Esta quinoa con verduras es un plato sencillo y muy nutritivo que podrás preparar con ingredientes fáciles de encontrar! Tiene un sabor suave y delicioso!
Cómo hacer quinoa con verduras – Paso a paso
Para preparar esta quinoa con verduras, he utilizado estos ingredientes, entre los que incluyo mi salsa de tomate casera.
Ingredientes quinoa con verduras
Paso 1. En primer lugar picaremos la cebolla y la pondremos en una cazuela donde la sofreiremos junto con un poco de sal, en el aceite de oliva hasta que esté translúcida. Después incorporaremos la zanahoria bien picadita o rallada gruesa y el calabacín de la misma manera y continuaremos la cocción a fuego medio-bajo hasta que todo esté medio hecho.
Paso 2. Cuando esté, añadiremos la salsa de tomate y mezclaremos bien.
Receta quinoa con verduras
Quinoa con vegetales
Paso 3. Mientras lo anterior se cocina, lavaremos la quinoa, la colaremos y en cuanto el sofrito esté, la echaremos en la cazuela, y removeremos para que se mezcle todo.
Recetas con quinoa y veduras
Recetas vegetarianas fáciles
Paso 4. Luego echaremos el agua o caldo, removeremos, llevaremos a ebullición y coceremos a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya absorbido completamente (unos 15-20 minutos).
Paso 5. Antes de terminar, rectificaremos de sal y taparemos hasta el momento de servir.
Paso 6. Si se desea se puede espolvorear con un poco de parmesano rallado o queso en polvo.
Recetas veganas fáciles
Hacer quinoa con verduras
Qué tipo de quinoa comprar para hacer la receta
Os animo a probar la quinoa porque es un pseudocereal que aporta proteínas completas, es rica en aminoácidos esenciales, y una gran fuente de hierro, calcio y vitaminas B y E.
Para este plato os recomiendo que compréis “Quinoa Real”, ya que el tamaño de las bolitas es más grande, y es mucho más fácil ver si tiene alguna piedrecita al lavarla para poder retirarla.
En cambio, cuando la quinoa es más pequeña, las piedrecitas no se distinguen bien aunque la lavemos, y al comerla existe peligro de morder para romper las bolitas, y lo que se rompa sea alguno de nuestros dientes.
¿Buscando recetas con quinoa?
- Quinoa con garbanzos y cúrcuma
- Sopa de quinoa
- Ensalada de quinoa
- Timbal de quinoa y lentejas
- Granola de quinoa y naranja
Receta de quinoa con verduras
Bueno, como puedes ver, la quinoa es un alimento fácil de cocinar y de incorporar a nuestra dieta… por lo tanto… ¿A qué esperas para probarla, si aún no lo has hecho?
Comida vegana con quinoa
Espero que te guste esta receta con quinoa y que si es así me lo cuentes en los comentarios o en redes. Ya sabes que me encanta saber qué te ha parecido la receta.
Quinoa con verduras
Nutritivo y delicioso plato, ideal para niños, personas mayores, deportistas….
- Preparación: 10 min
- Cocción: 20 min
- Tiempo Total: 30 min
- Raciones / Piezas: 4-5 1x
- Categoría: Platos principales
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana y vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa cruda (350g)
- 2 tazas de agua mineral o filtrada (500ml)
- 1 cebolla grande
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias
- 2 calabacines medianos-grandes
- 3 cucharadas de salsa de tomate casera o tomate triturado
- sal
- cilantro o perejil para decorar
Elaboración paso a paso
- Picar y sofreír: En primer lugar picaremos la cebolla y la pondremos en una cazuela donde la sofreiremos junto con un poco de sal, en el aceite de oliva hasta que esté translúcida.
- Incorporar los vegetales: Después incorporaremos la zanahoria bien picadita o rallada gruesa y el calabacín de la misma manera y continuaremos la cocción a fuego medio-bajo hasta que todo esté medio hecho.
- Añadir salsa de tomate: Cuando esté, añadiremos la salsa de tomate y mezclaremos bien.
- Lavar la quinoa: Mientras lo anterior se cocina, lavaremos la quinoa, la colaremos y en cuanto el sofrito esté, podremos echarla en la cazuela, junto con el agua.
- Llevar a ebullición: Llevaremos a ebullición y después coceremos a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya absorbido completamente (unos 15-20 minutos).
- Rectificar de sal: Antes de terminar, rectificamos de sal y tapamos hasta el momento de servir.
- Decorar yservir: Puedes servir con un poco de parmesano rallado o en polvo por encima.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4-5
- Calorías: 391
- Azúcar: 4,1g
- Sodio: 505,13mg
- Grasas: 15,23g
- Grasas saturadas: 2,03g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 53,71g
- Fibra: 6,84g
- Proteínas: 11,09g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
