Hoy te traigo una crema de puerros saludable, una receta tradicional, fácil y rápida de hacer, que preparo solo con puerros, patata y caldo vegetal, ¡nada más!
No es una vichyssoise, que es una crema de puerros fría que se prepara con nata. Se trata de un plato de cuchara calentito y sencillo, sin leche ni lácteos, ¡de los que siempre sientan bien!
Y si quieres darle tu toque, puedes añadirle otras verduras. Otros añaden cebolla, zanahoria, calabaza, calabacín o boniato. Pero yo tengo otra versión con judías que le aportan proteína. ¡Todas quedan riquísimas!
Ingredientes crema de puerros
Cómo hacer crema de puerros saludable
Preparar la crema te llevará menos de 30 minutos. Es solo cortar y rehogar los puerros, añadir el caldo y las patatas cortadas, dejar cocer unos 20 minutos, y finalmente batir para servir la más deliciosa crema de puerros. ¡Más fácil imposible!
Yo la acompaño con aritos de puerro y avellanas troceadas, pero puedes servirlo con especias, crujientes picatostes ¡o lo que quieras!
Cómo hacer crema de puerros
Consejos
- Usa una batidora de mano, o una más potente para obtener una textura más fina y delicada.
- Si te gusta más ligera, o necesitas ampliar las raciones, añade leche vegetal, o algo más de caldo de verduras.
- ¿La quieres más cremosa? Prueba a usar nata vegetal o crema agria vegana.
- Consérvala en la nevera en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.
- No te recomiendo congelarla. Al llevar patata, la textura no queda bien al descongelarla.
Crema de puerros y patata
¿Buscando cremas de verduras?
Aquí te dejo otras cuantas cremas de verduras sanas. ¡Qué las disfrutes!
Crema de puerros sana
Receta de crema de puerros y patata
Espero que te guste esta crema de puerros light y tan sana. ¡Nunca falla! Y si te sientes decaída ¡sienta fenomenal!
Si la preparas, no olvides dejarme un comentario aquí o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Crema de Puerros y Patata
Una receta casera de crema de puerros hecha con 4 ingredientes. ¡Más sencilla imposible!
- Preparación: 5 min
- Cocción: 25 min
- Tiempo Total: 30 min
- Raciones / Piezas: 3 1x
- Categoría: Cremas y sopas
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 o 4 puerros (700g ya limpios)
- 1 patata (200g ya pelada)
- 500ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparar puerros: lavaremos y laminaremos la parte blanca de los puerros, retirando la parte verde, que podemos guardar para preparar caldo con otras verduras.
- Dorar: echaremos el aceite en una olla o cazuela, y cuando esté caliente, agregaremos los puerros laminados con una pizca de sal. Los doraremos unos minutos a fuego medio.
- Cocer: pelaremos y cortaremos la patata, y la añadiremos a la olla junto con el caldo. Lo llevaremos a hervir, bajaremos a fuego medio bajo, y coceremos tapado unos 15-20 minutos , o hasta que la verdura esté tierna.
- Batir y servir: lo pondremos todo en la batidora, y lo trituraremos hasta conseguir una crema homogénea. Serviremos con un poco de aceite de oliva y los toppings que queramos por encima . Yo he puesto puerro laminado y avellanas picadas.
Nutrición
- Serv. / Personas: 3
- Calorías: 317
- Azúcar: 10,8g
- Sodio: 550,89mg
- Grasas: 14,38g
- Grasas saturadas: 2,02g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 45,15g
- Fibra: 5,8g
- Proteínas: 4,99g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
