Hoy te propongo una receta muy golosa, de esas que apetecen a cualquier hora, pero por supuesto y como siempre, en versión saludable e integral… Se trata de unos muffins de chocolate con espelta integral y anís, tan ricos que si no los escondes, ¡no podrás comerte solamente uno!

Están elaborados con harina de espelta integral, anís en grano, cacao y huevos entre otros ingredientes, y hace ya muchos años que los preparamos en casa y a todos nos encantan!

Muffins de chocolate

Muffins de chocolate

La receta también está elaborada con leche de almendras, por lo tanto son sin lactosa, y como te explico más abajo puedes jugar con la cantidad de cacao y hacerlos más chocolateados o menos, pero teniendo en cuenta que con más chocolate el sabor a anís se irá perdiendo.

Magdalenas con harina de espelta

Magdalenas con harina de espelta

Receta de muffins de chocolate

Espero que te animes a prepararlos y te encanten tanto como a mi familia y a mí!

¡Qué tengas un feliz día!

Muffins de espelta integral con chocolate y anís

Muffins de chocolate con espelta Integral y anís

Deliciosos muffins o magdalenas de chocolate integrales. Una merienda o desayuno perfecto y riquísimo!

  • Autor: Delicias Kitchen
  • clock clock icon Preparación: 15 min
  • clock clock icon Cocción: 25 min
  • clock clock icon Tiempo Total: 40 min
  • cutlery cutlery icon Raciones / Piezas: 12 1x
  • Categoría: Dulces y Postres
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegetariana
Escalar

Ingredientes

  • 1 y ½ taza de harina de espelta integral
  • ¾ de taza de leche de almendras Almondbreeze Original
  • 2 huevos
  • ½ taza de aceite virgen de oliva
  • ¾ de taza de azúcar integral de caña o panela
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 o 3 cucharadas de cacao puro en polvo (con 2 queda más dulce y
  • con más sabor a anís, con más cacao sabe más a chocolate)
  • 2 cucharaditas de semillas de anís bien molidas (abajo en notas tienes mi código descuento personal en especias)
  • 4550g de chocolate negro mín. 72%

Elaboración paso a paso

  1. Batir los huevos: En un bol echar los huevos, batirlos y añadir el azúcar, volviendo a batirlo todo.
  2. Añadir leche y aceite: Añadir la leche y el aceite y mezclar todo bien.
  3. Incluir harina, levadura, cacao y anís: En otro bol, echar la harina, la levadura, el cacao y el anís bien machacado. Mezclar bien.
  4. Juntar las mezclas: Ir echando el contenido del bol de ingredientes secos en el bol de los ingredientes húmedos poco a poco. Ve mezclando bien con unas varillas, durante unos minutos.
  5. Añadir chocolate picado: Cuando esté bien mezclado añadir a la mezcla el chocolate picado en trocitos pequeños, removiendo bien y reservando un poco para decorar.
  6. Incluir la mezcla en el molde: En un molde metálico o de silicona de magdalenas, pondremos los moldes de papel en los huecos o engrasaremos con un poco de aceite y echaremos un poco de harina para que no se peguen.
  7. Rellenar el molde: Rellenaremos hasta casi el tope del molde con la mezcla.
  8. Decorar: Decorar con algo de chocolate picado cada molde.
  9. Hornear: Precalentar el horno a 180ª durante unos 10-15 min. y meter el molde. Dejar que se horneen durante unos 25 min. aproximadamente, aunque cada horno es diferente y debes estar al tanto para que no se quemen. (Nunca abrir el horno durante los primeros 15 min.)
  10. Comprobar: Estarán listos cuando al meter un palillo o varilla de brocheta, éstos salgan limpios, sin humedad.
  11. Enfriar: Sacar, y sin quemarnos, dejarlos en una rejilla para que se enfríen.

Notas

  • Todas las especias que utilizo son de Todo Especias  y tienes un 10% de DESCUENTO EXTRA en todos sus productos utilizando mi código personal: DELICIAS (No hay pedido mínimo, ni gastos de envío)

Keywords: Muffins de espelta integral con chocolate

Nutrición
  • Serv. / Personas: 12
  • Calorías: 235
  • Azúcar: 15.45g
  • Sodio: 74.59mg
  • Grasas: 10.95g
  • Grasas saturadas: 2.27g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 28.86g
  • Fibra: 1.38g
  • Proteinas: 5.89g
  • Colesterol: 0mg

Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.

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2 comentarios

cocinera
Bea B. 13 agosto, 2017 - 15:04

Hola! Hoy me he animado a hacer esta receta al traerme mi vecina unos huevos de las gallinas de su padre (agradeciendo el detalle les llevaré :D) he hecho algunas modificaciones pues no tenía algunos ingredientes. Las modificaciones han sido leche de avena, azúcar de coco y he añadido una rebanadita de platano en la base, trocitos de nueces en la masa y lo he decorado con media nuez y una mezcla de cacao en polvo con un poquitín de leche de avena y un chorrito de agave para hacer unas finas líneas y que quedara más vistoso. Han quedado deliciosas!!! Gracias por compartir ❤️

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 15 agosto, 2017 - 14:38

Hola Bea, muchas gracias por tu comentario! Seguro que con esas pequeñas modificaciones también te habrán quedado unos muffins deliciosos!!! Un abrazo grande!
Isa

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