Brochetas agridulces de tofu y piña

Receta ideal para Navidad

por:  Delicias Kitchen Actualizado: |Publicado: 
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Estas deliciosas brochetas agridulces de tofu y piña son un aperitivo rico, vegetal y festivo, ideal para servir en Navidad!
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Estas brochetas agridulces de tofu y piña son una de mis propuestas para empezar las comidas navideñas de manera saludable, ligera y totalmente vegetal! Es un aperitivo perfecto para estas fechas, ya que incluso su presentación, en forma de pequeños abetos ¡es ideal para alegrar y adornar cualquier mesa! ¿No te parece? ¡En mi casa triunfan!

La piña es uno de los ingredientes principales de esta sencilla receta. Es rica en vitamina C y también en bromalina (una enzima que nos ayuda a digerir las proteínas de los alimentos), algo a tener en cuenta en cualquier comida festiva, ya que siempre acabamos comiendo en exceso.

El tofu, al tener un sabor tan neutro, acepta a las mil maravillas el rico marinado agridulce y algo picante en el que lo bañamos, al igual que la piña. Esta proteína vegetal es de mis favoritas, por lo fácil que es incluirla en cualquier receta tanto salada como dulce. Para conocer sus propiedades o ver otras propuestas especiales elaboradas con tofu, te propongo que vayas a ver mis rollitos de col rellenos o mi tarta de chocolate, ambas festivas y perfectas también para estas fechas.
Brochetas agridulces de tofu y piña 1

La Sriracha es una salsa picante y dulce a la vez, muy popular en el sudeste asiático. La podrás encontrar en casi todos los comercios asiáticos e incluso ya la he empezado a ver también en nuestros supermercados y grandes superficies. Es un ingrediente que los chefs más reconocidos adoran y tienen en sus propias casas, porque le da un toque muy especial y delicioso a cualquier plato. No es una salsa saludable, pero la cantidad que añadimos es tan poca, que a mí me gusta utilizarla de vez en cuando. Si no la encuentras o no la quieres utilizar, puedes poner un poco de chili o pimienta cayena molida, hasta darle el punto picante que más te guste, o no añadirle ninguno.

Espero que te encanten estas sencillas y divertidas brochetas agridulces de tofu y piña, y si las preparas, me encantará saber si te han gustado! Me puedes dejar un comentario aquí y/o compartirla en redes, etiquetándome para que yo no me las pierda!!!

En unos días espero poder mandarte otras propuestas, mientras tanto puedes ir mirando las de otros años, que son super deliciosas todas! Como ejemplos tienes un riquísimo pastel de verduras, una crema de lombarda muy especial, unas increíbles calabazas rellenas, o dulces como mi turrón de chocolate y las trufas de boniato y vainilla!

Que tengas un muy feliz día y nos volvemos a ver prontito!

Receta de brochetas agridulces de tofu y piña

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Brochetas agridulces de tofu y piña

Brochetas agridulces de tofu y piña

Un aperitivo rico, vegetal y festivo, a base de piña y tofu, ideal para servir en Navidad.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10
  • Cocción: 10
  • Tiempo Total: 20
  • Raciones / Piezas: 5 1x
  • Categoría: Aperitivos y entrantes
  • Cocina: vegetariana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • ½ piña madura
  • 400gr de tofu firme
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja
  • 1 y ½ cucharadas de miel
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de Sriracha
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • Varillas de brochetas
  • Semillas de sésamo tostado para decorar

Elaboración paso a paso

  1. Cortar el tofu: cortaremos el tofu en filetes finos (entre medio y un centímetro de ancho) y seguidamente los cortaremos en triángulos iguales. Reservaremos.
  2. Prensar el ajo y echar los ingredientes en un tupper: prensaremos el ajo y junto con el resto de ingredientes (menos el sésamo) lo echaremos en un tupper pequeño que cierre muy bien. Removeremos bien para que se mezclen bien todos los ingredientes, y echaremos en ese líquido los triángulos de tofu.
  3. Dejar reposar en la nevera: Taparemos y dejaremos reposar en el frigorífico unas 12h como mínimo. Si es posible intentaremos darle la vuelta la mitad del tiempo para que se impregne bien el tofu por todos los lados.
  4. Cortar la piña en rodajas: pasado ese tiempo o cuando vayamos a preparar la receta, cortaremos varias rodajas de piña del mismo grosor del tofu y haremos triángulos del mismo tamaño.
  5. Dorar la piña y el tofu: en una plancha caliente echaremos los triángulos de piña y tofu y los doraremos por ambos lados. Entonces añadiremos ¾ partes del marinado encima y seguiremos con el fuego encendido hasta que se consuma todo el líquido.
  6. Dejar enfriar y montar las brochetas: cuando estén, los dejaremos enfriar unos minutos, para poder manipularlos sin quemarnos e iremos montando en las varillas los trozos, empezando por uno de piña, luego uno de tofu y así hasta tener las 4 piezas.
  7. Pasar por la plancha: cuando estemos a punto de servirlos, los volveremos a pasar por la plancha para calentarlos y añadiremos el resto de marinado que nos sobró.
  8. Servir: serviremos las brochetas con sésamo tostado por encima, en una fuente o clavadas en una piña.

Notas

  • Se pueden montar las brochetas desde el principio y asarlas ya montadas, pero si no tienen exactamente el mismo tamaño puede que no queden bien doradas por igual. Yo lo he probado y prefiero hacerlo por separado.
  • Puedes sustituir la miel por sirope de arce, de ágave crudo o el que prefieras para que la receta sea vegana.
  • El tiempo total no incluye el tiempo de reposo en la nevera.

Keywords: brochetas agridulces de tofu y piña

Nutrición
  • Serv. / Personas: 2
  • Calorías: 1345
  • Azucar: 142gr
  • Sodio: 687mg
  • Grasas: 55gr
  • Grasas saturadas: 8gr
  • Grasas trans: 0gr
  • Carbohidratos: 197gr
  • Fibra: 25gr
  • Proteinas: 46gr
  • Colesterol: 0mg

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