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Hummus. ¿Cómo hacer hummus casero?

Hummus

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Receta tradicional de hummus casero, el plato más popular de la gastronomía de Oriente Medio. Una buena fuente de proteína vegetal, fibra, antioxidantes y ácidos grasos saludables.

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Ingredientes

Elaboración paso a paso

  1. Cocción garbanzos: En primer lugar nos ocupamos de los garbanzos. Te recomiendo cocerlos por ti mism@, y para ello sigue las instrucciones que dejo debajo en los consejos. En caso contrario, otras opciones serían: comprarlos ya cocidos en el mercado (la mejor opción), o utilizarlos de bote. En este último caso lo primero que haríamos sería lavarlos bien con agua bajo el grifo para eliminar la capa de espuma que siempre generan, luego los escurrimos bien y reservamos.
  2. Preparación tahini: A continuación hacemos el tahini si no lo usamos comercial. Pelamos el ajo y lo cortamos en trozos más pequeños, y preparamos el resto de ingredientes.
  3. Poner ingredientes en la batidora: Ponemos todos los ingredientes en la batidora junto con los garbanzos, aunque reservamos algunos (10-12) para poder decorar al final.
  4. Triturar: Pasaremos a triturarlo todo hasta conseguir una masa homogénea. Para triturar, podemos utilizar cualquier batidora o minipimer, o si no tienes, incluso podrías simplemente machacarlo todo con un mortero, aunque lógicamente la textura no será la misma, claro.
  5. Rectificar sal y especias: Rectifica de sal y especias si es necesario, y sirve o guarda en la nevera hasta el momento de servir.
  6. Presentación: Para presentarlo, añadele un chorrito de aceite de oliva y espolvorea un poquito de pimentón dulce por encima. Y a disfrutarlo!!

Notas

Keywords: hummus de garbanzos

Nutrición
Libro Delicias Kitchen