Me encantan las chips de kale! Y la de veces que las hago en casa… Son saludables, ¡y muy nutritivas y deliciosas! Cuando las pruebas ya no puedes parar, porque son ¡súper adictivas!
El kale o col rizada es un vegetal que me encanta, y es para llevar un estilo de vida saludable, ya que la puedes preparar de muchísimas maneras. Puedes hacer kale al horno en chips como en esta receta, hacerla escaldada, incorporarla en guisos, en añadirla a tu ensalada, o tus zumos y batidos.
Como ya te expliqué en esta ensalada de kale, la col rizada o kale es la reina de las verduras, y uno de los súperalimentos con mayor densidad de nutrientes que existe.
Destaca por sus propiedades nutritivas, antiinflamatorias y antioxidantes, y sobretodo por su altísimo contenido en vitaminas A (206% CDR), C (134% CDR) y K (684% CDR) y en minerales como manganeso, calcio, cobre, potasio o magnesio.
Chips de kale
CURIOSIDAD: en Estados Unidos este vegetal está tan de moda, que hasta le han dedicado un día del año: el primer miércoles de octubre es el “National Kale Day”.
Cómo hacer chips de kale – Paso a paso
Te enseño cómo hacer chips de kale. Te llevará menos de 30 minutos, y es realmente muy sencillo. Y cuando las pruebes verás que no podrás parar, porque están ¡DELICIOSAS!
Paso 1. Lava bien las hojas de kale, sécalas y retira su tallo central. Ve troceando las hojas y dejándolas más o menos del tamaño de una patata chip.
Paso 2. Pon el resto de ingredientes en una procesadora y tritúralos bien. Se formará una especie de pasta untuosa de color rosa.
Paso 3. Echa las hojas de kale en bol y añade la pasta. Mezcla muy bien con las manos para que se unten bien todas las hojas.
Paso 4. Coloca las hojitas untadas en las diferentes bandejas de la deshidratadora, dejando separación entre ellas.
Paso 5. Deshidrátalas unas 12h a 46ºC.
Paso 6. Cuando las saques, déjalas unos minutos para que se enfríen y guárdalas en un bote hermético a temperatura ambiente.
Chips de kale
Ingredientes de las chips de kale
No te será difícil conseguir kale en temporada, aunque quizás no la tengan en cualquier verdulería. El resto de ingredientes necesarios son accesibles durante todo el año.
- Kale: un súper alimento con más hierro que la carne y más calcio que la leche.
- Avellanas: riquísimas, además de fuente de energía y grasas saludables.
- Pimientos rojo: bajo en caloría y rico en fibra y antioxidantes. Una de las hortalizas con mayor contenido en Vitamina C.
- Dátiles: usa dátiles normales sin el hueso.
- Tamari: parecida a la salsa de soja, pero más oscura, espesa y refinada.
- Aceite de oliva: usa aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío. Es el aceite de oliva menos procesado y más saludable.
- Limón: refrescante, alcalinizante y fuente de vitamina C.
Kale
Cómo preparar chips de kale sin deshidratadora
Por si NO tienes deshidratadora, yo he hecho el kale al horno y me ha quedado genial.
Tan solo hornea las hojas a 130ºC durante unos 8-10 minutos con ventilador. Cuando el líquido se haya secado por la parte de arriba, les daremos la vuelta y las tendremos otros 10 minutos más (dependiendo del horno).
Puedes probar a hornearlas a 110ºC-120ºC, y dejarlas un poco más de tiempo, pueden quedar incluso mejor, en función de tu tipo de horno y tamaño de las hojas.
FAQs o Preguntas frecuentes
Qué es el Kale
El kale, berza o col rizada es una hortaliza que pertenece a la misma familia que la col, el brócoli o al coliflor. Tiene fuertes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y actualmente se la considera un súper alimento, por su alta densidad de nutrientes, entre ellos, altas cantidades de vitaminas y minerales.
Cómo conservar las chips de kale
Guárdalas bien tapadas en un bote hermético a temperatura ambiente. De esta manera se conservarán crujientes durante más tiempo.
Cuánto duran las chips de kale
Bien conservadas a mí me duran 2-3 semanas. Con el tiempo van perdiendo el crujiente, y se hacen algo más gomosas y necesitas masticarlas algo más. Pero siguen estando igual de ricas. Puede ser que duren aún más días, pero en mi caso las devoro mucho antes de pasar ese tiempo, jeje…
Otras recetas con kale
Receta de chips de kale
La verdad es que esta receta sale mejor si la haces en deshidratadora, porque deja la kale crujiente y con una textura perfecta, sin necesidad de aplicar mucho calor, y por lo tanto manteniendo todas sus propiedades intactas.
Yo de todas maneras, te explico abajo como hacerlas en el horno, ya que también las he probado, y aunque salen crujientes, cuestan un poquito más de masticar. En la deshidratadora, desde luego, te aseguro que son un éxito!
Hay muchas y muy diferentes recetas de chips de kale por internet, simplemente se trata de combinar y encontrar el sabor que más nos guste. A nosotros estas nos encantan, espero que a tí te gusten igual! ¡Qué tengas un feliz día!
Chips de kale
Snack o aperitivo vegano saludable, muy rico en vitaminas y minerales, ideal para tomar como entrante o picotear entre horas.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 20 min
- Tiempo Total: 30 min
- Raciones / Piezas: 4 1x
- Categoría: Aperitivos y entrantes
- Método: Horneado
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 manojo de kale o col rizada (200g)
- ½ taza de avellanas (70g)
- ½ pimiento rojo grande (150g)
- 3 dátiles normales (sin el hueso)
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Lavar kale: Lavaremos bien las hojas de kale, las secaremos y retirando el tallo central, iremos troceando las hojas y dejándolas más o menos del tamaño de una patata chip.
- Procesar ingredientes: Pondremos el resto de ingredientes en una procesadora y los trituraremos bien. Se formará una especie de pasta untuosa de color rosa.
- Echar hojas al bol: Echaremos las hojas de kale en bol y añadiremos la pasta. Mezclaremos muy bien con las manos para que se unten bien todas las hojas.
- Colocar en la bandeja: Colocaremos las hojitas untadas en la deshidratadora, dejando separación entre ellas.
- Deshidratar: Deshidrataremos 12h a 46ºC
- Enfriar y guardar: Cuando las saquemos, las dejaremos unos minutos para que se enfríen y las guardaremos en un bote hermético a temperatura ambiente.
Notas
- Por si NO tienes deshidratadora: horneas a 130ºC unos 8-10 minutos con ventilador, vigilando que no se quemen. Cuando el líquido se haya secado por la parte de arriba, les daremos la vuelta y las tendremos otros 10 minutos más (dependiendo del horno). Puedes probar a hornearlas a 110ºC-120ºC, y dejarlas un poco más de tiempo, pueden quedar mejor en función de tu horno y tamaño de las hojas.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 250
- Azúcar: 11,95g
- Sodio: 523,58mg
- Grasas: 18,09g
- Grasas saturadas: 1,81g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 19,79g
- Fibra: 5,14g
- Proteínas: 6,35g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
2 comentarios
Hola! Una consulta…a qué temperatura en la deshidratadora? hay que girarlas en algún momento? Gracias!
Hola Laura, la temperatura sería de 46ºC, y no, en principio no hay que girarlas. Hay que tener en cuenta el tamaño de cada una de ellas, procura que no sean muy grandes, sino más bien pequeñitas y así quedarán más crujientes! Un abrazo!