Tabulé de coliflor y fresas
Este tabulé de coliflor y fresas es una receta fácil y refrescante llena de nutrientes, aroma y sabor. ¡Listo en tan solo 10 minutos y perfecto para cualquier comida o cena saludable!
- Preparación: 10 min
- Tiempo Total: 10 min
- Raciones / Piezas: 4 1x
- Categoría: Ensaladas
- Método: Mezclar
- Cocina: Vegetariana
- Dieta: Vegetariana
Escalar
Ingredientes
- 600g de coliflor ya limpia (sin el tronco)
- 160g de pepino
- 200g de fresas sin el rabito
- 60g de cebolla morada
- 1 puñado de hojas de menta (2 cucharadas ya picadas)
- 1 puñado de perejil (2 cucharadas ya picadas)
- 6 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1 puñado de aceitunas negras tipo Aragón (opcional)
- 100g de queso tipo feta
Elaboración paso a paso
- Picar las hortalizas, fresas y aromáticas: Con un cuchillo picaremos los vegetales en trocitos.
- Triturar la coliflor: Echaremos la coliflor cortada en arbolitos en la procesadora de alimentos y la trituraremos hasta conseguir una textura tipo cuscús. (Lo mejor es picarla «a golpes» o «pulsaciones» si tu procesadora tiene esa función, para controlar que no quede demasiado triturada, porque en este caso el resultado final quedaría muy húmedo).
- Mezclar en un bol los vegetales: Cuando la tengamos, la echaremos en un bol grande e iremos añadiendo el resto de ingredientes picados finos (pepino, fresas, cebolla, las aceitunas sin el hueso, el queso desmenuzado, la menta y perejil).
- Preparar el aliño: En un bol pequeño echaremos la sal, el zumo de limón, el aceite y el vinagre. Mezclaremos muy bien para que todos los ingredientes se integren y echaremos este aliño por encima del bol grande, mezclándolo todo muy bien. Podemos echar más menta o cualquiera de los otros ingredientes para ajustarlo a nuestro gusto.
Keywords: tabule de coliflor
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 261
- Azucar: 8,15g
- Sodio: 730,39mg
- Grasas: 19,78g
- Grasas saturadas: 5,87g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 16,7g
- Fibra: 4,93g
- Proteinas: 7,43g
- Colesterol: 22,25mg
Encuéntralo online: https://deliciaskitchen.com/tabule-de-coliflor/