Untable de anacardos cremoso

Queso-untable-de-anacardos

Hoy te propongo una receta facilísima y rapidísima, para que en alguna ocasión o en todas las que quieras, tengas una alternativa totalmente vegetal y sin ingredientes artificiales al queso untable elaborado con leche de vaca. Además los untables son el comodín perfecto para cualquier ocasión, a que sí?…y siempre va bien conocer diferentes recetas y poder jugar con diferentes sabores!

En esta ocasión se trata de un untable de anacardos cremoso, una especie de queso crema, pero con un sabor totalmente diferente, que al igual que cualquier otro, podrás utilizar en sandwiches, crudités, crackers, wraps o todo lo que se te ocurra! Con las cantidades que te propongo, queda una crema con bastante sabor y aroma, ya que lleva ajo y cebolla, pero que tú puedes adaptar a tu gusto en cuanto a medidas e ingredientes, ya que quizá la prefieras más suave…

Como ya te comenté en esta leche de anacardos, estos son muy energéticos y una fuente importante de ácidos grasos monoinsaturados y magnesio (ideal para el sistema nervioso y para una buena asimilación del calcio), además de vitaminas del grupo B, calcio, potasio y selenio (un potente antioxidante que retrasa el envejecimiento). Tomando un puñado de anacardos crudos al día (como máximo!) estaremos ayudando a nuestro organismo a reducir el colesterol malo y los triglicéridos.

En este untable de anacardos cremoso utilizo levadura nutricional, uno de los alimentos más interesantes y recomendables que podemos tomar. Tiene un rico sabor que recuerda a una mezcla entre queso y nueces, y destaca por ser uno de los alimentos más ricos en vitaminas del grupo B que existen, además de contener minerales como el magnesio, hierro, cobre, fósforo, zinc y cromo. Sus diferencias con la levadura de cerveza convencional son bastante importantes, al ser la nutricional un alimento puro y limpio, cultivado especialmente para nuestro consumo y en cambio la primera, ser un producto derivado de la industria cervecera. Otra de las grandes diferencias, es que la convencional prolifera la candidiasis, cosa que no hace la nutricional, por lo que es algo muy importante para personas propensas a sufrirla.

Este untable de anacardos cremoso, lo utilizaré próximamente en una de las recetas que tengo pendientes de subir, y ya verás cómo tú también lo podrás utilizar de comodín para todas las que a tí se te ocurran!!!

Espero que te guste!!!

Aquí te dejo una idea de tostada con esta receta: Pan de espelta integral, untable de anacardos, espárragos escaldados y ciruelas a la plancha (no es necesario ni añadir aceite a la plancha), aliñado con aceite de oliva virgen extra por encima y con algo de romero…Muy rico!!!!
Tostada-untable-anacardos,-esparragos-y-ciruela

Untable de anacardos cremoso
Crema vegetal untable y muy sabrosa a base de anacardos, ideal como alternativa a los quesos untables comerciales.
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Ingredientes
  1. 1 taza de anacardos activados (en remojo toda la noche)
  2. 3 cucharadas de levadura nutricional
  3. ½ cucharadita de vinagre manzana
  4. ¼ de taza de agua (6 cucharadas)
  5. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  6. 1 y ½ cucharadas de zumo de limón
  7. ½ cucharadita de sal
  8. 1 cucharadita de ajo polvo
  9. 1 cucharadita de cebolla polvo
Instrucciones
  1. La noche anterior pondremos en remojo los anacardos y por la mañana los escurriremos y lavaremos bien.
  2. Pondremos todos los ingredientes en una batidora de vaso pequeña (yo siempre utilizo la Personal Blender) y batiremos muy bien hasta que quede una textura homogénea y cremosa.
Delicias Kitchen http://deliciaskitchen.com/
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