Estas brochetas de tofu y piña agridulces son una de mis propuestas para empezar las comidas navideñas de manera saludable, ligera y totalmente vegetal! Es un aperitivo navideño fácil y perfecto para estas fechas tan entrañables, empezando por su presentación, en forma de pequeños abetos.
Son ideales para alegrar y adornar cualquier mesa ¿No te parece? ¡En mi casa triunfan siempre!
Propiedades de los ingredientes de estas brochetas agridulces
Piña:
La piña, también conocida como anana, es uno de los ingredientes principales de esta sencilla receta. Es una fruta tropical rica en vitamina C y también en bromalina (una enzima que nos ayuda a digerir las proteínas de los alimentos), algo a tener en cuenta en cualquier comida festiva, ya que siempre acabamos comiendo en exceso.
Tofu:
El tofu es uno de los productos más recurrentes en cualquier dieta vegana y/o vegetariana, usado normalmente como sustituto de la carne, principalmente por su parecido en cuanto a textura y aspecto, pero también por su alto valor protéico comparable al de la proteína animal. Su aporte mineral, tanto de hierro como de calcio, y su contenido en grasas saludables Omega-3, lo hacen ideal para personas con problemas de colesterol alto.
El tofu, al tener un sabor tan neutro, acepta a las mil maravillas el rico marinado agridulce y algo picante en el que lo bañamos para esta receta de brochetas agridulces, al igual que pasa con la piña. Esta proteína vegetal es una de mis favoritas, por lo fácil que es incluirla en cualquier receta tanto salada como dulce.
Para conocer un poco más sus propiedades y ver otras propuestas especiales elaboradas también a base de tofu, te propongo visitar mis rollitos de col rellenos o mi tarta de chocolate, ambas festivas y perfectas también para estas fechas navideñas.
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Sriracha:
La Sriracha es una salsa picante y dulce a la vez, muy popular en el sudeste asiático. La podrás encontrar en casi todos los comercios asiáticos, e incluso ya la he empezado a ver también en algunos supermercados y grandes superficies.
Es un ingrediente que los chefs más reconocidos adoran y tienen en sus propias casas, porque le da un toque muy especial y delicioso a cualquier plato. No es una salsa saludable, pero la cantidad que añadimos es tan poca, que a mí me gusta utilizarla de vez en cuando. Si no la encuentras o no la quieres utilizar, puedes poner un poco de chili o pimienta cayena molida, hasta darle el punto picante que más te guste, o no añadirle ninguno.
Espero que te encanten estas sencillas y divertidas brochetas agridulces de tofu y piña, y si las preparas, me encantará saber si te han gustado! Me puedes dejar un comentario aquí y/o compartirla en redes, etiquetándome para que yo no me las pierda!!!
Otras recetas navideñas veganas y vegetarianas
Te dejo aquí debajo algunas recetas navideñas vegetarianas y veganas más, todas ¡super deliciosas!
Receta de brochetas agridulces de tofu y piña
¡Qué tengas un muy feliz día y nos volvemos a ver prontito!
Brochetas de tofu y piña agridulces
Un aperitivo rico, vegetal y festivo, a base de piña y tofu, ideal para servir en Navidad.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 10 min
- Tiempo Total: 20 min
- Raciones / Piezas: 5 1x
- Categoría: Aperitivos y entrantes
- Método: Cocción
- Cocina: vegetariana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- ½ piña madura
- 400gr de tofu firme
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- 1 y ½ cucharadas de miel o sirope para que sean veganas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de Sriracha
- 3 cucharadas de zumo de lima
- Varillas de brochetas
- Semillas de sésamo tostado para decorar
Elaboración paso a paso
- Cortar el tofu: cortaremos el tofu en filetes finos (entre medio y un centímetro de ancho) y seguidamente los cortaremos en triángulos iguales. Reservaremos.
- Prensar el ajo y echar los ingredientes en un tupper: prensaremos el ajo y junto con el resto de ingredientes (menos el sésamo) lo echaremos en un tupper pequeño que cierre muy bien. Removeremos bien para que se mezclen bien todos los ingredientes, y echaremos en ese líquido los triángulos de tofu.
- Dejar reposar en la nevera: Taparemos y dejaremos reposar en el frigorífico unas 12h como mínimo. Si es posible intentaremos darle la vuelta la mitad del tiempo para que se impregne bien el tofu por todos los lados.
- Cortar la piña en rodajas: pasado ese tiempo o cuando vayamos a preparar la receta, cortaremos varias rodajas de piña del mismo grosor del tofu y haremos triángulos del mismo tamaño.
- Dorar la piña y el tofu: en una plancha caliente echaremos los triángulos de piña y tofu y los doraremos por ambos lados. Entonces añadiremos ¾ partes del marinado encima y seguiremos con el fuego encendido hasta que se consuma todo el líquido.
- Dejar enfriar y montar las brochetas: cuando estén, los dejaremos enfriar unos minutos, para poder manipularlos sin quemarnos e iremos montando en las varillas los trozos, empezando por uno de piña, luego uno de tofu y así hasta tener las 4 piezas.
- Pasar por la plancha: cuando estemos a punto de servirlos, los volveremos a pasar por la plancha para calentarlos y añadiremos el resto de marinado que nos sobró.
- Servir: serviremos las brochetas con sésamo tostado por encima, en una fuente o clavadas en una piña.
Notas
- Se pueden montar las brochetas desde el principio y asarlas ya montadas, pero si no tienen exactamente el mismo tamaño puede que no queden bien doradas por igual. Yo lo he probado y prefiero hacerlo por separado.
- Puedes sustituir la miel por sirope de arce, de ágave crudo o el que prefieras para que la receta sea vegana.
- El tiempo total no incluye el tiempo de reposo en la nevera.
Nutrición
- Serv. / Personas: 2
- Calorías: 1345
- Azúcar: 142g
- Sodio: 687mg
- Grasas: 55g
- Grasas saturadas: 8g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 197g
- Fibra: 25g
- Proteínas: 46g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
