Hoy te propongo unas ricas tortitas de arroz y cacao, perfectas para tomar en el desayuno o merienda, para servir de postre a tus hijos, o como snack sano para saciar el hambre entre horas.
Unas tortitas veganas y saludables que podrás acompañar con frutas, mermeladas, frutos secos, siropes o los toppings que te apetezca, y que tendrás listas en ¡menos de 20 minutos!
Tortitas de arroz
Qué llevan estas tortitas de arroz
Las preparo con harina y leche de arroz, y para hacerlas veganas, sustituyo el típico huevo por una mezcla de semillas de lino trituradas con agua, aunque podrías usar huevo si no sigues este tipo de dieta.
Para endulzarlas utilizo azúcar de coco, uno de los endulzantes más nutritivos y sanos que existen, y utilizo cacao crudo, que tiene un sabor muy intenso, y conserva todas sus propiedades al no haber sido calentado a altas temperaturas.
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Tortitas veganas de arroz
Receta de tortitas de arroz y cacao
Espero que hagas mis tortitas de arroz y cacao, ¡te van a encantar! Acompáñalas con lo que más te guste: fruta fresca, coco rallado, u otros siropes. Yo suelo usar sirope de arce, otro edulcorante saludable con sabor a caramelo.
Puedes guardarlas tapadas en la nevera, en un recipiente o bandeja, por hasta 2-3 días, y recalentarlas en el microondas cuando te apetezca.
Y si haces la receta, no olvides dejarme un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Tortitas de arroz y cacao
Tortitas o panqueques de arroz integral y cacao. Una receta vegana y sin gluten.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 10 min
- Tiempo Total: 20 min
- Raciones / Piezas: 8 1x
- Categoría: Desayunos y meriendas
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 3 cucharadas de semillas de lino trituradas (o huevos para una opción no vegana)
- 9 cucharadas de agua mineral o filtrada
- 1 taza de harina de arroz integral
- 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
- 2 cucharadas de azúcar de coco (o 1 si no las quieres dulces)
- 1 cucharada de aceite de coco virgen extra derretido
- ¾ de taza de leche de arroz (o cualquier otra leche vegetal)
- ½ cucharadita de levadura ecológica (sin fosfatos)
- ¼ cucharadita de vainilla pura en polvo
- Una pizca de sal
- Un poco más de aceite de coco o de oliva para untar la sartén
Elaboración paso a paso
- Hidratar semillas: primero, mezclaremos las semillas de lino trituradas con el agua, y las dejaremos reposar unos 10 minutos.
- Mezclar: cuando estén, las mezclaremos con la leche y el aceite de coco.
- Añadir resto de ingredientes: añadiremos el azúcar, la sal, la levadura, la vainilla, el cacao y la harina de arroz poco a poco, para que no se formen grumos, y mezclaremos muy bien.
- Reposar: si las dejamos reposar un rato o toda la noche en la nevera, quedarán más esponjosas.
- Hacer las tortitas: si no hay tiempo, engrasaremos una sartén pequeñita con algo de aceite de coco, y pondremos 2 cucharadas de masa por tortita, extendiéndola bien. Cuando esté cocida, le daremos la vuelta para dorar por la otra parte.
- Decorar y servir: decoraremos con fresas, arándanos y unas semillas de sésamo por encima, y serviremos.
Notas
- Con esta misma masa se pueden hacer riquísimos gofres
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 238g
- Azúcar: 8,28g
- Sodio: 73,91mg
- Grasas: 5,54g
- Grasas saturadas: 3,15g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 43,68g
- Fibra: 2,26g
- Proteínas: 3,39g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
2 comentarios
Hola, tengo una duda cuando indicas 3/4 Leche ¿quieres decir 750 ml? o ¿és 3/4 de taza? Gracias,
Hola Carmen, son 3/4 de taza, pero no lo había puesto! Muchas gracias por tu comentario, ahora está bien! Son unas tortitas que no quedan muy dulces, porque luego le añades siropes que ya son muy dulces, pero si no es así, las puedes endulzar más si te apetece…Espero que te gusten!