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Sopa estilo Thai

Sopa Thai

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Deliciosa y contundente sopa de fideos y tofu con aromas de Thailandia.

Escalar

Ingredientes

Para el tofu salteado

Elaboración paso a paso

  1. Sofreir la cebolla y el pimiento: en primer lugar sofreiremos la cebolla picadita en el aceite hasta que esté transparente, le añadiremos el pimiento bien picado, y cuando esté un poco tierno, añadiremos los ajos y el jengibre mezclándolo todo muy bien. Seguidamente añadiremos las hojas de lima.
  2. Incorporar la leche de coco: a fuego bajo incorporaremos la leche de coco, e iremos mezclándolo todo muy bien para que se deshaga completamente y no quede ningún grumo.
  3. Añadir el caldo y mezclar con la pasta de curry: añadiremos el caldo, mezclaremos bien y añadiremos la pasta de curry (previamente desleída en un poquito del caldo).
  4. Incorporar la sal y los fideos: incorporaremos la sal, los fideos ya cocidos y el tofu salteado, en daditos, que podemos ir dorando mientras vamos haciendo el sofrito.
  5. Añadir el zumo de lima, el cilantro y remover: para terminar, echaremos el zumo de lima, el cilantro bien picado y removeremos bien.
  6. Decorar y servir: decoraremos con más hojas de cilantro enteras o picadas.

Notas

Keywords: sopa estilo Thai, sopa de coco

Nutrición
Libro Delicias Kitchen