Tofu a la mostaza

por:  Delicias Kitchen Actualizado: |Publicado: 
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Este tofu a la mostaza es una fácil y deliciosa manera de consumir proteína vegetal y sustituir o reducir el consumo de la proteína animal.
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Hoy te propongo esta sencillísima receta de tofu a la mostaza que seguro que te sacará de  apuro en más de una ocasión, sobretodo en esos días en que no hayas planeado nada para la cena! Solo necesitas un paquete de tofu firme y un bote de mostaza antigua en el frigorífico! Con eso, ya tienes los ingredientes para preparar un riquísimo plato de proteína vegetal, para acompañar y/o complementar cualquier otra receta!

El tofu es desde hace miles de años, un alimento imprescindible en la dieta de millones de personas en Oriente, pero también un alimento muy conocido y utilizado aquí en Occidente, sobretodo por las personas que no desean ingerir proteínas animales, ya que al ser una proteína vegetal completa, sustituye perfectamente cualquier proteína animal. Para el resto de personas no vegetarianas o veganas, quizá no sea tan conocido, pero seguro que en algún momento de su vida han oído hablar de él, aunque nunca se hayan atrevido a probarlo…..

El tofu se prepara con las habas de la soja, agua y un coagulante y tiene una ventaja muy interesante… prácticamente no tiene sabor! …por lo que se puede utilizar en cualquier plato o añadirle cualquier ingrediente, y absorberá su sabor. Fantástico, no?

Pero no es la única ventaja que tiene, no…. Si comparamos las proteínas vegetales del tofu con las de origen animal, veremos que no tienen grasas saturadas ni colesterol y son más fáciles de digerir.

Se puede preparar de diversas maneras, a la plancha, en sopa, en guisos, croquetas, etc…  Lo recomendable es aplicarle una cocción de unos 15 o 20 minutos (o marinarlo), para digerirlo mejor, porque es en realidad un alimento crudo. Haciéndolo a la plancha a fuego suave, durante un rato y siendo los filetes finos, es suficiente, pero si ves que te cuesta digerirlo, prueba a hervirlo antes de filetearlo y de pasarlo por la plancha para que esté más hecho.

Espero que te guste y que tengas un feliz día!

Tofu a la mostaza
Raciones: 3
Este tofu a la mostaza es una fácil y deliciosa manera de consumir proteína vegetal.
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Cocción:
20 min
Tiempo Total:
25 min
Cocción:
20 min
Tiempo Total:
25 min
Raciones:
3
Ingredientes
  1. 400g de tofu firme
  2. 2 cucharadas de sirope de ágave
  3. 2 cucharadas de mostaza a la antigua
Preparación
  1. Pondremos en un bol el ágave y la mostaza y los mezclaremos bien.
  2. Después cortaremos el bloque de tofu en filetes finos y pequeños y los iremos “rebozando” en la salsa, para que se unten por los dos lados.
  3. Cuando los tengamos, solo tenemos que pasarlos por la plancha unos minutos a fuego medio para que se hagan un poco y se doren.
Notas
  1. En principio el tofu , al ser un alimento crudo debe cocinarse durante 15 o 20 minutos (o marinarse) y de esa manera será más fácil de digerir. En este caso el rato de plancha, si los filetes son finos, ya será suficiente. Aún así si ves que te cuesta digerirlo, prueba a hervirlo la próxima vez durante 15 o 20 minutos antes de filetearlo y de pasarlo por la plancha.
30 minutos o menos
Vegetarian
Hoy te propongo esta sencillísima receta de tofu a la mostaza que seguro que te sacará de  apuro en más de una…
En principio el tofu , al ser un alimento crudo debe cocinarse durante 15 o 20 minutos (o marinarse) y de esa manera será más fácil de digerir. En este caso el rato de plancha, si los filetes son finos, ya será suficiente. Aún así si ves que te cuesta digerirlo, prueba a hervirlo la próxima vez durante 15 o 20 minutos antes de filetearlo y de pasarlo por la plancha.
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