Tarta de Calabaza Vegana (Pumpkin Pie Saludable)
Una tarta de calabaza o pumpkin pie, vegana, saludable y muy fácil de hacer, sin gluten, ni azúcar añadido, y hecha solo con productos naturales de temporada y sencillos de conseguir.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 30 min
- Tiempo Total: 40 min
- Raciones / Piezas: 8 1x
- Categoría: Dulces y postres
- Método: Horno
- Cocina: Vegetariana
- Dieta: Vegana
Escalar
Ingredientes
Para la base:
- 180g de almendra molida
- 1 dátil Medjoul o 2 de los normales
- 2 cucharadas de arrurruz
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 260g de pulpa de calabaza asada
- 165ml de leche de coco cremosa
- 5 dátiles Medjoul (o el doble de los normales)
- 2 cucharaditas de pumpkin spice (mezcla de especias)
- 1 cucharada sopera y 1 cucharadita de postre de arrurruz
- 3/4 cucharadita de extracto de vainilla o las semillas de 1 vaina
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Preparar la base: Primero deshuesaremos los dátiles. Luego en una procesadora de alimentos echaremos uno de ellos junto al resto de ingredientes de la base. Trituraremos todo bien hasta que quede bien integrado.
- Forrar el molde con la mezcla: Luego engrasaremos con un poco de aceite de coco, un molde para tartas desmoldable de 20cm. Echaremos la mezcla triturada, y primero con una cuchara y al final con las manos, la iremos presionando hasta cubrir toda la base y las paredes. Reservaremos.
- Preparar el relleno: Ahora prepararemos el relleno. En una procesadora o batidora potente echaremos todos los ingredientes del relleno. Trituraremos o batiremos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. (La mezcla de la tarta de las fotos y el vídeo está hecha con procesadora y quedó con algunos grumitos. Con la batidora queda mucho más fina).
- Echar el relleno en el molde: Echaremos esta mezcla encima de la base que ya tenemos preparada, y con la ayuda de una espátula intentaremos dejar la superficie lo más lisa posible.
- Hornear la tarta: Precalentaremos el horno a 180ºC y hornearemos a esa temperatura, sobre una rejilla o bandeja de horno extraíble, a esa temperatura durante unos 30 minutos o hasta que empiece a estar dorada. Posicionaremos la tarta justo en el centro del horno, o en su tercio inferior, para que base y masa se horneen por igual.
- Sacar del horno: Cuando esté, sacaremos la rejilla o bandeja del horno con la tarta, y dejaremos que esta se enfríe completamente.
- Reposar en la nevera: Después, guardaremos la tarta con el molde en la nevera, bien cubierto, unas 8 horas como mínimo, aunque mejor más tiempo. Es una tarta que coge una mejor consistencia con más horas de frío.
- Servir la tarta: Servir con un poco de nata de coco montada, o la que prefieras. ¡Aunque sola ya está deliciosa!
Notas
- Si utilizas dátiles normales, deshuésalos y déjalos en remojo con agua caliente unos 15 minutos para que estén más jugosos. Sécalos bien una vez los escurras.
- El tiempo total no incluye el de horneado de la calabaza, ni el de reposo de la tarta en la nevera.
Keywords: tarta de calabaza
Nutrición
- Serv. / Personas: 8
- Calorías: 264
- Azúcar: 13,42g
- Sodio: 27,38g
- Grasas: 19,55g
- Grasas saturadas: 7,8g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 20,97g
- Fibra: 3,97g
- Proteinas: 5,77g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Encuéntralo online: https://deliciaskitchen.com/tarta-de-calabaza-vegana-pumpkin-pie-saludable/
