Hamburguesa de lentejas casera
Hamburguesa vegetal completa, a base de cereal y lentejas, con un rico aroma y sabor a curry.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 25 min
- Tiempo Total: 35 min
- Raciones / Piezas: 4 1x
- Categoría: Platos principales
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Escalar
Ingredientes
- 1 o 1 y 1/2 cucharadas de harina de arroz fina (o de maíz)
- 2 tazas de cebada en grano integral cocida (unos 250g)
- 1 taza de lentejas cocidas (unos 150g)
- 1 cebolla
- 4 champiñones Portobello (opcional, puedes utilizar los que prefieras o ninguno)
- 1/2 manzana pelada y rallada
- 1 1/2 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- Aceite para sofreír
- Tomates, aguacate y cilantro fresco para servir
Elaboración paso a paso
- Saltear champiñones: Saltearemos los champiñones laminados en un poco de aceite y reservaremos.
- Sofreír cebolla y añadir resto de ingredientes: En la misma sartén, añadiremos más aceite y sofreiremos la cebolla bien picada, hasta que esté transparente, iremos añadiendo las lentejas, la cebada, los champiñones, removeremos, y añadiremos la manzana, el curry, la harina de arroz y la sal. Removeremos bien y apagaremos el fuego.
- Triturar la mezcla: A mí me gusta triturar un poco la mezcla, para que todos los sabores se integren bien y no queden trozos grandes de ningún ingrediente, aunque sí me gusta dejarla con un poco de textura. Así que la pondremos en el robot de cocina o procesadora y trituraremos a golpes, hasta conseguir la textura deseada, rectificando de sal si fuera necesario.
- Dejar enfriar: Si la masa no está fría, estará muy blanda y se pegará mucho, en ese caso dejaremos que se enfríe bien antes de hacer las formas de hamburguesa. Lo ideal es dejarla unas cuantas horas en la nevera y hacer las formas entonces. También lo ideal es dejarlas hechas de un día para otro, para que se amalgamen más y queden un poco más compactas.
- Pasar por la plancha y servir: Luego simplemente tendremos que echar un poco de aceite en la plancha o sartén e ir cociéndolas unos minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Notas
- El tiempo total no incluye la cocción de la legumbre ni del cereal.
- Si quieres, puedes sustituir la cebada por arroz integral, que no necesita remojo y puedes tenerlas listas más rápido. Quedan riquísimas con arroz.
- Si las encuentras demasiado blandas, puedes echar algo más de harina de arroz, pero cuidado, porque si echas demasiado, quedaran muy resecas.
- En el pan también he puesto un poco de mi mayonesa vegana o veganesa (tienes la receta en el blog).
Keywords: hamburguesa de lentejas
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 165
- Azúcar: 4,8g
- Sodio: 820,58mg
- Grasas: 3,19g
- Grasas saturadas: 0,19g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 27,07g
- Fibra: 10,48g
- Proteinas: 10,82g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Encuéntralo online: https://deliciaskitchen.com/hamburguesa-de-lentejas/
