Hoy te traigo un exótico té de lemongrass, una preparación que tuve la ocasión de descubrir en un viaje a Tailandia, y que al probar me pareció tan especial, que estaba deseando encontrar el momento para comprar unos cuantos tallos de la planta y ¡prepararme uno en casa!
Es importante hidratarnos con este tipo de infusiones o bebidas como las aguas saborizadas, tanto en verano como en invierno. De hecho, en invierno nuestra piel se reseca mucho más que en verano y pierde su elasticidad por la sequedad.
No es necesario beber dos litros de agua al día para mantenerse hidratado, pero hacerlo bebiendo té de lemongrass, nos dará además una cantidad extra de vitaminas, minerales, antioxidantes, y otros beneficios para la salud.
Ingredientes del té de lemongrass
Como en cualquier otro té o infusión, para hacerlo solo necesitarás: agua, lemongrass y si lo necesitas, un endulzante saludable. Yo nunca lo endulzo, pero el eritritol o el xilitol son buenas opciones “saludables”, que no le cambiarán su color transparente.
Ingredientes té lemongrass
Cómo hacer té de lemongrass – Paso a paso
En realidad este té de lemongrass no es un té sino una infusión, y puedes tomarlo en cualquier época del año, y en cualquier momento del día.
En Tailandia a mí me lo ofrecieron caliente, aunque las temperaturas eran altísimas. Pero una vez frío, se puede tomar con cubitos de hielo, y convertirse en una perfecta bebida refrescante de verano.
El té que probé allí estaba infusionado con otra hierba con sabor a vainilla (pandan). Así que puedes añadirle también un poquito de esta última si quieres, o si el sabor del lemongrass solo no te gusta. A mí me encanta tal cual, ¡solo con los tallos!
1Primero echa el agua en una olla y añade los tallos de lemongrass lavados y cortados en trocitos de unos 4 o 5 cm.
Lemongrass cortado
Lemongrass antes de cocer
2Llévalo a ebullición, y luego baja el fuego y mantén la cocción durante unos 5 minutos. Tapa y deja reposar.
Lemongrass antes de colar
Lemongrass infusionando
3Pasados unos 5 o 10 minutos, cuélalo y ya puedes disfrutarlo caliente, o déjalo enfriar y sírvelo con hielo.
Lemongrass ya colado
Té de lemongrass
Té de lemongrass 1
¿Qué es el lemongrass?
Planta de Lemongrass
El lemongrass, hierba limón o citronela es una planta originaria de la India. Tiene un intenso sabor a cítrico a la par que agridulce, y es una hierba aromática que forma parte de infinidad de platos típicos de la cocina tradicional asiática.
Muchos de los platos de países como Tailandia, Vietnam o Malasia dependen del lemongrass para ofrecer ese contraste de sabores entre lo cítrico y lo agridulce. Es un componente clave en recetas de currys, sopas y tés como el que hoy te traigo aquí.
Su naturaleza es también un poco picante, por lo que deberemos usarla con mesura en nuestros platos.
CONSEJO: Si quieres obtener algo más de sabor, golpea un poquito el bulbo antes de usarlo con un mazo de madera o el mango de un cuchillo.
¿Cómo se usa?
Té de lemongrass 2
Del lemongrass se utiliza todo el tallo desde su nacimiento, sin contar la raíz. Tiene una forma como de bulbo muy parecida a un puerro o ajo tierno solo que mucho más duro, y su tallo mide unos 20 o 25 cm de alto más o menos.
Para prepararlo hay que separar sus hojas externas, un poquito duras por cierto, hasta que lleguemos a la parte que realmente se utiliza que es su corazón blanco. Para hacer té no es necesario.
CONSEJO: Si se te da moderadamente bien la jardinería puedes plantar lemongrass en casa. ¡Yo lo he hecho! Sigue leyendo más abajo.
¿Dónde encontrar lemongrass?
Puede que no te sea fácil encontrar lemongrass fresco, pero en las grandes ciudades puedes comprarlo en los comercios que venden productos asiáticos, y quizás también puedas encargarlo, porque es indispensable en algunos platos que ellos preparan.
Algunas verdulerías ecológicas y tiendas de alimentación latinas lo suelen tener también, ya que se emplea en algunos platos de la cocina caribeña.
Cómo plantarlo y disfrutarlo todo el año
Si lo encuentras fresco, y quieres poder tener a mano lemongrass siempre, puedes plantarlo en casa. No es difícil hacerlo crecer, y disfruto de él casi todo el año.
Para ello tan solo has de cortar la rama por debajo (como 1-2 milímetros) para dejarla limpia, y que las raíces puedan crecer con fuerza. Deja de 10 a 15 cms de tallo por encima, y mételo en un vaso con agua. En unos 10 días verás como le salen raíces, y será el momento de plantarlo.
Cuando ya haya prosperado en la planta y quieras usar unas ramas, recuerda cortarlas a ras de tierra, y verás como vuelve a crecer una nueva rama antes de lo que crees.
Eso sí, no esperes que el tamaño de la planta sea como la de la foto, jajaja.. Nuestro clima no es tropical, y el tamaño será más modesto, y más similar a una pequeña planta de romero, por poner un ejemplo.
¿Cómo conservarlo?
Si consigues encontrar lemongrass fresco intenta comprar tallos que no se vean secos, ni que se rompan fácilmente. Límpialos bien, y guárdalos protegidos en alguna bolsa en el frigorífico.
Dependiendo de la zona de la nevera donde los dejes, te pueden duran hasta 2 semanas sin perder su sabor. También puedes guardarlos ya cortados en el congelador, aunque yo no los dejaría más de 5-6 meses, porque a partir de ese tiempo pierden mucho sabor.
Otros usos del lemongrass
Al lemongrass se le conoce también como citronela, y esto es porque otra de sus propiedades más conocidas es la de servir como repelente de insectos. Es muy normal encontrarlo preparado con algún aceite esencial para batallar contra los mosquitos, a la vez que se aprovecha su intenso y agradable olor a cítricos.
Hay varios chefs de cocina creativa que ya lo están incorporando a algunos de sus platos, y es también un cotizado aromático muy de moda que utilizan muchos barmans en sus cocktails, especialmente en los Gin Tonic.
Además en verano, tomado frío, es una fantástica bebida refrescante. Como ves, los usos de esta maravillosa hierba aromática son casi infinitos, jijiji…
Té de lemongrass 1
Propiedades del lemongrass
El lemongrass tiene un intenso aroma cítrico y contiene vitaminas A y C, y diferentes minerales y antioxidantes. Su efecto detox, podría ayudar al organismo a eliminar toxinas. Es fantástico para después de una temporada de excesos, como después de las vacaciones de verano o Navidad.
Algunos estudios como este, acerca de las propiedades medicinales de la citronela, concluye que la citronela tiene un potencial enorme para el tratamiento de enfermedades fúngicas (producidas por hongos), o para solucionar problemas de inflamación de la piel.
Utilizado en infusión, como en esta receta de hoy, se le atribuyen algunas propiedades medicinales, entre ellas la de ser un buen analgésico, digestivo, expectorante y antifebril.
Receta de té de lemongrass
Pues espero que te guste esta receta de té de lemongrass, y te animo hasta a plantarlo.
En todo caso no dejes de preguntar por él en tu tienda de referencia, para que puedas conocer esta fantástica y aromática planta, y aprovechar todas sus propiedades.
¡Qué tengas un feliz día!
Té de lemongrass
El té de lemongrass es una fantástica bebida detox, con un aroma y sabor muy exóticos y deliciosos! Caliente en invierno y frío en verano, es la bebida perfecta para cualquier momento del año.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 5 min
- Tiempo Total: 10 min
- Raciones / Piezas: 4 1x
- Categoría: Bebidas
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, tailandesa
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 3 o 4 tallos de lemongrass
- endulzante al gusto (opcional)
Elaboración paso a paso
- Llenar la olla y añadir los tallos: echaremos el agua en una olla y añadiremos los tallos de lemongrass lavados y cortados en trocitos de unos 4 o 5 cm.
- Cocción y reposo: llevaremos a ebullición, bajaremos el fuego, y mantendremos la cocción durante unos 5 minutos. Luego taparemos y dejaremos reposar.
- Colar y disfrutar: en unos 5 o 10 minutos, lo colaremos y ya podremos disfrutarlo caliente, o lo dejaremos enfriar y lo serviremos con hielo.
Notas
- Si queremos añadirle algo de endulzante hay que añadirlo cuando el líquido está caliente para que se disuelva bien.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 187
- Azúcar: 7g
- Sodio: 24mg
- Grasas: 0g
- Grasas saturadas: 0g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 47g
- Fibra: 7g
- Proteínas: 3g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 10 septiembre, 2018, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 26 octubre, 2021
8 comentarios
Las hojas se pueden utilizar o solo los tallos, yo tengo mi planta de lemmongrass y por lo regular me preparo mi te con las hojas despues de lavarlas. Muy buen post.
Hola, me alegra que te haya gustado el post. Muchas gracias por tus palabras, y sí, para la infusión puedes utilizar las hojas también. ¡Un abrazo!
Hola! Las hojas verdes largas, tambien se pueden utilizar?
Gracias
Hola Ángeles, sí, sí, en infusión puedes utilizar las hojas también. ¡Un abrazo!
Excelente información, lo he conseguido ya las ramas secas, en que recetas lo puedo usar ya desecada?
Hola Iréne, yo no he utilizado las ramas secas, siempre las he conseguido frescas, pero puedes utilizarlas en las mismas recetas en las que se incluya el lemongrass fresco. Yo de momento aquí en el blog solo tengo la receta del té, pero puedes incluirlas en sopas o guisos exóticos. Seguro que en internet encontrarás muchas recetas típicas tailandesas que podrás preparar con lemongrass! Muchas gracias por tu comentario y un abrazo!
Wooow, me has animado muchísimo no solo a probar esta planta, si no a plantarla. No soy la mejor de las jardineras, de hecho es que no me crece nada soy muy mala, jajaja, pero lo voy a intentar y ya te contaré!
Hola Lara, a mí tampoco se me dan muy bien las plantas, pero esta ha resultado de las fáciles y ahí se mantiene! Eso sí, como aquí en España no tenemos un clima tropical, crece muy lentamente… Espero que te guste y que disfrutes de la experiencia! Un abrazo!