Me encantan las chips de kale! Y la de veces que las hago en casa… Son saludables, muy nutritivas y deliciosas!! Cuando las pruebas ya no puedes parar, son ¡súper adictivas!. Si las haces, verás que no podrás comer solo una!

La kale es un vegetal que me encanta, ya que la puedes preparar de muchísimas maneras, en chips, escaldada, incorporada en guisos, en ensalada (una de mis maneras favoritas), en zumos (otra de mis maneras favoritas) o en batidos. Y seguro que de muchas otras que ahora mismo no me vienen a la cabeza.

Como ya te expliqué en esta ensalada de kale, garbanzos y nueces, la kale es la reina de los vegetales y uno de los súperalimentos más preciados que existen en este momento. Destaca por sus magníficas propiedades nutritivas, antiinflamatorias y antioxidantes, y sobretodo por su altísimo contenido en hierro y calcio, se dice que contiene más hierro que la carne y más calcio que la leche.

Chips de kale

Chips de kale

Como curiosidad, en Estados Unidos este vegetal está tan de moda, que hasta le han dedicado un día del año: el primer miércoles de octubre es el ‘National Kale Day’!!!

Cómo hacer chips de kale – Paso a paso

1Lava bien las hojas de kale, sécalas y retira su tallo central. Ve troceando las hojas y dejándolas más o menos del tamaño de una patata chip.

2Pon el resto de ingredientes en una procesadora y tritúralos bien. Se formará una especie de pasta untuosa de color rosa.

3Echa las hojas de kale en bol y añade la pasta. Mezcla muy bien con las manos para que se unten bien todas las hojas.

4Coloca las hojitas untadas en las diferentes bandejas de la deshidratadora, dejando separación entre ellas.

5Deshidrátalas unas 12h a 46ºC.

6Cuando las saques, déjalas unos minutos para que se enfríen y guárdalas en un bote hermético a temperatura ambiente.

Chips de kale

Chips de kale

Ingredientes de las chips de kale

No te será difícil conseguir Kale en temporada, aunque quizás no la tengan en cualquier verdulería. El resto de ingredientes necesarios son accesibles durante todo el año.

  • Kale: un súper alimento con más hierro que la carne y más calcio que la leche.
  • Avellanas: riquísimas, además de fuente de energía y grasas saludables.
  • Pimientos rojo: bajo en caloría y rico en fibra y antioxidantes. Una de las hortalizas con mayor contenido en Vitamina C.
  • Dátiles: usa dátiles normales sin el hueso.
  • Tamari: parecida a la salsa de soja, pero más oscura, espesa y refinada.
  • Aceite de oliva: usa aceite de oliva de primera presión en frío.
  • Limón: refrescante, alcalinizante y fuente de vitamina C.

¿Cómo conservar las chips de kale?

Guárdalas bien tapadas en un bote hermético a temperatura ambiente. De esta manera se conservarán crujientes durante más tiempo.

¿Cuanto duran las chips de kale

Bien conservadas a mí me duran 2-3 semanas. Con el tiempo van perdiendo el crujiente y se hacen algo más gomosas y necesitas masticarlas algo más. Pero siguen estando igual de ricas. Puede ser que duren aún más días, pero en mi caso las devoro mucho antes de pasar ese tiempo, jeje…

Receta de chips de kale

La verdad es que esta receta sale mejor si la haces en deshidratadora, porque deja la kale crujiente y con una textura perfecta, sin necesidad de aplicar mucho calor, y por lo tanto manteniendo todas sus propiedades intactas.

Yo de todas maneras, te explico abajo como hacerlas en el horno, ya que también las he probado, y aunque salen crujientes, cuestan un poquito más de masticar. En la deshidratadora, desde luego, te aseguro que son un éxito!

Hay muchas y muy diferentes recetas de chips de kale por internet, simplemente se trata de combinar y encontrar el sabor que más nos guste. A nosotros estas nos encantan, espero que a tí te gusten igual! ¡Qué tengas un feliz día!

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Chips de kale

Chips de kale

Snack saludable, muy rico en hierro y calcio, ideal para tomar como entrante o picotear entre horas.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 min
  • Cocción: 20 min
  • Tiempo Total: 30 min
  • Raciones / Piezas: 4 1x
  • Categoría: Aperitivos y entrantes
  • Método: Horneado
  • Cocina: Vegetariana, vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 1 manojo de kale o col rizada (200g)
  • ½ taza de avellanas (70g)
  • ½ pimiento rojo grande (150g)
  • 3 dátiles normales (sin el hueso)
  • 2 cucharadas de tamari o salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Elaboración paso a paso

  1. Lavar las hojas de kale: Lavaremos bien las hojas de kale, las secaremos y retirando el tallo central, iremos troceando las hojas y dejándolas más o menos del tamaño de una patata chip.
  2. Procesar el resto de ingredientes: Pondremos el resto de ingredientes en una procesadora y los trituraremos bien. Se formará una especie de pasta untuosa de color rosa.
  3. Echar las hojas en un bol: Echaremos las hojas de kale en bol y añadiremos la pasta. Mezclaremos muy bien con las manos para que se unten bien todas las hojas.
  4. Colocar hojas en la bandeja: Colocaremos las hojitas untadas en la deshidratadora, dejando separación entre ellas.
  5. Deshidratar: Deshidrataremos 12h a 46ºC
  6. Dejar enfriar y guardar: Cuando las saquemos, las dejaremos unos minutos para que se enfríen y las guardaremos en un bote hermético a temperatura ambiente.

Video Receta

Notas

  • En el horno, yo las he hecho a unos 130ºC unos 8-10 minutos con ventilador, vigilando que no se quemen, hay que tener mucho cuidado, cuando el líquido se haya secado por la parte de arriba, les daremos la vuelta y las tendremos otros 10 minutos más, todo depende del horno, y siempre vigilando que no se quemen. Creo que la temperatura puede ser menor y que incluso a 110ºC-120ºC, dejándolas un poco más de tiempo, pueden quedar mejor. Hay que ir experimentando porque cada horno es diferente y el tamaño de las hojas puede variar.

Keywords: chips de kale

Nutrición
  • Serv. / Personas: 4
  • Calorías: 250
  • Azucar: 11,95g
  • Sodio: 523,58mg
  • Grasas: 18,09g
  • Grasas saturadas: 1,81g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 19,79g
  • Fibra: 5,14g
  • Proteinas: 6,35g
  • Colesterol: 0mg
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2 comentarios

Laura 22 octubre, 2020 - 10:55

Hola! Una consulta…a qué temperatura en la deshidratadora? hay que girarlas en algún momento? Gracias!

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Delicias Kitchen 22 octubre, 2020 - 14:15

Hola Laura, la temperatura sería de 46ºC, y no, en principio no hay que girarlas. Hay que tener en cuenta el tamaño de cada una de ellas, procura que no sean muy grandes, sino más bien pequeñitas y así quedarán más crujientes! Un abrazo!

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