Tofu a la mostaza

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El tofu es desde hace miles de años, un alimento imprescindible en la dieta de millones de personas en Oriente, pero también un alimento muy conocido y utilizado aquí en Occidente, sobretodo por las personas que no desean ingerir proteínas animales, ya que al ser una proteína vegetal completa, sustituye perfectamente cualquier proteína animal. Para el resto de personas no vegetarianas o veganas, quizá no sea tan conocido, pero seguro que en algún momento de su vida han oído hablar de él, aunque nunca se hayan atrevido a probarlo…..

El tofu se prepara con las habas de la soja, agua y un coagulante y tiene una ventaja muy interesante… prácticamente no tiene sabor! …por lo que se puede utilizar en cualquier plato o añadirle cualquier ingrediente, y absorberá su sabor. Fantástico, no?

Pero no es la única ventaja que tiene, no…. Si comparamos las proteínas vegetales del tofu con las de origen animal, veremos que no tienen grasas saturadas ni colesterol y son más fáciles de digerir.

Se puede preparar de diversas maneras, a la plancha, en sopa, en guisos, croquetas, etc…… A mí me gusta mucho rebozarlo en  algún aliño y después pasarlo por la plancha, así que la receta que hoy te propongo (más sencilla no puede ser!) va de… tofu a la plancha!

Que lo disfrutes!

Tofu a la mostaza
Raciones: 3
Filetes de tofu con un toque dulce
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Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
5 min
Tiempo total
15 min
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
5 min
Tiempo total
15 min
Ingredientes
  1. 400g de tofu firme
  2. 2 cucharadas de sirope de ágave
  3. 2 cucharadas de mostaza a la antigua
Instrucciones
  1. Primero pondremos en un bol el ágave y la mostaza y los mezclaremos bien.
  2. Después cortaremos el bloque de tofu en filetes finos y pequeños y los iremos “rebozando” en la salsa, para que se unten por los dos lados.
  3. Cuando los tengamos, solo tenemos que pasarlos por la plancha unos minutos a fuego medio para que se hagan un poco y se doren.
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