Lentejas Guisadas Saludables con Kale y Manzana
Unas ricas lentejas guisadas saludables con kale y manzana. Una receta reconfortante y diferente de lentejas con verduras, detox, y sin grasas ni carne.
- Preparación: 15 min
- Cocción: 30 min
- Tiempo Total: 45 min
- Raciones / Piezas: 4 1x
- Categoría: Platos principales
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Escalar
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo prensados
- 1 tomate grande sin piel
- 2 hojas de laurel
- 1 manzana
- 2 hojas de kale
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- pimienta al gusto
- 1/4 de cucharadita de canela
- 180g de lentejas pardinas crudas (o las que quieras)
- 1 1/4 litro de caldo vegetal
Elaboración paso a paso
- Sofreír: primero, echaremos el aceite en una olla o cazuela (yo utilizo mi @olla de hierro fundido), y cuando esté caliente, sofreiremos la cebolla previamente cortada en juliana.
- Añadir verduras: cuando esté translúcida, añadiremos los ajos prensados, el apio y la zanahoria picados bien finos, el tomate pelado y cortado en cubos pequeños y las hojas de laurel. Sofreiremos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Echar lentejas: lavaremos y escurriremos las lentejas, y las añadiremos a la olla. Retiraremos el tronco central de las hojas de kale, pelaremos la manzana, y cortaremos ambos en trozos pequeños. Los añadiremos también a la olla junto con las hierbas aromáticas, las especias y el caldo vegetal casero.
- Cocción: coceremos a fuego bajo y medio tapado unos 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Keywords: lentejas guisadas
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 259
- Azúcar: 9,12g
- Sodio: 939,26g
- Grasas: 4,71g
- Grasas saturadas: 0,71g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 45,36g
- Fibra: 7,84g
- Proteinas: 13,8g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Encuéntralo online: https://deliciaskitchen.com/lentejas-guisadas-saludables/
