Hummus de calabaza y lentejas

Ideal para Halloween

por:  Delicias Kitchen Actualizado: |Publicado: 
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Este hummus de calabaza y lentejas, es un aperitivo nutritivo y delicioso perfecto para servir en la noche de Halloween o para acompañar crudités o tostadas en cualquier otra ocasión.
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Hoy te quiero proponer un riquísimo hummus de calabaza y lentejas, y con él una divertida y terrorífica idea para servirlo como aperitivo en una fiesta de «Halloween», si lo celebras.

Si no es así… ¡no pasa nada! En cualquier otra ocasión, puedes preparar igualmente esta receta, y si decides hacer las tostaditas, pon la aceituna entera, en vez de partirla. A mí esta combinación de sabores me parece deliciosa, así que si te gustan las aceitunas… ¡te animo a que la pruebes también!

Este alternativa al hummus casero hecho a base de garbanzos y tahini, puedes prepararla durante todo el otoño, que es justo el momento en el que las calabazas están en todo su esplendor, y así tener una receta más con esta exquisita y dulce hortaliza. A mí me encanta cocinar con ella, y de hecho es uno de mis ingredientes favoritos, ya que queda fenomenal tanto en recetas dulces como saladas!

La calabaza, como ya te expliqué en estas riquísimas galletas de trigo sarraceno con calabaza y limón, es rica en beta-carotenos (pro-vitamina A), un potente antioxidante necesario para mantener en buen estado nuestra piel y mucosas. También contiene vitamina C, vitaminas del grupo B y vitamina E, pero también minerales como el cobre, calcio, potasio y fósforo. Tiene muy pocas calorías y es un alimento increíble, ya que de él se aprovechan tanto la pulpa como las semillas, ambas con magníficas propiedades nutricionales. Algunas de mis recetas favoritas con calabaza son: mi hamburguesa de quinoa y calabaza al garam masala, mi sopa de lentejas y mijo con setas y calabaza o mi pizza de crema de calabaza y shiitake… Y en versión dulce me encantan la granola de calabaza y las bolitas de cacao, calabaza y jengibre!

Hummus de calabaza y lentejas 2

Otras recetas de hummus

Por si te apetece probar otras variantes de hummus, aquí debajo te dejo algunas de mis favoritas.

Espero que esta idea con mi hummus de calabaza y lentejas te resulte inspiradora y que pases unas fiestas muy divertidas! Y si preparas alguna de mis recetas, como siempre te digo, me encantará que me dejes un comentario contándomelo aquí en el blog, o que compartas tus creaciones en Instagram, etiquetándome para que no me lo pierda!Qué tengas un muy feliz día!

Hummus de calabaza y lentejas 4

Receta de hummus de calabaza y lentejas

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Hummus de calabaza y lentejas

Hummus de calabaza y lentejas

Este hummus de calabaza y lentejas, es un aperitivo nutritivo y delicioso perfecto para servir en la noche de Halloween o para acompañar crudités o tostadas en cualquier otra ocasión

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 minutes
  • Cocción: 30 minutes
  • Tiempo Total: 40 minutes
  • Raciones / Piezas: 4 1x
  • Categoría: Dips y untables
  • Método: Cocción y trituración
  • Cocina: Vegetariana, vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 taza de calabaza asada (250ml)
  • ½ taza de lentejas rojas partidas
  • ¾ taza de agua
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Si lo sirves en tostaditas: aceitunas negras sin hueso

Elaboración paso a paso

  1. Preparar: parte una calabaza en dos mitades longitudinalmente, precalienta el horno a 180ºC y hornea una o las dos mitades boca abajo hasta que al pinchar su piel, veas que están tiernas (unos 30 min.) Te recomiendo hacer este paso con antelación, para que cuando la necesites ya esté fría.
  2. Triturar: vacía la pulpa y tritúrala hasta que quede como un puré.
  3. Hornear: mientras se hornea la calabaza, pon a cocer las lentejas lavadas, junto con el agua, a fuego medio y luego bajo, hasta que el líquido se consuma. Luego, deja que se enfríen.
  4. Batir y servir: para preparar el hummus, pon en una batidora todos los ingredientes. Rectifica del ingrediente que sea necesario y sírvelo como desees. Yo te recomiendo la combinación con aceitunas, queda muy rica.

Notas

  • Es una receta muy rápida, el mayor tiempo es el de horneado de la calabaza y solo es tiempo de espera.

Keywords: hummus de lentejas

Nutrición
  • Serv. / Personas: 4
  • Calorías: 237
  • Azucar: 2,63gr
  • Sodio: 252,64mg
  • Grasas: 13,82gr
  • Grasas saturadas: 1,92gr
  • Grasas trans: 0gr
  • Carbohidratos: 23,49gr
  • Fibra: 3,92gr
  • Proteinas: 6,7gr
  • Colesterol: 0mg

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1 comentario

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Marcela Sabbatini 30 octubre, 2019 - 13:38

No encuentro la receta del hummus de calabaza y lentejas

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