Hoy te propongo una deliciosa crema de patatas estilo hindú. Una idea de crema totalmente vegetal, muy suave de sabor pero bastante contundente, donde la patata es el ingrediente principal,
La crema se elabora con leche de coco, y va acompañada de lentejas, jengibre y algunas especias como comino, pimienta o cilantro, que le aportan un rico y ligero toque exótico.
Ingredientes de esta crema de patatas
Además de patata que le da textura, y leche de coco que le da su rico sabor, la receta lleva comido molido y semillas de cilantro en polvo, un ingrediente muy habitual en la cocina hindú, que encontrarás en los establecimientos donde venden este tipo de productos.
Al final la decoro con toppings de chips de patatas y remolacha para darle un toque de color. Si quieres hacerlas, corta las hortalizas que te gusten muy finas (puedes darles forma utilizando un cortapastas), luego úntálas con algo de aceite, y hornéalas a 180ºC hasta que estén doraditas. Al terminar échales algo de sal por encima, ¡y listo!
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Crema de patatas
Receta de crema de patatas estilo hindú
Esta crema de patatas es bastante densa, pero con un sabor suave y muy rico. Aunque si acostumbras a tener digestiones pesadas, siempre puedes personalizarla a tu gusto sustituyendo las lentejas y/o parte de las patatas, por alguna verdura más ligera para que te siente mejor.
Y para terminar, es imprescindible añadir el cilantro fresco picado por encima. ¡No lo olvides! ¡Espero que te guste tanto como a mi! ¡Qué tengas un feliz día!
Crema de patatas estilo hindú
Una deliciosa crema de patatas con aromas típicos de la India.
- Preparación: 5 min
- Cocción: 20 min
- Tiempo Total: 25 min
- Raciones / Piezas: 4 1x
- Categoría: Sopas y cremas
- Método: Sin cocción
- Cocina: Vegetariana, vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 4 patatas medianas (1Kg aprox.)
- 3 dientes de ajo grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- un trozo de raíz de jengibre de 3cm de grosor aprox.
- 1 cebolla
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro en polvo
- 2 ½ cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal marina sin refinar
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 900ml de agua mineral caliente
- ½ taza de lentejas rojas partidas
- 1 y ½ taza de leche de coco ecológica baja en grasa (puede que con 1 taza tengas suficiente, depende de gustos)
- Un chorrito de zumo de limón (½ cucharada aprox.)
- Cilantro fresco picado para echar por encima (para mí imprescindible aunque en la foto todavía no lo había echado)
- Copos de chile para decorar (opcional)
- Chips de verduras para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Machacar ajos y jengibre: En primer lugar machacaremos los ajos y el jengibre a trocitos con un machaca-ajos y reservaremos unos 10 minutos mientras vamos preparando el resto de ingredientes.
- Calentar: Calentaremos el agua, pelaremos y cortaremos la cebolla y las patatas en cubitos pequeños y lavaremos las lentejas.
- Saltear: Echaremos el aceite en una olla, y añadiremos el ajo y el jengibre machacado, a fuego bajo los saltearemos un momento, añadiremos las especias, el agua, las patatas, la cebolla y las lentejas y las tendremos a fuego bajo-medio hasta que las patatas estén cocidas.
- Añadir resto de ingredientes: Añadiremos la sal, la pimienta, la leche de coco (prueba primero con una taza y luego le añades la otra media, por si prefieres el sabor con menos leche) y las gotitas de zumo de limón.
- Batir: Echaremos la preparación en la Vitamix, batiremos muy bien y rectificaremos de sal y demás ingredientes si es necesario. Incluso de agua, si crees que está demasiado espesa.
- Decorar y servir: Añade el cilantro fresco picadito y los toppings que desees.
Nutrición
- Serv. / Personas: 4
- Calorías: 494
- Azúcar: 6.29g
- Sodio: 652.56mg
- Grasas: 12.74g
- Grasas saturadas: 6.84g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 84.88g
- Fibra: 12.52g
- Proteínas: 14.92g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
2 comentarios
Está genial! Muchísimas gracias Isa por cocinar con tanto amor y dedicación. Tiene una pinta estupenda <3
Lemons
Muchísimas gracias guapísimas!!!!