Esta tarta fría de coco y mango sin horno es un delicioso postre saludable, vegano y sin gluten, perfecto para servir después de cualquier comida festiva, ya sea en verano cuando hace calor, o en cualquier otro momento del año.

Es muy fácil de preparar y queda muy vistosa y colorida gracias al color dorado de la cobertura de mango. Pero también la puedes preparar con otras frutas dulces si no encuentras mangos maduros.

Si buscabas un postre ligero y saludable perfecto para una celebración, esta tarta de coco es muy fácil de hacer, y no trabajarás mucho, porque tan solo es mezclar unos ingredientes y hervir durante uno o dos minutos… ¡así de fácil y rápido!

Tarta fría sin horno

Tarta fría sin horno

Cómo hacer tarta fría sin horno – Paso a paso

¿List@ para ponerte manos a la masa? Pues vamos allá con este paso a paso, y recuerda que al final de este post tienes todos los ingredientes más en detalle.

1En primer lugar, echa en un bol los ingredientes de la base y mézclalo bien con una espátula. Luego echa la mezcla en un molde de unos 15 o 16cm de diámetro (yo utilizo este aro de repostería y lo ajusto al mínimo) y presiona bien con los dedos para cubrir toda la superficie y que quede uniforme.

2 En un vasito echa un poco de leche de coco y el resto en un cazo. Disuelve el agar agar con la leche del vasito para que no se formen grumos, y cuando esté, échala al cazo con el resto de la leche. Incorpora también el eritritol y las vainas de cardamomo ligeramente machacadas con un mortero. Lleva a ebullición removiendo, baja el fuego y cuece uno o dos minutos más sin dejar de remover.

3Deja enfriar unos 4 o 5 minutos y echa la mezcla líquida en el molde encima de la base. Luego deja enfriar a temperatura ambiente, y guarda en la nevera tapada hasta que la vayamos a servir para que se asiente bien. Déjala como mínimo unas 4 horas .

4Bate la pulpa del mango junto con el zumo de limón hasta hacerlo puré.

5Cuando vayas a servir la tarta, cubre la superficie con el puré de mango, un poco de coco rallado y unas tiritas de mango fresco.

Ingredientes de esta tarta fría

Para hacer esta tarta fría necesitarás hacer primero una base, y luego un relleno y una cobertura (tienes la receta completa detallada al final del post). Pero te hablo ahora un poco sobre los ingredientes principales:

  • Leche de coco cremosa: es el ingrediente principal del relleno. Tiene que tener como mínimo un 70% de coco.
  • harina de coco: Es la pulpa del coco seca y molida, y la uso para conseguir una textura fina.
  • Agar-agar: hace que la base gelifique, y quede sólida cuando se enfría. Yo utilizo este agar-agar.
  • coco rallado: uno de los ingredientes principales de la base junto con la harina de almendra. Hace que la base tenga más consistencia.
  • eritritol: endulzante sin calorías que permite que la base permanezca blanca y no se oscurezca con azúcares integrales.
Ingredientes tarta fría de coco

Ingredientes tarta fría de coco

Cómo conservar esta tarta fría sin horno

Deberás guardar la tarta obligatoriamente en la nevera, y siempre cubierta para que no se seque la cobertura. De este modo dura entre 2 o 3 días en perfecto estado.

Un dulce saludable sin remordimientos

Como suelo hacer en mis tartas, la preparo sin azúcar refinado y uso eritritol en su lugar, que además de ser de color blanco y no oscurecer la mezcla, tiene cero calorías y es un sustituto perfecto del nada saludable azúcar blanco.

La tarta además tiene un rico toque de cardamomo, que combina súper bien con el mango, pero que puedes no incluir si no te gusta su exótico sabor.

Receta de tarta fría de coco y mango sin horno

Espero que te haya gustado mi receta ¡y te acuerdes de ella cuando tengas un mango en tus manos! ¡Estoy segura de que te va a encantar!…. Y si la haces, me hará muchísima ilusión que me dejes un comentario más abajo o en redes, y me lo cuentes.

¡Qué disfrutes esta delicia dulce y ligera y qué tengas un muy feliz día!

Tarta fría de coco

Tarta fría de coco

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Tarta fría de coco y mango (SIN HORNO)

Tarta fría de coco y mango

Una tarta fría de coco y mango sin horno, muy fácil y rápida de preparar en menos de 20 minutos, con un suave sabor a coco, cardamomo y mango. ¡Un postre vegano perfecto!

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 15 min
  • Cocción: 3 min
  • Tiempo Total: 18 min
  • Raciones / Piezas: 6 1x
  • Categoría: Dulces
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana y vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

Base:

  • 35g de coco rallado (½ taza)
  • 55g de almendra molida (½ taza)
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 2 cucharadas de sirope de ágave crudo o de arce
  • 2 cucharadas de aceite de coco virgen
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno:

  • 600ml de leche de coco cremosa
  • 23 cucharadas de eritritol (dependiendo del dulzor deseado)
  • 2 vainas de cardamomo
  • 3 g de agar-agar en polvo

Cobertura:

  • ½ mango (100g de pulpa)
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • tiritas de mango para decorar
  • coco rallado para decorar

Elaboración paso a paso

  1. Hacer la base: Echar en un bol los ingredientes de la base y mezclarlos bien con una espátula. Luego echar la mezcla en un molde de unos 15 o 16cm de diámetro (yo utilizo este aro de repostería y lo ajusto al mínimo) y presionar bien con los dedos para cubrir toda la superficie y dejarla uniforme. Reservar.
  2. Hacer el relleno: En un vasito echar un poco de leche de coco y el resto en un cazo. Disolver el agar agar con la leche del vasito para que no se formen grumos y cuando esté, echarla al cazo con el resto de la leche. Incorporar también el eritritol y las vainas de cardamomo ligeramente machacadas con un mortero. Llevar a ebullición removiendo, bajar el fuego y cocer uno o dos minutos más sin dejar de remover.
  3. Dejar enfriar: Dejar enfriar unos 4 o 5 minutos, colar la mezcla para retirar las vainas de cardamomo y echarla en el molde, encima de la base. Dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en la nevera tapada hasta que la vayamos a servir y como mínimo unas 4 horas para que se asiente bien.
  4. Hacer la cobertura: Batir la pulpa del mango junto con el zumo de limón hasta hacerlo puré.
  5. Añadir la cobertura y servir: Cuando vayamos a servir la tarta, cubrir la superficie con el puré de mango, un poco de coco rallado y unas tiritas de mango fresco. Puedes añadir hojitas de menta también.

Video Receta

Notas

  • El tiempo total no incluye las horas de reposo de la tarta en la nevera.

Keywords: tarta fría

Nutrición
  • Serv. / Personas: 6
  • Calorías: 234
  • Azucar: 7,64g
  • Sodio: 13,48mg
  • Grasas: 19,51g
  • Grasas saturadas: 13,66g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 18,32g
  • Fibra: 3,38g
  • Proteinas: 3,47g
  • Colesterol: 0mg
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4 comentarios

Laura 13 septiembre, 2021 - 18:06

M e ha salido muy bien ¡gracias por la receta!

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Delicias Kitchen 14 septiembre, 2021 - 06:36

Hola Laura, ¡cómo me alegra saber que te ha salido tan bien! Muchísimas gracias por dejar tu comentario. ¡Un abrazo!

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Eva 7 agosto, 2021 - 14:50

Hola Isa, tengo una duda con el agar-agar, ya que no lo he utilizado nunca, una vez llevada a ebullición la leche de coco con el agar-agar, bajamos el fuego y entonces ya no tiene que hervir, solo como para calentar?
Gracias! Tiene muy buena pinta! La quiero hacer para el cumpleaños de una amiga y no quiero que me quedé mal🙏🤪

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Delicias Kitchen 7 agosto, 2021 - 15:02

Hola Eva, sí así es, una vez hierve (siempre removiendo), tienes que bajar el fuego y continuar con la cocción removiendo uno o dos minutos más. Verás que queda líquido, pero el agar-agar ya habrá actuado y cuando se enfríe quedará sólido. Asegúrate de que echar esa cantidad de alga para que te quede firme y puedas cortarla bien, ¡y ya me contarás! ¡Espero que te salga bien rica! ¡Un abrazo!

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