Hoy te propongo unas ricas tortitas de arroz y cacao, hechas a base de harina de arroz integral, leche vegetal, semillas de lino, cacao crudo y azúcar de coco.

Unas tortitas veganas muy ricas y saludables, y que podrás acompañar con siropes, mermeladas o los toppings que te apetezca. Perfectas para tomar en el desayuno o merienda, o servir como postre a los peques de la casa.

Tortitas de arroz

Tortitas de arroz

Qué llevan estas tortitas de arroz

Para endulzarlas utilizo azúcar de coco, un azúcar que se extrae del néctar de las flores de los cocoteros, y que después es calentado suavemente para conseguir su textura granulada.

De sabor delicado y acaramelado, es uno de los endulzantes más nutritivos y saludables que existen, y tiene un índice glicémico más bajo que el resto de los azúcares integrales. Es rico en minerales como el hierro, el zinc, el calcio y el potasio.

El cacao que he utilizado es crudo, tiene un sabor muy intenso y conserva todas sus propiedades al no haber sido calentado a altas temperaturas. Pero siempre puedes utilizar cacao puro, que encontrarás fácilmente en cualquier comercio, aunque quizá necesites echar algo más de cantidad.

Tortitas veganas de arroz

Tortitas veganas de arroz

Otras recetas de tortitas y desayunos

Aquí te dejo otras recetas de desayunos saludables, y otra riquísima receta de tortitas veganas hecha con Persimon, pero que puedes adaptar con cualquier otra fruta.

Receta de tortitas de arroz y cacao

Espero que te guste esta receta de tortitas de arroz y cacao. Para acompañarlas, puedes decorarlas con lo que más te guste: fruta, coco rallado, u otros siropes.

Yo suelo usar sirope de arce, otro edulcorante saludable con sabor a caramelo, sin refinar, con bajo indice glicémico y gran contenido en fitoquímicos.

Y si haces la receta, espero que puedas pasarte por aquí a dejarme un comentario o hacerlo en redes, que me encanta saber como os quedan mis recetas.

¡Qué tengas un feliz día!

Tortitas de arroz y cacao

Tortitas de arroz y cacao 1

Tortitas o pancakes de harina de arroz integral y cacao, sin gluten, saludables y veganas.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • clock clock icon Preparación: 10 min
  • clock clock icon Cocción: 10 min
  • clock clock icon Tiempo Total: 20 min
  • cutlery cutlery icon Raciones / Piezas: 8 1x
  • Categoría: Desayunos y meriendas
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana, Vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 3 cucharadas de semillas de lino trituradas (o huevos para una opción no vegana)
  • 9 cucharadas de agua mineral o filtrada
  • 1 taza de harina de arroz integral
  • 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar de coco (o 1 si no las quieres dulces y prefieres echar sirope al servirlas)
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen extra derretido
  • ¾ de taza de leche de arroz (o cualquier otra leche vegetal)
  • ½ cucharadita de levadura ecológica (sin fosfatos)
  • ¼ cucharadita de vainilla pura en polvo
  • Una pizca de sal
  • Un poco más de aceite de coco para untar la sartén

Elaboración paso a paso

  1. Hidratar semillas: primero, mezclaremos las semillas de lino trituradas con el agua, y las dejaremos reposar unos 10 minutos.
  2. Mezclar: Cuando estén, las mezclaremos con la leche y el aceite de coco.
  3. Añadir resto de ingredientes: Añadiremos el azúcar, la sal, la levadura, la vainilla, el cacao y la harina de arroz poco a poco, para que no se formen grumos, y mezclaremos muy bien.
  4. Reposar: Si las dejamos reposar un rato o toda la noche en la nevera, quedarán más esponjosas.
  5. Hacer las tortitas: Si no hay tiempo, engrasaremos una sartén pequeñita con algo de aceite de coco e iremos echando 2 cucharadas de masa por tortita, extendiéndola bien. Cuando esté cocida, le daremos la vuelta y coceremos la otra parte.
  6. Decorar y servir: Decoraremos con lo que más nos guste y serviremos.

Notas

  • Con esta misma masa se pueden hacer riquísimos gofres

Keywords: tortitas de arroz

Nutrición
  • Serv. / Personas: 4
  • Calorías: 238g
  • Azúcar: 8,28g
  • Sodio: 73,91mg
  • Grasas: 5,54g
  • Grasas saturadas: 3,15g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 43,68g
  • Fibra: 2,26g
  • Proteinas: 3,39g
  • Colesterol: 0mg

Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.

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2 comentarios

cocinera
Carmen 8 febrero, 2016 - 13:55

Hola, tengo una duda cuando indicas 3/4 Leche ¿quieres decir 750 ml? o ¿és 3/4 de taza? Gracias,

Reply
Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 8 febrero, 2016 - 17:55

Hola Carmen, son 3/4 de taza, pero no lo había puesto! Muchas gracias por tu comentario, ahora está bien! Son unas tortitas que no quedan muy dulces, porque luego le añades siropes que ya son muy dulces, pero si no es así, las puedes endulzar más si te apetece…Espero que te gusten!

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