Desde hace años la hamburguesa vegetal ha sido uno de esos imprescindibles que siempre he tenido en la nevera, por si se presentaba algún imprevisto o simplemente no había planeado nada para cenar. Hace tanto que forman parte de nuestra vida, que ni me acuerdo cuando las empezamos a consumir.
Todavía compro alguna, porque tienen una fecha de caducidad larga que me permite tenerlas guardadas para ese imprevisto o emergencia. Pero como últimamente las preparo yo misma, el consumo de las ya preparadas se ha reducido prácticamente a cero.
Hamburguesa vegetal casera
Las hamburguesas vegetales son sencillísimas de hacer, y le puedes añadir los ingredientes que quieras. A mí me gustan mucho las hamburguesas con verduras, aunque mi favorita es la hamburguesa de lentejas.
Sin embargo, tienen el pequeño inconveniente de que no las puedes guardar mucho, a no ser que las congeles. Y a mí no me entusiasma congelar, intento evitarlo casi siempre, pero reconozco que en ocasiones ayuda mucho.
Mijo-y-alubias-cocidas
Que lleva esta hamburguesa de mijo
Esta hamburguesa vegetariana lleva mijo, un cereal del que ya te hablé en mi sopa de lentejas y mijo. Es el cereal más alcalinizante que existe, y muy rico en hierro, magnesio y silicio, y como además calma el sistema digestivo, es ideal cuando hay problemas de estómago.
Las alubias que he utilizado son las del ojo negro, aquí se llaman “fesolet”, pero supongo que en cada lugar tendrán su nombre. Me gustan mucho, y la verdad es que las utilizo bastante, porque son muy suaves y tienen un sabor muy neutro.
Otras hamburguesas o recetas con mijo
¿Te ha gustado la hamburguesa? Pues aquí te dejo otras hamburguesas vegetales, y otras recetas con mijo para aprovechar las inmensas propiedades de este cereal.
- Hamburguesa de lentejas casera (Sin carne)
- Mijo con verduras y aliño de cúrcuma
- Hamburguesa de quinoa y calabaza al garam masala
- Sopa de lentejas y mijo. Receta saludable
Hamburguesas de mijo y alubias 1
Receta de hamburguesa de mijo y alubias
Con la combinación que hacemos de cereal y legumbre en esta hamburguesa vegetal, ya tenemos aseguradas las proteínas completas, y ya podemos estar tranquil@s para combinarla con lo que más nos apetezca.
Nosotros normalmente la tomamos con ensalada o verduras, pero en esta ocasión, y como algo excepcional para hacer la foto, la vamos a tomar con un panecillo de hamburguesa!!! Jejeje!
Aquí va la receta. ¡Espero que te guste!
Hamburguesa de mijo y alubias
Rica y suave hamburguesa vegetal de mijo y alubias. Una proteína completa que además contiene hierro, magnesio y mucha fibra.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 5 min
- Tiempo Total: 15 min
- Raciones / Piezas: 3 1x
- Categoría: Platos principales
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 cebolla morada
- 1 zanahoria mediana
- 1 diente de ajo
- 1 taza de mijo cocido
- 1 taza de alubias cocidas
- 1 cucharada de harina de arroz
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír cebolla: En primer lugar pondremos el aceite en una sartén y echaremos la cebolla finamente cortada, hasta que esté medio hecha.
- Añadir ajo y zanahoria: Añadimos el ajo y la zanahoria, también picados finos.
- Añadir el mijo cocido: Sofreiremos hasta que esté todo dorado y añadiremos el mijo cocido y las alubias cocidas, lo mezclaremos bien y lo iremos aplastando para que quede una masa bastante homogénea. Añadiremos la harina de arroz y la sal al gusto.
- Mezclar: Mezclaremos muy bien y apagaremos el fuego.
- Preparar las hamburguesas: Para prepararlas, cogeremos unas 3 cucharadas grandes de masa por hamburguesa y le daremos forma. Si tienes moldes de hamburguesas, te quedarán más uniformes.
- Freír las hamburguesas: Las ponemos en una sartén con unas gotas de aceite y las haremos hasta que estén doraditas por ambos lados.
Notas
- El tiempo de realización no incluye el tiempo de cocción del mijo y las alubias.
- Puedes sustituir las alubias por lentejas rojas perfectamente, también son muy suaves. Yo las voy combinando.
- Estas hamburguesas quedan mejor si las preparamos el día anterior y las guardamos en la nevera, con la forma ya hecha. Con el frío quedan más amalgamadas y al cocinarlas mantienen mejor la forma.
Nutrición
- Serv. / Personas: 3
- Calorías: 237
- Azúcar: 2,62g
- Sodio: 422,02mg
- Grasas: 5,2g
- Grasas saturadas: 1,8g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 40,19g
- Fibra: 6,75g
- Proteínas: 7,6g
- Colesterol: 4,22mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
4 comentarios
Hola consulta la zanahoria puede ir rallada?
Hola Susy, sí, si prefieres rallarla, puedes hacerlo. ¡Un abrazo!
Holaaa! Es mi primera hamburguesa vegetal, pero no será la última. Muy chévere!!! Ya estoy por preparar este fin de semana las otras que he visto por acá. Muy chulas todas tus recetas! Saludos desde Venezuela!
Hola Yuliana, cómo me alegra saber que te ha gustado tanto esta hamburguesa de mijo, espero que el resto de mis hamburguesas te gusten tanto ¡o más aún! ¡Un abrazo y muchas gracias por tu comentario!