Este dahl de lentejas rojas o lentejas estilo hindú es uno de los platos favoritos de mi hijo desde que lo probó hace ya unos años.

El primer día que lo preparé no pensé que se convertiría en una de nuestras comidas habituales, pero tiene todo para ser perfecta: no gusta a todos, es una comida nutricionalmente equilibrada y saludable, ¡y no se tarda nada prepararla!

Al principio temía que al ser un sabor fuerte y diferente, no agradara mucho, sobretodo al peque de la casa… Pero cual fue nuestra sorpresa, que no solo le gustó… ¡¡sino que le entusiasmó!!

Así que desde entonces, como mínimo una vez al mes intento cocinar estas lentejas hindús, que tradicionalmente van acompañadas de arroz basmati cocido, pero en nuestro caso las acompañamos de arroz integral.

Pero tu puedes acompañarla con cualquier otro cereal integral que sea neutro de sabor, de esta manera combinando legumbres con cereales, obtenemos una fuente de proteínas similar a las proteínas de origen animal.

Dahl de lentejas

Dahl de lentejas

Qué lleva este dahl de lentejas

La cocina hindú es una cocina cautivadora por sus aromas, mezclas y sabores, gracias a todas las especias que se utilizan para la elaboración de sus platos.

Cúrcuma

Uno de los ingredientes estrella, y que utilizo en la receta, es la cúrcuma, una raíz que habitualmente se utiliza seca y en polvo (un polvo amarillo que lo tiñe todo a su paso), pero que también podemos encontrar fresca, directamente comprando la raíz.

La cúrcuma es un antiinflamatorio natural y por lo tanto uno de los anticancerígenos más potentes que existen.

Dahl de lentejas rojas

Dahl de lentejas rojas

Lentejas

El ingrediente principal de la receta son las lentejas rojas sin piel (dhal), muy ricas en hierro y otros minerales, y que contienen además vitaminas y fibra.

Las que yo compro vienen partidas por la mitad, así que además, al estar ya peladas, no necesitan remojo previo y su cocción es muy rápida. Su digestión es mucho mejor que nuestras típicas lentejas pardinas o cualquiera de las demás variedades que conocemos.

Lentejas rojas receta

Lentejas rojas receta

Cebollas o cebolletas

Otro de los ingredientes que utilizaremos son las cebollas tiernas o cebolletas, pero sobretodo aquí es muy importante la parte verde, los tallos, así que por favor, ¡que no te los corten, porque son deliciosos!… Eso sí, escoge los manojos que tengan los tallos más bonitos y tersos.

Otras recetas con lentejas

Si quieres más recetas con lentejas, debajo te dejo unas cuantas ideas. Y si te encantan las legumbres como a mi, no dejes de visitar este post con más de 50 recetas con legumbres saludables, para que tengas más opciones para disfrutarlas en cualquier época del año.

Receta de dahl de lentejas rojas

Espero que te guste esta receta de dahl de lentejas rojas. Tiene un poco de picante, pero es bastante suave. Pero si eres una persona muy sensible y no lo toleras, es mejor que no utilices la guindilla o chile de la lista de ingredientes.

¡Qué tengas un feliz día!

Dahl de lentejas rojas

Dahl de lentejas rojas

Este dahl de lentejas rojas es una receta vegana fácil, deliciosa y sabrosa. Se prepara en pocos minutos, y es muy rica en hierro y fibra.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • clock clock icon Preparación: 10 min
  • clock clock icon Cocción: 25 min
  • clock clock icon Tiempo Total: 35 min
  • cutlery cutlery icon Raciones / Piezas: 4 1x
  • Categoría: Platos principales
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana, vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

Ingredientes

  • 300g lentejas rojas partidas
  • 810 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 manojos de cebolletas (incluida la parte verde!!!)
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 o 3 cucharaditas de cilantro molido (abajo en notas tienes mi código descuento personal en especias)
  • ½ cucharadita de café de guindilla en polvo o chile (opcional, si no queremos nada de picante, no lo añadimos)
  • 1 y ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 litro de agua caliente
  • sal
  • cilantro fresco (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Cortar y sofreír las cebolletas: En primer cortaremos a trocitos pequeños las cebolletas, parte verde incluida y las sofreiremos en el aceite.
  2. Especias: Después de unos 10 minutos más o menos, cuando estén blanditas, añadiremos las especias (cúrcuma, guindilla, cilantro molido) el jengibre y el ajo y durante 2 o 3 minutos dejaremos que suelten los aromas removiendo de vez en cuando.
  3. Lentejas: Ahora añadiremos las lentejas lavadas y escurridas. Mezclaremos bien y añadiremos el agua caliente y la sal. Dejaremos cocer hasta que casi no quede agua y las lentejas estén blanditas.
  4. Rectificar y servir: Rectificaremos de sal y de cilantro seco (si quieres puedes echar también comino molido) mezclamos bien y servimos con arroz.

Notas

  • Si deseamos que no sea picante en absoluto, podemos eliminar la guindilla de la lista
  • Todas las especias que utilizo son de Todo Especias  y tienes un 10% de DESCUENTO EXTRA en todos sus productos utilizando mi código personal: DELICIAS (No hay pedido mínimo, ni gastos de envío)

Keywords: Dahl de lentejas rojas

Nutrición
  • Serv. / Personas: 4
  • Calorías: 338
  • Azúcar: 1.66g
  • Sodio: 180.43mg
  • Grasas: 27.46g
  • Grasas saturadas: 3.83g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 17.38g
  • Fibra: 6.64g
  • Proteinas: 7.51g
  • Colesterol: 0mg

Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.

Comparte este post, por favor
0

También te podrían gustar

2 comentarios

cocinera
Teresa 4 diciembre, 2020 - 10:06

Hola Isa,
Perdona pero no veo en que paso se añaden las lentejas. Gracias.
Un saludo!

Reply
Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 4 diciembre, 2020 - 10:49

Hola Teresa, tienes toda la razón… ¡no lo había puesto! ¡Qué despiste! Ahora lo acabo de corregir y ya está todo correcto. Espero que te guste la receta. Un abrazo y muchas gracias por escribirme!

Reply

Deja un Comentario

* Al usar este formulario, usted acepta el almacenamiento y manejo de su correo electrónico y resto de datos por parte de este sitio web.