La salsa de tomate casera es un básico que hay que tener siempre disponible en la nevera, ya que se utiliza en muchísimas recetas y la diferencia con una salsa de tomate de cualquier establecimiento es espectacular.
En la mayoría de salsas que podemos comprar habitualmente en los supermercados, han añadido conservantes, colorantes, saborizantes, aromatizantes, azúcares, etc… y sabes qué?… todo eso no es necesario!
Haciéndola en casa, sabemos todo lo que ponemos y vas a poder comprobar que no añadimos absolutamente ninguno de los ingredientes nocivos que he mencionado hace un momento.
Cómo hacer salsa de tomate casera
Esta es una salsa de tomate casera, básica y sencilla, y que te llevará poco tiempo para hacerla. No lleva nada especial, ni ningún ingrediente raro, simplemente hortalizas frescas entre las que destaca el tomate, el gran protagonista de este capítulo.
Tiene un toque anaranjado, porque le hemos añadido un poco de zanahoria, justamente para contrarrestar la acidez del tomate y no tener que utilizar ningún tipo de edulcorante.
Tomates
Propiedades del tomate
El tomate es una hortaliza rica en vitamina C, entre otras, y minerales como el potasio, fósforo y magnesio. Pero su principal característica es su alto contenido en licopeno, que solamente se libera una vez es cocido.
El licopeno es una anticancerígeno natural, especialmente efectivo en casos de cáncer de próstata. Se ha demostrado que hombres que consumían salsa de tomate como mínimo dos veces por semana, tenían un índice mayor de supervivencia ante el cáncer que los que no lo hacían. También se ha demostrado que el aceite de oliva mejora su asimilación.
Además, al estar cocinada con aceite de oliva, es perfecta para poder aprovecharnos de todas las propiedades saludables del delicioso tomate. Y con lo rica que está, vamos a incluirla en nuestras recetas un montón!!!
Otras recetas de salsa
Debajo te dejo otras recetas para salsas para platos de pasta, o aderezar otras elaboraciones.
- Salsa de calabaza
- Pasta con salsa de champiñones y guisantes
- Salsa de berenjenas
- Salsa boloñesa vegana con tempeh
Receta de salsa de tomate casera
Espero que te guste mi salsa de tomate casera, y la utilices en muchos platos. Y si la haces, pásate a dejar un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Salsa de tomate casera
Deliciosa salsa de tomate casera, fácil de preparar y sin azúcares añadidos. Muy rica en vitaminas, minerales y licopeno, un potente anticancerígeno.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 20 min
- Tiempo Total: 30 min
- Raciones / Piezas: 4 1x
- Categoría: Básicos
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- ½ kg de tomates maduros (yo he utilizado 8 tomates pera)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana/grande
- 1 zanahoria pequeña
- ¼ pimiento rojo
- 1 pizca de sal
- unas gotas de vinagre de manzana (opcional)
Elaboración paso a paso
- Cocer los tomates: empezaremos por hacerles una cruz a la piel de los tomates con un cuchillo, por la parte de arriba, para escaldarlos en agua hirviendo unos segundos. Los retiramos y reservamos hasta que se enfríen.
- Cortar y sofreír la cebolla: cortaremos la cebolla en trocitos y la sofreiremos en el aceite caliente Hasta que esté transparente.
- Añadir pimiento y zanahoria al sofrito: añadimos ahora la zanahoria y el pimiento, ambos picaditos y continuamos con el sofrito.
- Pelar tomates: mientras tanto, pelamos los tomates escaldados (la piel saldrá sola) y los aplastamos o trituramos.
- Añadir tomates: cuando los ingredientes del sofrito estén tiernos, añadimos los tomates, el vinagre y la sal, y continuamos cocinando (unos 10 minutos).
- Rectificar de sal y triturar: Pasado ese tiempo, rectificamos de sal (si fuese necesario) y trituramos la salsa.
Notas
- A veces los tomates son más ácidos y en ese caso puedes añadir un poco de azúcar integral.
- Dura unos 3 días en la nevera, en un bote con tapa.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 280
- Azúcar: 5,36g
- Sodio: 53,6mg
- Grasas: 27,33g
- Grasas saturadas: 3,78g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 9,08g
- Fibra: 2,48g
- Proteínas: 1,59g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
2 comentarios
Tú receta está muy bien organizada y , cómo he seguido tus instrucciones, me ha salido fenomenal y muy rica. Gracias por tu trabajo.
Hola Chúss! Muchas gracias a tí por tu comentario! Me alegra saber que te ha salido bien y que te ha gustado el resultado! Un abrazo!