Hoy te traigo una receta de tortitas de zanahoria, deliciosa y nutritiva. Una receta sin gluten, apta para celiacos e intolerantes, ¡de sabor espectacular!
La preparo con harina de arroz integral y trigo sarraceno, huevo, zanahoria y especias, que aportan proteína completa, y una buena cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Una excusa perfecta para compartir un desayuno sano y rico en familia, y de paso introducir más verdura en la dieta de los peques de la casa.
Ingredientes tortitas zanahoria
Cómo hacer tortitas de zanahoria – Paso a paso
Paso 1. Ralla fina la zanahoria y reserva. Bate el huevo en un bol o recipiente, añade el azúcar, la leche y las especias, y bate de nuevo.
Huevo batido y mezcla ingredientes húmedos
Paso 2. Agrega las harinas y polvos de hornear, mezcla, incluye la zanahoria rallada, y mezcla de nuevo hasta que se integren.
Añadir zanahoria y mezcla ingredientes secos
Paso 3. Pon unas gotas de aceite en una sartén antiadherente, y cuando esté caliente, echa un poco de mezcla, dale forma redondeada con una cuchara y cocina a fuego medio bajo. Cuando les salgan burbujas por arriba, dales la vuelta con una espátula para dorarlas del revés. Repite hasta acabar la masa.
Cocinar tortitas por ambos lados
Paso 4. Sírvelas calientes con chocolate derretido, sirope y fruta fresca por encima, ¡o lo que quieras!
Tortitas de zanahoria sin gluten
Trucos y consejos
- Puedes hacerlas con harina de espelta integral (unos 75g), pero no serían sin gluten.
- No mezcles demasiado la masa o las tortitas quedarán densas y menos esponjosas.
- Al darles la vuelta, el otro lado se hace bastante rápido. ¡Ojo no se te quemen!
- Guárdalas en la nevera, sin los toppings, en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.
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Tortitas cortadas
Espero que te guste mi receta de hoy. Y si la haces, no olvides dejarme un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Tortitas de zanahoria sin gluten
Unas tortitas sanas y sin gluten, aptas para celiacos o alérgicos.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 10 min
- Tiempo Total: 20 min
- Raciones / Piezas: 6 1x
- Categoría: Desayunos y meriendas
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana
- Dieta: Sin gluten
Ingredientes
- 30g de harina de arroz
- 50g de harina de trigo sarraceno
- 80g de zanahoria rallada fina
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar de coco o panela
- 50ml de leche avena
- 1 ½ cucharaditas de polvos de hornear
- ½ cucharadita de canela molida (mirar descuento en notas)
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de vainilla
- Una pizca de aceite de oliva virgen extra o coco.
Elaboración paso a paso
- Ingredientes húmedos: rallaremos la zanahoria fina y reservaremos. En un bol, batiremos el huevo, añadiremos el azúcar, las especias y la leche, y batiremos hasta que se integren.
- Ingredientes secos: agregaremos las harinas y los polvos de hornear, mezclaremos, añadiremos la zanahoria rallada, y batiremos de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Hacer las tortitas: pondremos unas gotas de aceite en una sartén antiadherente, y cuando esté caliente, echaremos una pequeña cantidad de mezcla, les daremos forma redondeada ayudados de una cuchara, y cocinaremos a fuego medio bajo. (Se pueden hacer varias tortitas a la vez). Cuando en la parte superior aparezcan burbujas, les daremos la vuelta con una espátula fina y las doraremos por el otro lado. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa.
- Servir y decorar: Serviremos calientes con chocolate derretido, sirope y fruta fresca por encima ¡o lo que queramos!
Notas
- Las especias que utilizo son de Todo Especias. Tienes un 10% de DESCUENTO EXTRA en todos sus productos utilizando mi código personal: DELICIAS (Sin pedido mínimo, ni gastos de envío).
Nutrición
- Serv. / Personas: 3
- Calorías: 166
- Azúcar: 6,53g
- Sodio: 94,94mg
- Grasas: 2,93g
- Grasas saturadas: 0,75g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 30,65g
- Fibra: 3,37g
- Proteínas: 5,34g
- Colesterol: 54,56mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
