Hoy te enseño cómo hacer crema de cacahuete casera, también llamada mantequilla de cacahuete o maní, o “peanut butter” (en inglés), la crema más consumida en los Estados Unidos.
Soy muy fan de los frutos secos, aunque en realidad, el cacahuete es una legumbre. Está riquísimo, y tiene un alto contenido en proteínas, vitaminas (ácido fólico), minerales (potasio, fósforo y hierro), y grasas monoinsaturadas (ácido oléico), las mismas del aceite de oliva.
Además, hacer tu propia mantequilla de maní en casa te permitirá controlar la calidad de sus ingredientes, y ahorrarte los conservantes y aceites hidrogenados de algunas cremas envasadas.
Cacahuetes tostados
Cómo hacer crema de cacahuete casera – Paso a paso
Para hacer la mantequilla lo único que necesitarás son cacahuetes. Úsalos crudos o tostados, pero JAMÁS fritos y salados, para obtener una crema con sabor a cacahuete ¡espectacular!
Paso 1. Si los usas crudos como yo, pélalos y tuéstalos tú misma en el horno unos 10 minutos a 180ºC, y espera a que se templen para triturarlos. Si los usas ya tostados, tan solo pélalos uno a uno.
Paso 2. Luego tritúralos en tu procesador o batidora potente. A medida que vayas triturando, la textura irá haciéndose más fina. A mí con 10 minutos me queda perfecta.
Cacahuetes antes de triturar
Cacahuetes triturados
CONSEJO: Al igual que con los frutos secos, yo siempre guardo la crema de cacahuete en la nevera. Se endurece, pero sacándola antes de usar, o con un golpe de microondas queda perfecta. De este modo dura hasta 9-10 meses, sin llegar nunca a enranciarse.
Crema de cacahuete casera
Trucos y consejos
- Trocea una parte de los cacahuetes, reservarlos, y añádelos al final cuando ya esté hecha, para que tenga más textura y un extra de crujiente.
- Después de triturarla quedará líquida por la temperatura, pero al enfriarse se endurecerá.
- Será difícil resistirse pero no te la comas de una vez. La mantequilla de cacahuete está llena de grasas saludables, pero son grasas igualmente.
¿Es saludable la crema de cacahuete? ¿Engorda?
La crema de cacahuete es un producto muy energético y saludable. Pero una cucharada colmada pesa alrededor de 30g y aporta unas 171 kcal. Por lo que si te preocupa tu peso, no tomes más de 1 cucharada al día, preferentemente en el desayuno.
Mantequilla de cacahuete casera
Receta de crema de cacahuete casera
Espero que te guste esta receta de crema de cacahuete y la hagas muchas veces. Uno de mis desayunos favoritos es una tostada de pan con plátano maduro y mantequilla de cacahuete. ¡Es deliciosa!
A los niños les encanta la mantequilla de maní, y se pueden hacer otras recetas con ella como galletas, bizcochos y hasta helados, o combinar en el desayuno con unas gachas de avena, yogur o cualquier fruta fresca.
Si te gusta, espero que te pases por aquí a dejarme un comentario o hacerlo en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Crema de Cacahuete Casera (Peanut Butter)
Una crema o mantequilla de cacahuete casera. Una receta sencilla y fácil de hacer, y más saludable que cualquiera comercial.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 10 min
- Tiempo Total: 20 min
- Raciones / Piezas: 6 1x
- Categoría: Dips y untables
- Método: Sin cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 400 gramos de cacahuetes crudos sin sal o tostados con cáscara
- una pizca de sal (opcional)
Elaboración paso a paso
- Preparar u hornear los cacahuetes: si utilizamos cacahuetes crudos, los pelaremos y hornearemos a 180ºC, unos 10 minutos, o algo más dependiendo del horno, hasta que se doren. Si los utilizamos ya tostados, solo los pelaremos.
- Triturar: una vez fríos, los echaremos en una procesadora o batidora potente, con una pizca de sal (opcional), y los trituraremos unos minutos hasta obtener la crema, sin usar ni ningún tipo de aceite ni líquido. (Si tu procesadora no es potente, hazlo poco a poco con descansos para no quemarla).
Notas
- Puedes aumentar o reducir la cantidad de cacahuetes. Con 400 gramos de cacahuetes obtengo un tarro de esa cantidad.
- El tiempo total no incluye el tiempo de enfriado de los cacahuetes.
Nutrición
- Serv. / Personas: 6
- Calorías: 380
- Azúcar: 0g
- Sodio: 39mg
- Grasas: 33g
- Grasas saturadas: 5g
- Grasas Trans: 0
- Carbohidratos: 11g
- Fibra: 6g
- Proteínas: 17g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 1 julio, 2016, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 16 mayo, 2022
