Cachapas Venezolanas Ligeras y Saludables
Aprende cómo hacer cachapas venezolanas más saludables y ligeras. Sin mantequilla, y a base de harina de maíz, huevos, leche vegetal y maíz tierno.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 10 min
- Tiempo Total: 15 min
- Raciones / Piezas: 8 1x
- Categoría: Aperitivos y Entrantes
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana
- Dieta: Vegetariana
Escalar
Ingredientes
- 3 mazorcas de maíz (450g-500g)
- 2 huevos
- 80g de harina de maíz precocida (utilizo la marca venezolana P.A.N., que se encuentra fácilmente en España)
- 125ml de leche de almendras o la que prefieras
- 1/2 cucharadita de sal
Relleno (al gusto de cada uno):
- Queso fresco de cabra
- Plátano o banana
Elaboración paso a paso
- Limpiar y desgranar las mazorcas: retiraremos las hojas exteriores de las mazorcas, y las lavaremos, secaremos y cortaremos los granos de maíz con un cuchillo.
- Batir ingredientes: echaremos los huevos en una batidora junto con el maíz, la leche, la harina de maíz y la sal, y lo batiremos todo. (Si podemos, dejaremos reposar la masa unos 30 minutos en la nevera, así la harina absorberá más líquido y ganará consistencia).
- Preparar el relleno: ahora laminaremos el queso y el plátano, y haremos este último a la plancha con unas gotas de aceite.
- Hacer cachapas: echaremos un poco de aceite en un budare (si tenemos), plancha o sartén antiadherente, y cuando esté caliente, añadiremos una porción de masa con un cucharón, y la coceremos a fuego medio bajo.
- Rellenar cachapas: cuando aparezca alguna burbuja, voltearemos la cachapa para dorarla por el otro lado, y pondremos encima de la parte ya hecha el relleno, en este caso, un poco de queso y rodajas de plátano a la plancha.
- Servir: con una espátula doblaremos y cerraremos cada cachapa, y las guardaremos en un plato o recipiente con tapa hasta el momento de servir.
Notas
- Puedes usar maíz congelado si es necesario mientras sea fresco. Si usas maíz dulce, no olvides escurrirlo y secarlo antes bien, para que la mezcla no quede demasiado aguada y ligue bien.
- La nutrición está calculada por cada cachapa. Si lo sirves como plato principal, sirve 2 cachapas por persona como en la foto.
Keywords: cachapas venezolanas
Nutrición
- Serv. / Personas: 8
- Calorías: 239
- Azúcar: 0,59g
- Sodio: 178,44mg
- Grasas: 1,60g
- Grasas saturadas: 0,41g
- Grasas trans: 0,005g
- Carbohidratos: 52,13g
- Fibra: 1,22g
- Proteinas: 2,38g
- Colesterol: 40,72mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Encuéntralo online: https://deliciaskitchen.com/cachapas-venezolanas-ligeras-saludables/
