Hoy te traigo un desayuno con copos de Teff una idea de receta con el teff, un cereal muy nutritivo e interesante, que por si no lo conoces, es muy interesantes para deportistas, y aporta varios beneficios para la salud.
Cómo hacer desayuno con copos de teff – Paso a paso
1Primero, echa los cereales en un bol y añade la leche.
2Luego ve añadiendo el resto de ingredientes, que puedes adaptar a tu gusto ya que todos ellos son opcionales.
Ingredientes del desayuno con copos de teff
Todos los ingredientes para hacer esta ensalada son fáciles de conseguir, ya que a día de hoy, puedes conseguir tofu en casi cualquier supermercado.
- Leche de almendras: yo utilizo leche de almendras casera, pero puedes usar la que más te guste.
- Copos de Teff: el cereal base de la receta. Se parece a la quinoa, y aporta un sabor dulce y aroma tostado.
- Copos de avena: utiliza avena certificada para que sea apta para intolerantes al gluten.
- Crema de almendras: uso mi deliciosa crema de almendras casera, pero puedes comprarla hecha.
- Persimon: es un caqui duro originario de China y Japón. De sabor dulce, su color es anaranjado y su pulpa carnosa.
- Plátanos: la fruta que desayuno el 75% de mis mañanas. Saciantes, pero a la vez me hacen sentir ligera.
- Semillas de cáñamo: aporta los 9 aminoácidos esenciales, y más proteínas que ninguna otra semilla.
Bol de teff y avena
¿Qué es el Teff?
El teff, es un súper cereal que se ha cultivado en Etiopía desde hace más de 5.000 años y que es la base de la alimentación de los habitantes de ese país. Allí elaboran unas tortas llamadas “injera”, con las que consumen todos los alimentos (sería el equivalente a nuestro pan), e incluso utilizan como plato y/o cubierto para empujar y tomar la comida.
Copos de Teff
Propiedades de las semillas del Teff
La semilla del teff es muy pequeña (la más pequeña de todos los cereales que existen), pero realmente nutritiva y energizante y aporta los nueve aminoácidos esenciales (por lo que es una proteína completa).
Además de una gran cantidad de hierro, fácilmente asimilable por nuestro organismo, aporta una gran cantidad de calcio (es el grano con mayor contenido), pero también en menor proporción contiene cobre, fósforo y manganeso.
Es rico en vitaminas del grupo B, proteínas y fibra soluble, y una de sus mayores ventajas es la de no contener gluten, por lo que todo el mundo puede beneficiarse de él.
Bol de teff y avena
Beneficios del Teff
Debido a su bajo índice glúcémico, el teff es una buena fuente de hidratos de carbono de asimilación lenta, muy interesante para deportistas, pero también muy interesante para éstos, es su alto contenido en lisina, un aminoácido que ayuda a reparar el músculo después de hacer ejercicio, y que además ayuda a la producción de elastina y colágeno natural.
También su gran contenido en fibra soluble, hace de este súper cereal un alimento fantástico en dietas de adelgazamiento, además de estar proporcionándonos altos niveles de calcio para nuestro huesos.
Dadas sus fantásticas propiedades y debido a una demanda cada vez mayor a nivel mundial, este cereal se empezó a cultivar en Europa y América con éxito, y desde hace algunos años también en España, y también con éxito, se están llevando a cabo cultivos de este cereal, en la zona de Castilla y León.
El teff lo podemos encontrar en grano, en forma de harina o en copos, que son los que he utilizado para este desayuno.
Más recetas de desayunos saludables
Aquí te dejo otras recetas de desayunos saludables y nutritivos, que seguro se convertirán en tus favoritos por la mañana. Espero que te gusten como a mi.
- Porridge de trigo sarraceno
- Porridge de amaranto y plátano caramelizado
- Porridge de reishi con cacao y canela
- Trigo sarraceno caramelizado o buckinis
Desayuno con copos de Teff
Receta de desayuno con copos de Teff
Espero que te haya gustado la información, y esta receta de desayuno con copos de teff. Y si la haces, no olvides pasarte por aquí para dejarme un comentario debajo o en redes, que me encanta saber de vosotros.
Desayuno con copos de Teff
Nutritivo desayuno, muy rico en hierro y calcio, y muy recomendable para deportistas y personas interesadas en dietas para bajar de peso.
- Preparación: 5 minutes
- Tiempo Total: 5 minutes
- Raciones / Piezas: 1 1x
- Categoría: Desayunos y meriendas
- Método: Sin cocción
- Cocina: Vegetariana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 1 taza de leche de almendras casera (o la cantidad que prefieras)
- 2–3 cucharadas de copos de Teff (cantidad opcional)
- 2–3 cucharadas de copos de avena sin gluten (cantidad opcional)
- 1 cucharada de crema de almendras casera
- ½ persimon pelado y cortado en láminas
- ½ granada
- 1 plátano
- 1 cucharada de semillas de cáñamo peladas
Elaboración paso a paso
- Echar los cereales y la leche en un bol: simplemente echaremos los cereales en un bol y añadiremos la leche.
- Añadir resto de ingredientes: luego iremos añadiendo el resto de ingredientes, que tú puedes adaptar a tu gusto, ya que todos ellos son opcionales.
Nutrición
- Serv. / Personas: 1
- Calorías: 623
- Azúcar: 28g
- Sodio: 150mg
- Grasas: 21g
- Grasas saturadas: 2g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 92g
- Fibra: 19g
- Proteínas: 21g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
2 comentarios
Todo un descubrimiento el teff. Muy rica la propuesta de desayuno.
Hola Laura, me alegra que te haya gustado! Muchas gracias por dejar tu comentario! Un abrazo!