Galletas de mijo, naranja y chocolate

Galletas sin gluten

por:  Delicias Kitchen Actualizado: |Publicado: 
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Estas galletas de mijo, naranja y chocolate son un riquísimo dulce sin gluten que encanta a niños y mayores. Además es una receta muy fácil de preparar!
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Hoy toca algo dulce, crujiente, saludable y sin gluten: unas deliciosas galletas de mijo, naranja y chocolate, que se preparan en muy poco tiempo y son ideales para hacerlas en algún ratito de aburrimiento y golosería del fin de semana! Gustan a todos, te lo aseguro, pero además al coincidir este domingo con el día de la madre, puede ser una bonita y saludable sorpresa para que los peques de la casa (con ayuda de un mayor para hornearlas), puedan preparar algo fácil y muy rico para mamá!

Estas galletas de mijo con chocolate y naranja, se preparan en unos 30 minutos y están elaboradas con harina de mijo, uno de mis cereales favoritos por su riqueza en hierro, su suave sabor y su alto contenido en silicio, un mineral imprescindible para mantener en perfectas condiciones la piel, el pelo y las uñas.

Como ya te expliqué en este porridge de mijo, zanahorias y especias, el mijo además de ser el cereal más alcalinizante que existe, tiene la capacidad de tonificar el sistema digestivo (calma el estómago), por lo que es ideal que lo tomen las personas con digestiones difíciles.

Espero que mis galletas de mijo, naranja y chocolate te entusiasmen y las hagas a menudo… en mi casa vuelan!… no te digo más!
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Receta de galletas de mijo, naranja y chocolate

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Galletas de mijo, naranja y chocolate

Galletas de mijo, naranja y chocolate

Saludables y riquísimas galletas sin gluten con sabor a naranja y chocolate.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 minutes
  • Cocción: 15 minutes
  • Tiempo Total: 30 minutes
  • Raciones / Piezas: 20 1x
  • Categoría: Desayunos y meriendas
  • Método: Horneado
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 1 taza de harina de mijo
  • ½ taza de almendra molida
  • 4 cucharadas rasas de aceite de coco
  • ½ taza de azúcar de coco o azúcar integral de caña
  • 2 cucharadas de lino trituradas
  • 6 cucharadas de agua
  • ¼ de cucharadita de levadura
  • la piel rallada de ½ naranja ecológica y bien limpia
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 30g de chocolate al 70% mín. de cacao en trocitos muy pequeños

Elaboración paso a paso

  1. Juntar las semillas, mezclar y reservar: en primer lugar juntaremos las semillas de lino trituradas con el agua, mezclaremos bien y reservaremos.
  2. Añadir resto de ingredientes menos el chocolate: mientras tanto iremos poniendo los ingredientes en un bol grande, primero los secos y luego los más húmedos, menos el chocolate.
  3. Añadir la mezcla del lino y emzclar: cuando los tengamos todos, añadiremos la mezcla del lino (que ya habrá formado una especie de gel) al bol y mezclaremos muy bien para integrar todos los ingredientes.
  4. Añadir el chocolate y mezclar: cuando todo esté bien mezclado, añadiremos los trocitos de chocolate y continuaremos mezclando un poco para que se repartan bien.
  5. Hacer una bola, meterla en el congelador y precalentar: haremos una bola y la meteremos unos 4 o 5 minutos en el congelador para que endurezca, mientras vamos recogiendo y preparando una superfície lisa y bien limpia, para estirar la masa con un rodillo en cuanto la saquemos del congelador. Mientras tanto también empezaremos a precalentar el horno a 180ºC.
  6. Hacer las galletas y dejar en una bandeja: cuando esté bien estirada y hayamos conseguido una masa de más o menos 1cm, iremos haciendo la forma de las galletas con un cortapastas y dejándolas en la bandeja del horno.
  7. Hornear: cuando las tengamos todas, las hornearemos a 180ºC hasta que empiecen a dorarse (depende del grosor puede variar el tiempo, yo las dejo unos 15min sin ventilador) Hay que vigilar el tiempo de cada horno para que no se quemen!
  8. Dejar enfriar: cuando las saquemos, todavía estarán blandas, así que dejaremos que se enfríen totalmente en una rejilla para que queden crujientes.
  9. Guardar: una vez frías, las puedes guardar en un bote de cristal hermético.

Notas

  • Salen unas 20 galletas.

Keywords: galletas de mijo

Nutrición
  • Serv. / Personas: 10
  • Calorías: 207
  • Azucar: 9gr
  • Sodio: 15m
  • Grasas: 12gr
  • Grasas saturadas: 6gr
  • Grasas trans: 0gr
  • Carbohidratos: 24gr
  • Fibra: 3gr
  • Proteinas: 4gr
  • Colesterol: 0mg

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15 comentarios

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Antonia 15 agosto, 2020 - 18:51

hola yo he sustituido la harina de almendra por harina de mandioca, recomiendo en ese caso agregar mas aceite o el jugo de una mandarina/naranja para aglutinar, como no tenía aceite de coco las hice con aceite común y quedaron espectaculares, pero un tanto sequitas, la próxima vez sustituir la harina de almendras por harina de girasol. En argentina está imposible de comprar la harina de almendras!!!
muchas gracias por la receta.

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 16 agosto, 2020 - 07:09

Hola Antonia, cómo me alegro de que te hayan gustado y me encanta que hayas compartido los cambios que has hecho al preparar tu versión, así puede servir de ayuda a otras personas que tengan problemas en encontrar alguno de los ingredientes.
En el caso de la harina de almendras no es nada difícil prepararla tú misma, solo tienes que triturar o moler muy bien las almendras sin piel hasta conseguir una textura como de arena gruesa…¡simplemente eso! Otra idea que se me ocurre para que queden menos secas es añadir un poquito más de aceite para que queden un poco más untuosas… Todo es probar! Espero que las siguientes te queden aún mejor! Muchas gracias por tu comentario y por contarnos tu experiencia! Un abrazo!

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Marí José 28 junio, 2020 - 07:29

Hola, me han quedado riquísimas! Una pregunta… ¿Cuanto suelen durar bien en el bote? Bueno, quizás es una pregunta tonta porque esta tanda que he hecho casi no llegan ni al bote, jeje… Pero he pensado en hacer más y guardarlas, y es algo a tener en cuenta para hacer una cantidad u otra. Gracias!

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Susana 30 septiembre, 2019 - 07:32

Hola! Como soy alergica a los frutos secos yo las he hecho sin harina de almendra, tambien he sustituido el aceite de coco por aceite de oliva y han quedado riquisimas! Bueno, quedar, quedar…… no queda ni una!
Muchas gracias!
Susana

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 30 septiembre, 2019 - 07:50

Hola Susana, qué alegría saber que has encontrado la manera de hacerlas sin almendras y que te han quedado tan ricas! Muchas gracias por compartirlo, así otras personas con alergias a los frutos secos podrán prepararlas con tu receta y disfrutarlas!;) Un abrazo grande!

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Sara 12 febrero, 2019 - 12:09

Las puedo hacer con mijo cocido?

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 13 febrero, 2019 - 08:11

Hola Sara, pues la verdad es que no he probado a hacerlas así, pero seguramente te quedarán más húmedas… Tendrías que variar las cantidades de los demás ingredientes, pero si las pruebas, me encantará saber cómo te han quedado! Un abrazo!

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Virginia 11 diciembre, 2018 - 09:26

Hola, están increíbles las galletas , soy celíaca y ayer las hice por primera vez, no van a faltar en mi despensa. Además de lo bien que lo pasamos haciéndolas mi hijo y yo. Muchas gracias.

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 11 diciembre, 2018 - 09:35

Hola Virginia!!! Qué alegría me das! Y qué feliz me hace tu comentario! Tengo que decirte que a mi hijo también le encantan!!! Muchísimas gracias a tí por tu comentario y un abrazo grande!!!

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Núria 17 noviembre, 2018 - 09:00

¡Hola!
Deliciosas las galletas, a mis hijos les encanta hacerlas…y comérselas, claro!
¿Podría sustituir el lino por chía en esta receta?
Gracias por las recetas.
Núria

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 19 noviembre, 2018 - 16:55

Hola Núria, sí? Qué alegría saberlo! Muchas gracias por contármelo! Al mío también le encantan esas galletitas de mijo! Pues la verdad es que yo no he probado a sustituir el lino por chía, pero como ambos son sustitutos del huevo y sirven para ligar, pueden quedar muy parecidas! Todo es probarlo, y si la textura no queda exactamente igual, el sabor seguro que no variará! Ya me contarás! Un abrazo grande!

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MargaYes.com 6 marzo, 2017 - 16:45

Mi pregunta es, si puedo triturar el mijo para obtener la harina ¿? supongo que puedo hacer harina si tengo el grano… ¿o es muy duro y puedo estropear el procesador?, y otra cosa, la taza será mediana… no será de las de café ni tampoco estos tazones de desayuno enormes… 🙂 ¿podrías indicar el volumen? Muchas gracias por compartir estas recetas tan apetitosas!!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 7 marzo, 2017 - 08:48

Hola Marga, el grano del mijo es bastante duro, pero si tienes un procesador muy potente o batidora especial que convierte el grano en harina fina, adelante! Puedes probar! Yo no lo tengo, el mío no hace harinas finas de granos tan duros, así que tengo que comprarla ya hecha. Y si tu procesador no es muy potente, yo no me arriesgaría… Respecto a la medida de la taza, siempre se cuenta que una taza son 250ml.
Muchas gracias a tí por tu comentario!
Un abrazo!

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Laura 29 abril, 2016 - 11:50

Hola! Tienen una pinta increíble. ¿Podría sustituir las almendras por otro ingrediente? Es que mi hijo no puede tomar frutos secos. Gracias!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 30 abril, 2016 - 08:55

Hola Laura! Yo no lo he probado, pero seguramente también quedarán bien si le pones toda la harina de mijo… o la mezclas con otra harina sin gluten. Siento no poder ayudarte más y muchas gracias por tu comentario! Espero que te salgan ricas! Un abrazo!

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