Hoy te traigo una ensalada griega vegana, un plato de verano típicamente mediterráneo, y una de mis ensaladas favoritas, ¡porque amo las Kalamata!
¡Sabe como la original! La diferencia es el queso feta tradicional que sustituyo por tofu feta, que tiene un sabor y textura muy parecidos, y es vegano, más saludable y 100% libre de lácteos.
Espero que te guste, porque además de nutricionalmente equilibrada, es una ensalada rica en proteína, fibra y grasas saludables, ¡y está DELICIOSA!
Cómo hacer ensalada griega vegana – Paso a paso
Hacer la ensalada te llevará solo 10 minutos, y es súper fácil de hacer, solo cortar los ingredientes, añadir la vinagreta, ¡y listo!
Aunque sí que necesitarás preparar un día antes el queso feta vegano, o usar otro que te guste.
Ingredientes ensalada griega vegana
Paso 1. Lamina la cebolla, y trocea los vegetales en trozos medianos uniformes, ni grandes ni pequeños.
Cómo hacer ensalada griega vegana | Paso 1
Paso 2. Haz una cama de lechuga en el plato para presentarlo, y encima coloca los vegetales cortados, las aceitunas y el queso feta vegano. Adereza al gusto con la vinagreta, y sirve acompañado de pan de pita tostado.
Cómo hacer ensalada griega vegana | Paso 2
La receta original no lleva lechuga, pero yo la añado porque así me sacia más, y lo convierto en una buena opción como plato único.
Consejos
- La clave de una ensalada griega perfecta es un buen queso, unos tomates dulces y jugosos, pepinos crujientes, y auténticas aceitunas Kalamata.
- Si no sigues una dieta vegana, puedes sustituir el tofu feta por un queso de cabra, o un feta tradicional.
- Deja la cebolla marinar en vinagre o jugo de limón unos minutos antes de añadirla, ¡queda riquísima!
- En lugar de vinagre, usa zumo de limón si te gusta más, o añade un poquito de vinagre de Módena.
- Si no encuentras Kalamata, puedes usar aceitunas negras de Aragón, o las que prefieras.
- Para un toque diferente añádele pimiento verde laminado, alcaparras, o hierbas frescas como menta o hierbabuena, o secas como el orégano.
¿Buscando ensaladas nutritivas?
Aquí te dejo algunas de mis ensaladas nutritivas favoritas, las que preparo más a menudo para mi familia.
- 23 Ensaladas de Verano
- 22 Ensaladas de Frutas Fáciles
- Ensalada de Nísperos, Queso y Aguacate
- Ensalada de Brócoli
Ensalada griega saludable
Receta de ensalada griega saludable
Espero que te guste mi receta de hoy, porque no es solo una ensalada deliciosa y equilibrada, sino bastante fiel a la esencia de la original.
Y si la haces, pásate luego por aquí a dejarme un comentario o hazlo en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Ensalada Griega Vegana
Una ensalada griega saludable y sin proteína animal, sabrosa, y perfecta para vegetarianos y veganos.
- Preparación: 10 min
- Tiempo Total: 10 min
- Raciones / Piezas: 2 1x
- Categoría: Ensaladas y Aliños
- Método: Mezclar
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 pepino (250g)
- 10 tomates cherry
- ¼ de cebolla morada o roja
- 10–12 aceitunas Kalamata
- 200g de queso feta vegano o convencional
- 4 hojas de lechuga (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar los ingredientes: trocearemos las hojas de lechuga, si la utilizamos, y el resto de vegetales.
- Emplatar y aliñar: colocaremos la lechuga en la base del plato, y encima pondremos el pepino, los tomates, las aceitunas, la cebolla laminada, y el tofu feta que hayamos preparado, o el que prefieras. Aliñaremos al gusto, con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal, y serviremos acompañado de un trozo de pan de pita tostado.
Notas
- Los valores nutricionales están calculados utilizando tofu feta vegano, si utilizas queso feta tradicional éstos variarán.
Nutrición
- Serv. / Personas: 2
- Calorías: 508
- Azúcar: 6,9g
- Sodio: 1068,4mg
- Grasas: 43,44g
- Grasas saturadas: 6,03
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 17,27g
- Fibra: 8,43g
- Proteínas: 21,79g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
