Ya casi estamos en Navidad y os quiero dejar por aquí mi receta de turrón de Jijona o blando casero que preparo para la familia en casa en estas fechas. Un dulce navideño tradicional que elaboro sin azúcar, solamente con miel como endulzante. Y es más saludable que la receta original, porque no lleva tanta cantidad de azúcares. La receta tradicional lleva una buena cantidad de miel y también de azúcar refinado. En mi versión solo utilizo la primera, por eso es un turrón sin azúcar, pero como con todos los dulces, no hay que abusar de él, sino disfrutarlo con moderación!

Índice de contenidos
  1. Un poquito de historia sobre el turrón
  2. Ingredientes para preparar este turrón de Jijona sin azúcar
  3. Cómo hacer turrón de Jijona casero – paso a paso
  4. Receta de turrón de Jijona o blando casero

Es una receta de turrón blando fácil y rápida de preparar, ya que solo necesitarás 20 minutos y cero conocimientos de cocina previos. Tan sólo tendrás que mezclar todos los ingredientes y ya!

El resultado final es un turrón con un riquísimo sabor y no tan exageradamente dulce como las recetas clásicas, en las que se utiliza una gran cantidad de azúcar, algo que no es para nada necesario.

Un poquito de historia sobre el turrón

Si hay un dulce que en Navidad identifica y no falta en ninguna cena navideña en nuestro país, es el turrón. Es un dulce típico de estas fechas cuyo ingrediente básico, la almendra, denota la herencia dejada por los árabes que nos ocuparon durante más de 700 años (entre los años 711 y 1492).

Y entre los turrones, los más famosos son dos: el duro y el blando, y de entre los blandos, el más destacado es el turrón de Jijona (o de Xixona), tradicionalmente hecho a base de almendras, miel y azúcar, en el conocido pueblo de Alicante que le da nombre.

Un turrón es una masa obtenida por amasado, con o sin cocción, de frutos secos, miel y distintos azúcares o derivados.

A día de hoy se pueden encontrar turrones casi de cualquier cosa, de gin-tonic, de mojito, de natillas, de queso, de foie y hasta de brócoli!! Si, si, has oído bien, existe un turrón de brócoli, jajaja…

Pero aunque los puedes encontrar realmente exóticos, los ingredientes básicos de cualquier turrón siempre son un fruto seco, no necesariamente almendras, pueden ser también: avellanas, anacardos, piñones, nueces, pistachos, cacahuetes, etc… y una mezcla de azúcar y miel.

Se trata pues de un dulce bastante calórico, y si no fuera por su alto contenido de azúcar, hasta podríamos decir que es un dulce saludable por su alto contenido en frutos secos. En mi caso, sin duda el que nunca falta en mi mesa en Navidad es el turrón blando o de Jijona. Y es que me encantan las almendras por sus inmensas propiedades nutricionales, son uno de mis frutos secos favoritos!!! Y por eso la crema de almendras es mi manteca de frutos secos favorita!!!

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Ingredientes para preparar este turrón de Jijona sin azúcar

Ingredientes del turrón de Jijona o turrón blando casero

Ingredientes del turrón de Jijona o turrón blando casero

Para preparar este turrón de Jijona sin azúcar tan solo necesitarás 3 ingredientes: almendras, miel y un poquito de canela. Opcionalmente, si quieres, puedes añadirle un poco de ralladura de limón… y eso es todo!!!

Al llevar miel, no es una receta apta para veganos o personas que sigan una dieta vegana. Pero si tu eres una de esta personas, puedes sustituirla por algún sirope con una textura parecida (como es el sirope de arroz) o por cualquier otro que te guste. Si el sirope que utilizas es más líquido, quizá debas mezclar una parte de éste con otra parte de por ejemplo, azúcar de coco, así te quedará más consistente y además obtendrás otros matices de sabor. También tienes la opción de utilizar la misma cantidad de dátiles Medjoul.

En ambas opciones el sabor final variará y puede que no sea tan aromático, pero le puedes dar otro toque si le añades un poco más de canela y una cantidad generosa de ralladura de limón. Seguro que quedará un dulce delicioso también!

A nosotros nos gusta mucho el sabor que le da la miel, y es por eso que mi versión del popular turrón de Jijona o turrón blando la hago con ella.

Cómo hacer turrón de Jijona casero – paso a paso

1Lo primero que haremos para preparar esta versión de turrón de Jijona casero es tostar las almendras en el horno.

2Después separaremos una parte de ellas para trocearlas un poco más gruesas, para que así luego nos encontremos pequeños tropezones. El resto las trituraremos hasta convertirlas en polvo más o menos grueso según como prefieras. El resultado será más o menos untuoso dependiendo de cómo y cuanto tritures las almendras. En la primera foto puedes ver que la textura es más gruesa, mientras en la segunda la mezcla queda algo más triturada.

3A continuación incorporaremos el resto de ingredientes, volveremos a mezclar y finalmente añadiremos las almendras troceadas más gruesas. Después echaremos el resultado en el molde para turrón, que taparemos con un film transparente o similar.

4Luego colocaremos un peso encima nuestra barra de turrón, a modo de prensa, para que nuestro turrón blando quede más firme al día siguiente o cuando lo vayamos a consumir. Y lo guardaremos en le nevera hasta el día siguiente.

Como verás, es posible hacer un turrón de Jijona o turrón blando, de manera fácil y con muy pocos pasos. Espero que te guste y que si lo preparas, me lo cuentes en los comentarios o en redes, que ya sabes que me encanta saber de ti! Y si prefieres algo con chocolate, no te pierdas mi receta de turrón de chocolate y trigo sarraceno.

Por último, desde aquí quiero aprovechar para desearte una muy Feliz Navidad!!! En estos días seguiré compartiendo más recetas navideñas o de Fin de Año!!!

Turrón de Jijona sin azúcar

Turrón de Jijona sin azúcar

Receta de turrón de Jijona o blando casero

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Turrón de Jijona o blando casero

Turrón de Jijona o blando casero

Este turrón de Jijona o turrón blando casero es un dulce navideño delicioso muy fácil de preparar. Con solo 3 ingredientes prepararás este dulce tan tradicional de Navidad que tanto nos gusta y disfrutamos!

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 min
  • Cocción: 10 min
  • Tiempo Total: 20 min
  • Raciones / Piezas: 8 1x
  • Categoría: Dulces
  • Método: Mezclar
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegetariana
Escalar

Ingredientes

  • 300g de almendras marcona
  • 110g de miel
  • 1 cucharadita de canela
  • opcional un poco de ralladura de limón

Elaboración paso a paso

  1. Tostar las almendras: Tostar las almendras en el horno a 180ºC durante 10 minutos. Cuando estén separar 50g, trocearlas y reservar.
  2. Triturar las almendras: En una procesadora o batidora, moler los 250g de almendras restantes sin que lleguen a convertirse en crema. Tiene que quedar como una arena.
  3. Incorporar el resto de ingredientes: Añadir la canela, la miel y si la utilizas, la ralladura de limón. Dar uno o dos toques en la procesadora o robot para que se mezcle todo bien y añadir los 50g de almendras troceadas. Mezclar bien.
  4. Poner en el molde y dejar reposar en la nevera: Echar la mezcla en un molde para turrón, presionar bien para que quede compacto y tapar con un poco de film transparente.  Poner un peso encima para que durante la noche, el peso haga que quede más prensado y guardar en la nevera.
  5. Servir: Al servir solo hay que volcarlo en una bandeja o tabla y cortarlo al gusto.

Notas

  • Es mejor guardarlo en la nevera todo el tiempo, ya que ahí se mantiene más firme.

Keywords: turrón de Jijona casero, turrón blando casero

Nutrición
  • Serv. / Personas: 8
  • Calorías: 266
  • Azucar: 13,4g
  • Sodio: 9,55mg
  • Grasas: 19,87g
  • Grasas saturadas: 1,6g
  • Grasas trans: 0,01g
  • Carbohidratos: 18,7g
  • Fibra: 3,74g
  • Proteinas: 8,11
  • Colesterol: 0mg
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