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Bizcocho de calabaza y chocolate

Este bizcocho de calabaza y chocolate es un delicioso dulce saludable elaborado también con algarroba y mantequilla de almendras. Una receta muy chocolateada con un sabor intenso y delicioso!

Escalar

Ingredientes

Cobertura de chocolate

Elaboración paso a paso

  1. Batir huevos y añadir el azúcar: en primer lugar echaremos los huevos en un bol y los batiremos. Añadiremos el azúcar y volveremos a batir.
  2. Incorporar la mantequilla de almendras, el pure de calabaza y la vainilla: Incorporaremos la mantequilla de almendras, el puré de calabaza y la vainilla, y volveremos a mezclar muy bien hasta que quede una mezcla homogénea. Reservaremos.
  3. Preparar la mezcla del resto de ingredientes: En otro bol mezclaremos la harina, la levadura, la canela, el cacao, la algarroba y la pizca de sal. Mezclaremos y echaremos esta mezcla en el bol de los ingredientes húmedos.
  4. Mezclamos ambas preparaciones: Volveremos a mezclar bien todo junto hasta que quede totalmente integrado.
  5. Preparar el molde: Forraremos o engrasaremos con un poco de aceite un molde cuadrado o rectangular (yo he utilizado uno de 18cm x 18cm) y precalentaremos el horno a 180ºC.
  6. Hornear: Hornearemos a 180ºC unos 25 o 30 minutos o hasta que al introducir una varilla, ésta salga limpia.
  7. Dejar enfriar: Dejaremos enfriar el bizcocho completamente antes de echarle la cobertura de chocolate.

PARA HACER LA COBERTURA DE CHOCOLATE

  1. Derretir el chocolate: Derretiremos el chocolate al baño María junto con el aceite de coco y cuando tengamos una mezcla líquida y uniforme, cubriremos el bizcocho con ella.
  2. Meter en el frigorífico: Meter en el frigorífico o dejarla fuera si hace frío para que se solidifique. 

Notas

Keywords: bizcocho de calabaza, bizcocho de calabaza y chocolate

Nutrición
Libro Delicias Kitchen