Hoy te traigo una ensalada de frutas refrescante, una ensalada de sandía con queso feta y pepino para combatir los calores del verano! Una ensalada mediterránea sabrosa, y con un contrate de sabores dulces y salados, ¡que conquistará a todos!
El ingrediente principal es la sandía, la fruta más hidratante que existe con un 91,4% de agua. Es refrescante, sacia la sed y es ideal para días de mucho calor. Además aporta gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales, ¡ y tiene un color precioso!
Si buscabas una ensalada rápida y sencilla, de esas que puedes hacer con antelación y llevarte luego en un tupper al trabajo, o a la playa o piscina, está es perfecta. ¡Disfrútala bien fresquita!
Ensalada de sandia y queso feta
Cómo hacer ensalada de sandía – Paso a paso
Paso 1. Primero echa la sandía en cubos, la cebolla laminada, el pepino y las aceitunas deshuesadas en un bol.
Paso 2. Añade el aceite, vinagre, zumo de lima, menta picada, sal y pimienta y remueve bien.
Paso 3. Incorpora ahora el queso feta desmenuzado y un poco de pimienta negra.
Paso 4. Rectifica de sal y sirve la ensalada decorada con un poco más de menta fresca por encima, mezclándo todo bien con el queso feta.
Ensalada con sandia
Ingredientes de la ensalada de sandía
Todos los ingredientes de esta ensalada veraniega son muy comunes y fáciles de conseguir. Si puedes, cómpralos ecológicos, su sabor y calidad mejorará un 200% el sabor de la ensalada.
- Sandía: sigue mis 3 trucos para escoger una buena sandía.
- Pepino: súper diurético y con más agua que la sandía. Escógelos firmes, y no blandos, señal de que son viejos y han perdido agua.
- Cebolla roja: fresca, algo dulce, y no tan picante como la amarilla.
- Aceitunas kalamata: su sabor es dulce y textura carnosa. También puedes usar aceitunas negras de Aragón. Son muy parecidas.
- Queso feta: puedes usar el griego, o mi receta de queso feta vegano.
- Aceite de oliva: úsa aceite de oliva virgen de primera presión en frío, es el más saludable.
Ensalada mediterránea con sandía y queso feta
Trucos y consejos
- La ensalada es mejor consumirla en el momento de hacerla. De otro modo, la sandía podría soltar agua y arruinar el aliño.
- Si la haces para el día siguiente, guarda los trozos de sandía aparte, y añádelos a la ensalada antes de servir.
- Si no te gusta el queso feta, una bolas de queso mozarella o el queso de cabra funcionarán genial.
- Agrega algo de feta desmenuzado por encima en lugar de mezclarlo todo, si no quieres una ensalada cremosa.
- La menta va genial con sandía, pero puedes usar otras hierbas frescas como perejil fresco, eneldo, albahaca o cilantro.
- Para quitarle picor a la cebolla, mantenla en agua con sal unos 10-15 minutos, y luego enjuágala con agua limpia.
Otras recetas de ensaladas
Aquí te dejo algunas ensaladas más llenas de salud y alegría. Y visita mi post de ensaladas de verano, si te has quedado con ganas de más. ¡Qué las disfrutes!
Ensalada de sandía con pepino y queso feta
Receta de ensalada de sandía con pepino y queso feta
Espero que te guste esta ensalada de sandía con pepino y queso feta, porque es fantástica para aprovechar los beneficios de la sandía para la salud.
Y si la preparas, espero que me lo cuentes en los comentarios o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Ensalada de sandía con pepino y queso feta
Una ensalada refrescante elaborada con sandía, pepino y queso feta. Perfecta para disfrutarla en verano en días de mucho calor.
- Preparación: 10 min
- Tiempo Total: 10 min
- Raciones / Piezas: 2 1x
- Categoría: Ensaladas
- Método: Sin cocción
- Cocina: Vegetariana
- Dieta: Vegetariana
Ingredientes
- 4 tazas de sandía cortada en cubos
- ⅓–½ taza de cebolla roja laminada
- ⅓ de taza de pepino laminado
- 1 puñado de aceitunas negras tipo Kalamata o Aragón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana balsámico
- 1 cucharada de zumo de lima
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 100g de queso feta
- sal al gusto
- pimienta negra (opcional)
Elaboración paso a paso
- Cortar ingredientes: Echaremos la sandía en cubos, la cebolla laminada, el pepino y las aceitunas deshuesadas en un bol.
- Añadir el resto: Añadiremos el aceite, vinagre, zumo de lima, menta picada, sal y pimienta y removeremos bien.
- Queso: Incorporaremos el queso desmenuzado y un poco de pimienta negra.
- Emplatar y servir: Rectificaremos de sal y serviremos así, decorado con un poco más de menta fresca por encima o mezclándolo todo bien con el queso incluido.
Nutrición
- Serv. / Personas: 2
- Calorías: 244
- Azúcar: 2.21g
- Sodio: 108.62mg
- Grasas: 16.06g
- Grasas saturadas: 2.21g
- Grasas Trans: 0g
- Carbohidratos: 26.45g
- Fibra: 2.21g
- Proteínas: 2.6g
- Colesterol: 0mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
Nota actualización: Este post fue creado originalmente el 14 junio, 2018, pero ha sido republicado tras mejorar su texto, y añadir nuevas fotos, receta paso a paso y nuevas instrucciones el 12 julio, 2021
