Hoy preparamos una receta de crema de calabaza saludable. La hago muy a menudo en casa porque ¡está riquísima!. Y de entre las recetas con calabaza es la más sencilla y fácil de hacer.
Mi versión es una crema sana y dulzona de sabor exótico elaborada con coco y curry, y que podrás preparar con antelación el día anterior si vas sin tiempo.
Al día siguiente solo añádele los toppings por encima, coco deshidratado laminado y cilantro fresco, ¡y listo! ¡A disfrutar de su sabor espectacular!
Ingredientes crema de calabaza y coco
Cómo hacer crema de calabaza – Paso a paso
Paso 1. Corta la calabaza y la patata en dados, y pica la cebolla fina.
Trocear la calabaza, patata y cebolla para hacer el puré
Paso 2. En una olla o cazuela echa el aceite, y sofríe la cebolla picada junto con la sal. Cuando esté transparente, añade el agua, la calabaza y la patata ya cortadas.
Sofreír cebolla y añadir patata y calabaza
Paso 3. Cuece a fuego medio-bajo unos 20 minutos.
Paso 4. Casi al final de la cocción, echa la leche de coco, el ajo, el curry, la cúrcuma, la pimienta y el maíz. Mezcla bien y cuece unos 5 minutos más.
Cocer y añadir resto ingredientes al final de la cocción
Paso 5. Tritura todo hasta dejar una textura de crema, rectificando lo que creas necesario.
Tritura la crema de calabaza y sirve con coco cilantro y sésamo
Paso 6. Sirve con coco deshidratado, cilantro fresco picado y sésamo negro triturado.
Puré de calabaza
Trucos y consejos
- Te recomiendo usar una batidora potente si quieres una textura de restaurante.
- O utiliza una batidora de mano y luego cuela el puré.
- Sustituye el agua por caldo de verduras para un sabor más intenso.
- Añádele algo de zanahoria o puerro si quieres un toque personal.
- ¿La quieres más dulce? Asa la calabaza con un poco de cebolla y aceite de oliva.
- Agrega frutos secos de topping: nueces, pistachos, almendras o ¡pipas de calabaza!
FAQs o Preguntas frecuentes
¿Cómo guardarla?
Guarda la crema justo después de hacer el puré, y siempre antes de añadirle los toppings. Deja que se enfríe a temperatura ambiente, y ponla en la nevera por hasta 3-5 días.
¿Se puede congelar?
¿Cómo elegir la mejor calabaza?
La Butternut o Potimarron son las más dulces y mejores para hacer crema. Observa que no tengan magulladuras o golpes en la piel, y que su tallo esté seco e intacto.
Crema de calabaza saludable
Receta de crema de calabaza
Espero que te guste mi crema de calabaza saludable. Es uno de mis platos favoritos, porque es una hortaliza llena de nutrientes y además ¡baja en calorías!
Si la preparas, déjame un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Crema de calabaza al curry
Una crema de calabaza casera y de sabor exótico, ideal para reconfortarnos cuando viene el frío.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 25 min
- Tiempo Total: 30 min
- Raciones / Piezas: 3 1x
- Categoría: Sopas y cremas
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
Crema
- 1 calabaza pelada y sin semillas (1kg)
- 1 patata pelada (100g )
- 1 cebolla grande
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml agua
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de postre de ajo en polvo
- ½ cucharadita de postre de cúrcuma
- 2 cucharadas de maíz
- ½ cucharadita de postre de curry
- 200ml de leche de coco
- 1 pizca de pimienta negra molida
Toppings
- cilantro fresco
- coco deshidratado en láminas
- sésamo negro para decorar (opcional)
- unas gotas de lima fresca (opcional)
Elaboración paso a paso
- Cortar: cortaremos la calabaza y la patata en dados, y picaremos la cebolla.
- Sofreír: luego, en una olla de hierro fundido o la que prefieras, echaremos el aceite y sofreiremos la cebolla picada junto con la sal.
- Añadir agua, calabaza y patata: cuando esté transparente, añadiremos el agua, la calabaza y la patata peladas ya cortadas.
- Cocer: coceremos a fuego medio bajo durante unos 20 minutos.
- Añadir leche y resto de ingredientes: cuando esté casi todo cocido, echaremos la leche de coco , el ajo, el curry, la cúrcuma, la pimienta y el maíz. Mezclamos bien y coceremos unos 5 minutos más.
- Triturar: finalmente trituraremos todo bien hasta dejar una textura de crema. Rectificaremos de sal o del ingredientes necesario.
- Servir: serviremos añadiendo coco deshidratado, cilantro fresco picado y sésamo negro triturado. Puedes añadir unas gotitas de lima exprimida si te gusta con un punto más de acidez.
Nutrición
- Serv. / Personas: 3
- Calorías: 497
- Azúcar: 8g
- Sodio: 830mg
- Grasas: 40g
- Grasas saturadas: 22g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 35g
- Fibra: 7g
- Proteínas: 5g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 2 noviembre, 2015, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 6 octubre, 2022
19 comentarios
Una estupenda y deliciosa crema de calabaza para entrar en calor en otoño e invierno. El curry le va muy bien y gusta tanto a mayores como a niños.
Rápido, fácil y deliciosa 🙂 Para mayores y niños.
¡Esta crema está riquísima! Además de que es súper fácil de preparar y con productos de temporada. Gracias Isa por estas ideas 🙂
Hola Patricia, ¡muchas gracias a ti por tus palabras! ¡Un abrazo!
Está muy rica, y es muy especial, supongo que por las especias. Me encanta tu blog!
Hola Marisa, muchas gracias. ¡Un abrazo!
Una crema deliciosa! sobre todo para estos dias lluviosos en Madrid.
Hola Cristina, muchas gracias por tu comentario. ¡Muy feliz de que te haya gustado! Un abrazo!