Hoy te traigo una receta que hago habitualmente en casa, y uno de esos básicos que tenía pendiente desde hace tiempo.
Se trata de un pesto vegano sin ajo, aunque si lo prefieres y te sienta bien en crudo, siempre puedes probar e incluir este último en la receta, a nosotros nos encanta sin él!
Ingredientes del pesto vegano sin ajo
Este pesto vegano sin ajo lo elaboro con levadura nutricional y como ya te expliqué en este parmesano vegano, la nutricional es muchísimo mejor que la levadura de cerveza convencional, además de que tiene un sabor mucho más rico!
Ambas son una buena fuente de vitaminas del grupo B y diferentes minerales, pero la de siempre, proviene de la industria cervecera y puede contener residuos, en cambio la nutricional, está cultivada especialmente para nuestro consumo, por lo tanto sus vitaminas y minerales son más puros.
También el sabor varía mucho, la de toda la vida es amarga y tiene bastante mal sabor, y en cambio la nutricional tiene un sabor como a queso y frutos secos mezclados, así que la puedes utilizar para espolvorear directamente encima de cualquier plato, aportándole un rico sabor a queso.
La puedes encontrar en herbolarios especializados, el precio es más elevado que la normal, pero es un producto que cunde muchísimo.
Este pesto vegano sin ajo está hecho a base de frutos secos, levadura nutricional, basílico y rúcula y siempre puedes añadirle más cantidad de aceite para adaptarlo a tu gusto.
También puedes probar y hacer la versión no vegana del pesto, utilizando parmesano en polvo en vez de la levadura, aunque sería una verdadera pena que te perdieras los innumerables beneficios que contiene esta última, no?
Con qué acompañarlo
Aquí te propongo una idea riquísima que me preparo mucho, para tomar el pesto de otra manera… Es una pizza vegetal, sin queso, donde solo tienes que hornear la base hasta que esté cocida, sacarla, untarla con el pesto y añadir hortalizas horneadas o escaldadas al gusto (en este caso: brócoli escaldado, y tomates cherry y cebolla roja horneados), aderezados con orégano.
Solo tienes que volver a meter la pizza en el horno para que se caliente un poco y listo! La receta detallada la tienes en la pizza de espelta con verduras y pesto!
Otras recetas de pesto
Veggie-pizza
Receta de pesto vegano
Pues espero que te guste a receta, y te animes a prepararla. Y si lo haces, que me dejes un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Pesto vegano sin ajo
Pesto sin ajo ni ingredientes de origen animal , elaborado a base de frutos secos, basílico, levadura nutricional y rúcula, entre otros ingredientes.
- Preparación: 5 min
- Tiempo Total: 5 min
- Raciones / Piezas: 3 1x
- Categoría: Aliños y Salsas
- Método: Sin cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 20g de basílico (solo las hojas)
- ¼ taza de nueces
- ¼ taza de anacardos
- 1 ½ cucharadas de levadura nutricional
- ¼–½ cucharaditas de de sal marina
- 1 cucharadita de zumo de limón
- ¼ taza de rúcula
- ½ taza de aceite virgen extra y ajustar luego hasta conseguir la textura deseada.
Elaboración paso a paso
- Triturar: Triturar muy bien todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada con una batidora de alta potencia.
- Rectificar y servir: Rectificar de sal o aceite si es necesario.
Nutrición
- Serv. / Personas: 3
- Calorías: 494
- Azúcar: 1,32g
- Sodio: 170,4mg
- Grasas: 50,56g
- Grasas saturadas: 6,8g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 7,45g
- Fibra: 1,7g
- Proteínas: 6,81g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
