Con el verano, llega la época de las sopas frías, platos sabrosos y sencillos de hacer en casa, e ideales para una comida cuando apetecen cosas más fresquitas.
Por eso hoy toca hacer gazpacho de albaricoques, una fruta de temporada que solemos tomar de postre, pero que cuando la pruebes en gazpacho ¡te va a encantar!
Y si te gustan los gazpachos con frutas, añade a tu menú mi versión de gazpacho de sandía o el gazpacho de cerezas de mi libro. ¡RIQUÍSIMOS!
Ingredientes gazpacho de albaricoques
Cómo hacer Gazpacho de albaricoques – Paso a paso
Paso 1. Trocea la fruta y las verduras, y echa todo al vaso de una batidora potente o thermomix. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea y fina.
Ingredientes cortados gazpacho de albaricoques en la batidora
Ingredientes gazpacho albaricoques ya batidos
Paso 2. Rectifica de sal, o lo que necesites, y lleva el gazpacho al frigorífico. Sirve bien frío y dale tu toque con los toppings que te gusten.
Gazpacho de albaricoque
Introducir fruta en los gazpachos compensa su acidez y los hace más suaves y ricos. Por eso es importante que los albaricoques sean maduros y muy dulces. Si te salen ácidos, endulza añadiendo un dátil a la receta.
¿Buscando más sopas frías?
Espero que te guste mi gazpacho de albaricoques. Y si lo haces, que te pases a contármelo en un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Gazpacho de albaricoques
Un delicioso gazpacho saludable con albaricoque. Una receta de sopa fría fácil de hacer ¡en 5 MINUTOS!
- Preparación: 5 min
- Tiempo Total: 5 min
- Raciones / Piezas: 4 1x
- Categoría: Cremas y sopas
- Método: Batir
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 350g albaricoques maduros (sin hueso)
- 750g tomate pera
- 60ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 100g de pepino troceado
- 100g de pimiento rojo
- Sal
- 1–2 cucharadas de vinagre de manzana (dependiendo del dulzor de la fruta)
- Hojas de albahaca fresca y avellanas tostadas para decorar
- 1 dátil (opcional) (Solo si la fruta no está dulce)
Elaboración paso a paso
- Batir: Trocearemos los ingredientes y lo echaremos todo en una batidora potente. Batiremos hasta conseguir una mezcla fina y homogénea.
- Rectificar: Rectificaremos de sal y lo que necesites, y lo llevaremos a la nevera para tomarlo bien frío. Serviremos decorado con los toppings que más nos gusten.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 206
- Azúcar: 14,06g
- Sodio: 884,18mg
- Grasas: 14,31g
- Grasas saturadas: 1,94g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 18,82g
- Fibra: 4,53g
- Proteínas: 3,2g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
