Hoy te traigo un montadito de sandía y queso mozzarella. Un entrante de verano saludable y fresquito, que se hace en 10 minutos. Ideal para hidratarnos en verano cuando hace mucho calor, porque la sandía es la fruta más rica en agua que existe.

El secreto de la receta es un delicioso encurtido de cebolla y cerezas que le aporta una textura crujiente y sabor muy especial. Y si lo preparas el día anterior aún estará más rico, porque se enfatizarán aún más sus sabores.

Me gusta tanto, que suelo doblar las cantidades para agregarlo a mi buddha bowl, o usar en sandwiches o wraps. ¡Te encantará!

Ingredientes montadito sandía

Ingredientes montadito sandía

Cómo hacer un montadito de sandía – Paso a paso

Hacer el montadito te llevará solo 10 minutos. Es súper fácil de preparar y apto para principiantes, y perfecto para aprovechar los beneficios de la sandía para la salud.

Ver ingredientes e instrucciones completas al final del post.

1Lamina la cebolla y deshuesa y trocea las cerezas, y échalas en un tarro con el resto de ingredientes del encurtido. Remueve y presiona para que queden cubiertas por el líquido. Tapa y guarda en la nevera como mínimo 1 hora, mejor un día antes.

Cómo hacer montadito de sandía | pasos 1

Cómo hacer montadito de sandía | pasos 1

2Corta la sandía en dos rebanadas o trozos rectangulares de unos 14 x 7 cm, y unos 2 cm de grosor, y coloca cada porción en un plato.

3Lamina la mozzarella y cubre la sandía con ella, y luego agrega el encurtido de cebolla y cerezas al gusto.

Cómo hacer montadito de sandía | pasos 2

Cómo hacer montadito de sandía | pasos 2

4Mezcla los ingredientes de la vinagreta, viértela por encima, y finaliza decorando con pistachos picados y hojas de menta fresca u hojas de albahaca.

Montadito de sandia con queso mozzarella

Montadito de sandia con queso mozzarella

Consejos

  • Prepara el encurtido un día antes. Tendrá más sabor y ahorrarás tiempo al preparar los montaditos.
  • Las cerezas son opcionales. El encurtido queda bien solo con cebolla, pero no es tan vistoso.
  • Los quesos de sabor suave como el mozzarella o la burrata combinan mejor con el encurtido. Otros como el queso feta o de cabra son demasiado fuertes para el plato.
  • Puedes sustituir los pistachos por otros frutos secos como almendras, nueces o avellanas, o semillas como pipas de calabaza o girasol.

Otras recetas con sandía

Debajo te dejo otras recetas con sandía típicas del verano, hechas a base de vegetales y fruta, súper refrescantes e hidratantes. ¡Qué las disfrutes!

Montadito de sandía y mozzarella vertical

Montadito de sandía y mozzarella vertical

Receta de montadito de sandía

Espero que te guste la receta de hoy, porque además de rica es sencillísima de preparar, y aunque no tengas ni idea de cocina ¡quedarás como un chef de estrellas Michelin! Jeje!

Y si la haces, no olvides dejarme un comentario debajo o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!

Montadito de Sandía y Mozzarella

Montadito de sandía y queso mozzarella

Una entrante veraniego a base rodajas de sandía, queso mozzarella, y un rico encurtido de cebolla y cerezas muy especial.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • clock clock icon Preparación: 10 min
  • clock clock icon Tiempo Total: 10 min
  • cutlery cutlery icon Raciones / Piezas: 2 1x
  • Categoría: Aperitivos y entrantes
  • Método: Mezclar
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegetariana

Ingredientes

Unidades Escalar
  • 2 rectángulos de sandía de unos 14 cm x 7 cm (450-500g en total)
  • 1 bola (125g) de mozzarella fresca
  • Pistachos al gusto
  • Hojas de menta o albahaca al gusto

Encurtido

  • 30g de cebolla morada o roja
  • 34 cerezas
  • 15ml de agua
  • 30ml de vinagre de manzana o blanco
  • ½ cucharada de azúcar de coco o panela
  • ¼ cucharada de granos de pimienta

Aliño

  • 1 cucharada de zumo de lima o limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja

Elaboración paso a paso

  1. Preparar ingredientes: laminaremos la cebolla, deshuesaremos y trocearemos las cerezas, y las echaremos en un tarro con el resto de ingredientes del encurtido. Removeremos y presionaremos para que queden cubiertas por el líquido. Y taparemos y guardaremos en la nevera como mínimo 1 hora. (Quedará más sabroso hecho un día antes).
  2. Cortar sandía: cortaremos las sandía en dos trozos rectangulares de unos 14cm x 7cm, y los colocaremos cada uno en un plato.
  3. Agregar ingredientes: laminaremos la mozzarella, cubriremos la sandía con ella, y luego agregaremos la cebolla y cerezas encurtidas al gusto.
  4. Decorar y servir: mezclaremos los ingredientes del aliño, lo echaremos por encima, y decoraremos con pistachos picados y menta o albahaca.

Notas

  • El tiempo total no incluye el tiempo de reposo del encurtido.
  • Te recomiendo doblar las cantidades del encurtido para que sobre. Cuesta el mismo trabajo, y funciona genial con otras muchas recetas.

Nutrición

  • Serv. / Personas: 2
  • Calorías: 440
  • Azúcar: 18,9g
  • Sodio: 817,06mg
  • Grasas: 29,57g
  • Grasas saturadas: 10,85g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 28,81g
  • Fibra: 2,32g
  • Proteínas: 17,63g
  • Colesterol: 49,38mg

Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.

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