1 ajo (o más dependiendo del tamaño y de lo que te guste)
1 rebanada de pan redondo integral (sólo la miga)
1 rodajita de remolacha cruda
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mirin (opcional, si no tienes puedes utilizar algún vino tipo Jerez o nada)
2 cucharadas de vinagre de manzana balsámico (o el que tengas)
sal al gusto
Un poco de melón para hacer tropezones
Elaboración paso a paso
Remojo: dejaremos las almendras en remojo toda la noche y luego las pelaremos, pero si no lo haces con tiempo puedes escaldarlas o utilizar almendras marcona, ya peladas.
Batimos: echaremos todos los ingredientes una batidora potente, y trituraremos muy bien hasta que quede una mezcla fina y homogénea.
Servimos: rectificaremos de sal y del resto de ingredientes y serviremos bien fresquito acompañado de trocitos de melón por encima.
Rectificamos si es necesario: si te gusta más líquido puedes añadir un poco más de agua y volver a rectificar.
Notas
Es un plato muy denso, con estas cantidades da para 3 raciones como las de la foto, son pequeñas, pero suficientes como entrante, si las quieres más grandes, da para 2.
Keywords: ajo rosa
Nutrición
Serv. / Personas:2
Calorías:698
Azúcar:51,4g
Sodio:147,74mg
Grasas:51,4g
Grasas saturadas:4,78g
Grasas trans:0g
Carbohidratos:49,28g
Fibra:15,84g
Proteinas:18,86g
Colesterol:0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.