Tortitas de Avena. Receta Saludable Básica

Nada más típico un domingo que un desayuno a base de tortitas o panqueques. ¿Pero a qué a veces enseguida tienes hambre? Eso es porque las tortitas americanas o pancakes combinan harinas refinadas, grasas y azúcar.

Por eso te traigo una receta de tortitas de avena saludable y rica en proteínas, fibra e hidratos de carbono complejos, que además de deliciosa, te dará más energía para llegar sin hambre a la comida.

Además, es una receta básica que sirve para hacer cualquier tortita solo modificando algún ingrediente, como tortitas de avena y plátano, con avena y manzana, de avena fitness o tortitas veganas. Te dejo debajo todas estas recetas de tortitas saludables.

Cómo hacer tortitas de avena

Te cuento todos los secretos para preparar tortitas tiernas y esponjosas, además de más sanas.

1Copos de avena o harina de avena

Uso copos de avena que trituro para hacer harina. Utilízala sin gluten si eres intolerante. Pero puedes usar harina de avena directamente o salvado de avena, que aporta más fibra a la masa, al incluir la cáscara además del grano.

2Mezcla ingredientes húmedos

Una buena mezcla húmeda garantiza una textura esponjosa. Pero es importante mantener el equilibrio entre ingredientes en la masa, para no arruinar el resultado final. Estos son los más comunes:

• Huevo: liga la masa y da esponjosidad a las tortitas. La yema aporta sabor y grasa, y la clara la humedad necesaria. (Mira debajo la versión vegana).
  
• Frutas: plátano o manzana, mejor cocida que cruda. Evita añadir más frutas para no exceder la humedad en la masa.
  
• Leche: uso bebida vegetal de almendras o leche de avena, pero puedes usar leche animal, o incluso agua.
  
• Vainilla: el extracto o esencia de vainilla es imprescindible en cualquier receta de tortitas.
  
• Endulzante: uso dátil en polvo, y lo añado aquí para que se disuelva mejor. Otras opciones: azúcar de coco, panela o eritritol.

3Añadir ingredientes secos

Aquí añado la avena ya triturada, los polvos para hornear (levadura química), y la pizca de sal para potenciar el sabor. A veces también canela para darle calidez. Hay quien dice que no mezclar demasiado la masa mejora su textura final.

Consejo: la mezcla queda en reposo solo 2-3 minutos mientras caliento el aceite. Pero si la dejas unos 10 minutos, las tortitas quedarán más suaves y esponjosas. ¡Pruébalo!

4Hacer las tortitas

Añade unas gotas de aceite de oliva virgen o de coco en una plancha o sartén antiadherente. Puedes usar mantequilla, pero aporta colesterol y es menos saludable. Cuece 2 cucharadas de masa por tortita a fuego medio hasta que le salgan burbujas, momento para darle la vuelta. El otro lado tardará menos tiempo.

5Toppings:

Sírvelas con fruta fresca: arándanos, frambuesas, fresas o trocitos de plátano cortado, frutos secos picados: nueces o almendras, crema de almendras o crema de cacahuete casera, gotas de chocolate, yogur griego o de cabra para aumentar las proteínas, y algo de sirope de ágave, arce o miel por encima.

Consejos

• Para mantenerlas calientes, si haces muchas, calienta tu horno a 200º 5 minutos, apágalo, y ponlas dentro en una bandeja hasta el desayuno o merienda.
  
• Prepáralas con antelación el día anterior y guárdalas en la nevera. A la mañana siguiente, añade algo más de líquido porque la masa espesará un poco, cuécelas y disfrútalas recién hechas.
  
• Consérvalas en la nevera, ya hechas, en un recipiente hermético hasta 5 días, o congélalas por hasta 2 meses.
  
• Descongélalas a temperatura ambiente, antes de calentarlas de nuevo.

Recetas de tortitas de avena

Puedes utilizar mi receta básica de tortitas para hacer todas las recetas a continuación. El proceso es exactamente el mismo, solo cambia el ingrediente principal.

• Tortitas de avena y plátano: añade un plátano maduro a la masa. Los plátanos maduros son muy dulces, así que podrás reducir el endulzante.
  
• Tortitas de avena y manzana: agrega 1 manzana (roja, verde o amarilla) cocida o cruda.
  
• Tortitas de avena fitness: mi receta ya es la de unas tortitas fit perfectas. Pero puedes añadir a la mezcla húmeda queso fresco o batido 0%, algo de yogur sin azúcar, o añadir 1 cucharada de semillas de chía para aumentar sus propiedades.
  
• Tortitas de arándanos: una vez eches la masa en la sartén y le des forma, añade un puñado de arándanos dentro. Se mezclarán con la masa, y tendrás unas tortitas ¡súper jugosas y deliciosas!
  
• Tortitas de calabaza: solo añade 100g de puré de calabaza casero a la mezcla húmeda, y no olvides añadir canela, o mejor aún, especias para pastel de calabaza, para un sabor más otoñal.
  
• Tortitas de avena veganas: usa cualquier leche vegetal, y sustituye el huevo por huevo de lino.

Beneficios de las tortitas

• Cada tortita de avena aporta solo 93 calorías, pero gran cantidad de carbohidratos complejos, fibra, proteínas, vitaminas y minerales, y grasas como el ácido linoleico, el mismo del aceite de oliva.
  
• De todos los cereales, la avena es el cereal que mayor contenido aporta de proteínas y vitaminas del grupo B, y el único que proporciona fibra insoluble y soluble (beta-glucanos), que ayuda a mejorar el tránsito intestinal, reducir el colesterol “malo” y aumentar el “bueno“.
  
• Además, la avena ayuda a adelgazar gracias a sus hidratos de carbono de absorción lenta, que nos sacian más, y ayudan a controlar los niveles de glucosa.
  
• Aporta ácido fólico, y vitaminas D y E (altamente antioxidante), y es una gran fuente de magnesio y potasio, algo menos de calcio y zinc, fundamentales para nuestros huesos.

Otras recetas con avena

• Gachas de avena
  
• Porridge de arroz y avena
  
• Desayuno de avena y plátano
  
• Porridge con cúrcuma
  
• Galletas de avena y manzana

Receta de tortitas caseras

Espero que te guste alguna de estas recetas de tortitas caseras. Te recomiendo probar también mis tortitas de zanahoria. Y si haces alguna, no olvides dejarme un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!

No Print