeh

Rollitos de verano

Estos rollitos de verano con tempeh son una estupenda receta para preparar cuando llega el buen tiempo, sobretodo cuando hace un calor horroroso y no apetece nada cocinar. También es una fantástica manera de comer vegetales crudos (la mejor forma de consumir verduras y hortalizas) y una muy buena alternativa para los que no disfrutan mucho comiendo este tipo de alimentos.

El relleno puede ser el que más te apetezca…Puedes poner solo vegetales, o combinarlos como he hecho yo, con alguna proteína vegetal como tofu, seitán o tempeh. Estos rollitos de verano con tempeh pueden ser perfectamente un plato único, al ser el tempeh es una proteína completa de alta calidad.

Los papeles de arroz que se utilizan en esta receta, los puedes encontrar en cualquier comercio de alimentación asiática y son muy económicos. Los tienes que sumergir en agua templada unos 30 segundos, sacarlos, dejarlos en un paño o tabla, rellenarlos lo más rápidamente posible con los ingredientes previamente cortados y cerrar para formar el rollito. Verás que son bastante pegajosos, por eso hay que actuar bastante rápido.

Rollitos de papel de arroz

Rollitos de papel de arroz

Normalmente se mojan en una salsa antes de llevarlos a la boca, en este caso te propongo dos salsas diferentes, la primera y más natural a base crema de cacahuetes casera y la otra un poco más intensa a base de tahini y salsa Hoisin. La salsa Hoisin es una de las salsas más conocidas de la gastronomía asiática y la encontrarás fácilmente en establecimientos donde vendan ese tipo de ingredientes. Es una salsa hecha a base de soja, azúcar, vinagre y otros ingredientes, y aunque sé que no es un producto de los más saludables, tiene un sabor tan especial y da tanto juego en la cocina, que por la poca cantidad que se utiliza, a mí me gusta incluirlo de vez en cuando. Para triturar todas las salsas que preparo, yo utilizo la batidora de vaso Personal Blender, ya que deja una textura homogénea y perfecta aunque se utilice poquita cantidad de ingredientes.

Salsa-de-tahini-y-hoisin

 

Rollitos de verano 8

Rollitos de verano 3

 

 

Salsa-de-tahini-y-hoisin-1

Otra idea de rollitos de verano con germinados de alfalfa, aguacate, menta y fresas.

Estos rollitos de verano con tempeh, los puedes preparar con antelación, tanto los rollitos como la salsa, y es una locura ahora en verano, cuando llegas de la playa, con hambre, encontrarlos ya preparaditos y fresquitos, listos para tomar! No tiene precio!!!

Espero que te gusten!

Rollitos de verano con tempeh
Raciones: 2
Rollitos de verano, rellenos de vegetales crudos y tempeh. Son refrescantes, divertidos e ideales para una nutritiva comida veraniega.
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Tiempo de preparación
15 min
Tiempo total
15 min
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo total
15 min
Ingredientes
  1. 2 zanahorias
  2. 1 pepino
  3. ½ pimiento rojo
  4. 1 aguacate
  5. 4 hojas de lechuga trocadero
  6. ¼ de col lombarda
  7. Varias ramas de cilantro, del que utilizaremos las hojas
  8. 1 paquete de tempeh macerado en tamari (yo he utilizado el de la marca Vegetalia)
  9. SALSA DE CREMA DE CACAHUETE
  10. ½ ajo
  11. 1 trozo de jengibre de 1,5 cm aprox.
  12. 3 cucharadas colmadas de crema de cacahuete casera
  13. 1 cucharada de zumo de limón
  14. 1 cucharada de tamari
  15. ⅓ de taza de agua
  16. 1 dátil medjool deshuesado
  17. SALSA DE TAHINI Y HOISIN
  18. 1 Ajo
  19. 1 trozo de jengibre de 1,5 cm aprox.
  20. 3 cucharadas colmadas de tahini blanco
  21. 2 cucharadas de zumo de limón
  22. 1 cucharada de salsa Hoisin
  23. ⅓ de taza de agua
  24. 1 o 2 dátiles medjool deshuesados (dependiendo del tamaño y del dulzor que prefieras)
Instrucciones
  1. Lavar bien todos los ingredientes vegetales y cortar en tiras.
  2. Hacer el tempeh a la plancha y cortar en tiras también.
  3. Poner en una fuente agua templada suficiente para sumergir los papeles de arroz.
  4. Coger uno de los papeles, sumergirlo unos 30 segundos y sacar.
  5. Escurrir, dejarlo en una tabla o paño y rellenar con los ingredientes.
  6. Ir cerrándolo, apretando todo lo posible.
  7. Lo dejamos en una fuente o plato y vamos a por el siguiente.
  8. Cuando los tengamos todos, los cortamos en unos 2 o 3 trozos (dependiendo de lo grandes que sean los papeles de arroz) y servimos con la salsa.
  9. Para hacer la salsa, pondremos todos los ingredientes en la Personal Blender hasta conseguir una textura homogénea.
  10. Y para comer, se va mojando cada trozo de rollito en la salsa.
Delicias Kitchen http://deliciaskitchen.com/

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