Sopa fría de aguacate y eneldo

por:  Delicias Kitchen Actualizado: |Publicado: 
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Esta sopa fría de aguacate y eneldo es una rica crema crudivegana, para tomar bien fresquita y elaborada con vegetales, frutos secos y hierbas aromáticas.
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Hola! Hoy mi propuesta es una deliciosa crema o sopa fría de aguacate y eneldo, una elaboración fresquita que todavía apetece mucho, porque aún hace bastante calor y la combinación, si la pruebas, verás que está súper rica!

Las sopas frías crudiveganas como esta son perfectas, nos ayudan a refrescarnos y son una muy buena manera de nutrir nuestro organismo, ya que ninguno de los ingredientes está cocinado, por lo que mantienen intactas todas sus propiedades y son más beneficiosos para nuestra salud. También hay otras cremas frías en las que los ingredientes sí están cocinados, como la famosa y mundialmente conocida vichyssoise.

A esta receta le he añadido aguacate, una fruta no dulce, que como ya te expliqué en el guacamole, es muy rica en vitamina E, uno de los antioxidantes más potentes que existen, además de aportarnos proteínas, omega 3, potasio y magnesio. También su contenido en grasas monoinsaturadas, hace que sea el alimento perfecto para cuidar nuestra salud cardiovascular y reducir el colesterol. Es también muy interesante para combatir la anemia, y su suave sabor y cremosidad hacen que sea el ingrediente indispensable en muchísimas recetas saludables.

Varios de los productos que he utilizado en esta receta son de Smartfooding, un Club donde todos los productos están libres de alérgenos para facilitar la compra y la vida a las familias con cualquier tipo de intolerancia o alergia. Cualquiera puede formar parte de esta comunidad, en la que se obtienen descuentos de entre un 15% y un 40% en todo su catálogo a cambio de una suscripción anual.

Pues aquí te dejo esta refrescante sopa fría de aguacate y eneldo, porque aunque el otoño es mi época favorita desde siempre… a tod@s nos gustaría alargar un poquito más el verano, verdad??

Espero que te guste y me cuentes!

Feliz día!

Receta de sopa fría de aguacate y eneldo

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Sopa fría de aguacate y eneldo

Sopa fría de aguacate y eneldo

Una sabrosa crema o sopa crudivegana, para tomar bien fresquita. Está elaborada con vegetales, frutos secos y hierbas aromáticas.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 minutes
  • Tiempo Total: 10 minutes
  • Raciones / Piezas: 1 1x
  • Categoría: Sopas y cremas
  • Método: Batido
  • Cocina: Vegetariana, vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 1 aguacate mediano
  • ¾ de taza de agua
  • 2 puñados de nueces
  • 2 puñados de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 12 cucharaditas de ajo granulado
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 4 datiles tamaño normal
  • 23 ramitas de eneldo fresco y más para decorar

Elaboración paso a paso

  1. Ponemos los ingredientes en al batidora: echaremos todos los ingredientes en una batidora potente (yo utilizo la Vitamix)
  2. Batir: batiremos hasta conseguir una textura fina y homogénea. Si no nos gusta tan densa, podemos echar ¼ de taza de agua más.
  3. Decorar y servir: decoraremos con bastante eneldo y nueces picadas ay serviremos bien fría.

Notas

  • La ración es para 2 bols chiquititos o 1 grande.

Keywords: sopa fría de aguacate

Nutrición
  • Serv. / Personas: 1
  • Calorías: 500
  • Azucar: 49gr
  • Sodio: 122,3mg
  • Grasas: 20,85gr
  • Grasas saturadas: 2,42gr
  • Grasas trans: 0gr
  • Carbohidratos: 83,15gr
  • Fibra: 11,6gr
  • Proteinas: 7gr
  • Colesterol: 14,81mg

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2 comentarios

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José Luis 26 agosto, 2020 - 12:13

Ufff! Me he quedado super satisfecho, jeje… Además estaba muy rica!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 26 agosto, 2020 - 12:16

Hola José Luis, me alegro mucho de que te haya gustado tanto! Un abrazo!

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