Name: Ajo rosa
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 150g de almendras; 400ml de agua; 1 ajo (o más dependiendo del tamaño y de lo que te guste); 1 rebanada de pan redondo integral (sólo la miga); 1 rodajita de remolacha cruda; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de mirin (opcional, si no tienes puedes utilizar algún vino tipo Jerez o nada); 2 cucharadas de vinagre de manzana balsámico (o el que tengas); sal al gusto; Un poco de melón para hacer tropezones

Ajo rosa

★★★★★

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Sopa fría a base de almendras, ajo, aceite y vinagre. Un entrante delicioso para días de calor.

Autor: Delicias Kitchen
Preparación: 10 minutes
Tiempo Total: 10 minutes
Raciones / Piezas: 2 1x
Categoría: Sopas y cremas
Método: Batido
Cocina: Vegetariana, vegana
Dieta: Vegana

Escalar

Ingredientes

150g de almendras
400ml de agua
1 ajo (o más dependiendo del tamaño y de lo que te guste)
1 rebanada de pan redondo integral (sólo la miga)
1 rodajita de remolacha cruda
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mirin (opcional, si no tienes puedes utilizar algún vino tipo Jerez o nada)
2 cucharadas de vinagre de manzana balsámico (o el que tengas)
sal al gusto
Un poco de melón para hacer tropezones

Elaboración paso a paso

Remojo: dejaremos las almendras en remojo toda la noche y luego las pelaremos, pero si no lo haces con tiempo puedes escaldarlas o utilizar almendras marcona, ya peladas.
Batimos: echaremos todos los ingredientes la @Vitamix u otra batidora potente y trituraremos muy bien hasta que quede una mezcla fina y homogénea.
Servimos: rectificaremos de sal y del resto de ingredientes y serviremos bien fresquito acompañado de trocitos de melón por encima.
Rectificamos si es necesario: si te gusta más líquido puedes añadir un poco más de agua y volver a rectificar.

Notas

Es un plato muy denso, con estas cantidades da para 3 raciones como las de la foto, son pequeñas, pero suficientes como entrante, si las quieres más grandes, da para 2.

Keywords: ajo rosa

Nutrición

Serv. / Personas: 2
Calorías: 698
Azucar: 51,4gr
Sodio: 147,74mg
Grasas: 51,4gr
Grasas saturadas: 4,78gr
Grasas trans: 0gr
Carbohidratos: 49,28gr
Fibra: 15,84gr
Proteinas: 18,86gr
Colesterol: 0mg

Encuéntralo online: https://deliciaskitchen.com/ajo-rosa/