Hoy te traigo unas ricas tortitas de remolacha que te aseguro ¡serán una delicia para toda la familia!
No es un secreto que los niños odian la verdura. Por eso cuando mi hijo era pequeño, la crema de espinacas era una sopa de cocodrilo, y la de verduras una sopa de la montaña. Y así la seguimos llamando aún, !jajaja!
Son unas tortitas muy fáciles de preparar y un plato súper versátil con el color intenso de la remolacha. Rellénalas con lo que quieras: hummus, tahini, vegetales frescos, yogur o algún guiso. ¡Serán un éxito!
Ingredientes tortitas de remolacha
Cómo hacer tortitas de remolacha
Preparar estas tortitas no tiene ninguna complicación. Con muy pocos pasos las tendrás listas para rellenar, o comer solas, y como su sabor es dulzón pero muy suave y neutro, ¡combinan con todo!
Se elaboran con los ingredientes básicos de la crepe socca: harina de garbanzo, agua y sal, a los que añado la remolacha, que les da su bonito color, y algo de fruta, para darle dulzor natural sin usar endulzante.
Lo mejor… al prepararlas con harina de garbanzo aportan proteínas de calidad, los 9 aminoácidos esenciales, y ¡no contienen gluten!. Así que para las personas celiacas son totalmente seguras.
Tortitas de remolacha
Trucos y consejos
- En la receta uso remolacha cruda, aunque puedes cocerla también. Las tortitas quedarán incluso más dulces y el color más intenso, pero perderán por el camino parte de los beneficios de la remolacha.
- Si no te gusta la harina de garbanzo puedes sustituirla por copos de avena, o por otra preferentemente integral (son más saludables).
- ¿No eres fan de la remolacha? Usa puré de calabaza asada o de boniato asado, espinacas, zanahoria o patata.
- Si dejas masa en la batidora, pasados unos minutos se espesará. Añade 1-2 cucharadas más de agua o leche vegetal, y vuelve a batir.
- Es muy IMPORTANTE que mantengas el fuego siempre bajo. El calor y la remolacha no se llevan bien, y si te pasas, el bonito color de tus tortitas se tornará oscuro.
- Si te sobran, guárdalas en la nevera en un recipiente hermético. Durarán bien 2-3 días.
Otras recetas con remolacha
Por si te han gustado estas tortitas y quieres probar más recetas con remolacha, aquí debajo te dejo unas cuantas más. También te recomiendo probar otra de mis tortitas caseras para el desayuno. ¡Qué las disfrutes!
Tortitas de betabel
Espero que te encante esta receta de tortitas tan saludable, porque son realmente deliciosas incluso solas, aunque con cualquier relleno funcionan espectacular.
Y si la haces, pásate a dejarme un comentario o hazlo en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Tortitas de remolacha
Unas tortitas con remolacha, saludables y muy divertidas, perfectas para un desayuno, merienda o comida informal.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 25 min
- Tiempo Total: 35 min
- Raciones / Piezas: 8 1x
- Categoría: Aperitivos y entrantes
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
Masa
- 100g de harina de garbanzos
- 250ml de agua
- 50g de remolacha pelada
- 60g de manzana pelada
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de comino
Relleno
(Es opcional. Se pueden rellenar con lo que se prefiera)
- 500g de champiñones
- 3–4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
- 2 aguacates grandes
- sal
- un poco de zumo de limón
- rúcula, canónigos o germinados
Elaboración paso a paso
- Batir: en una batidora, trituraremos la remolacha cruda y resto de ingredientes de la masa, hasta que ésta sea lo más homogénea posible. Después, la dejaremos reposar durante unos 30 minutos.
- Relleno: mientras tanto haremos el relleno. Calentaremos aceite en una sartén, agregaremos los champiñones limpios y laminados, y los coceremos a fuego medio. Notaremos que la cantidad de líquido que sueltan va disminuyendo poco a poco.
- Añadir ajos: cuando prácticamente no quede líquido, añadiremos los ajos prensados. Luego volveremos a remover y cocer unos minutos más. Cuando empiecen a dorarse, agregaremos la sal.
- Aguacate: machacaremos el aguacate junto con un poco de zumo de limón y sal, y reservaremos.
- Dorar: una vez pasados los 30 minutos del reposo, engrasaremos una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva. Encenderemos el fuego, y esperaremos a que esté caliente para colocar la primera tortita.
- Hacer tortitas: cuando esté caliente bajaremos el fuego, y añadiremos 1/8 parte de la mezcla con la ayuda de una espátula o cuchara. Lo haremos de manera uniforme para que quede bien finita. Coceremos siempre a fuego bajo, y le daremos la vuelta solo cuando veamos que ya no se pega a la sartén o comience a burbujear.
- Darles la vuelta: cuando esté lista, le daremos la vuelta con cuidado con una espátula o paleta fina para dorarla por el otro lado. Repetiremos el mismo proceso con las tortitas restantes, teniendo en cuenta que deben quedar elásticas, y no secas o quebradizas.
- Rellenar y servir: rellenaremos las tortitas poniendo en cada una un poquito de aguacate machacado, champiñones salteados y unas cuantas hojas verdes o brotes. Aderezaremos con especias al gusto, sal de hierbas o lo que te apetezca. Quedarán geniales también con cualquier tipo de hummus.
Notas
- El tiempo total no incluye todo el tiempo de reposo de la masa.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 274
- Azúcar: 7,58g
- Sodio: 983,71mg
- Grasas: 17,77g
- Grasas saturadas: 2,37g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 22,27g
- Fibra: 4,56g
- Proteínas: 9,85g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
