Hoy te propongo una refrescante ensalada de hinojo con aliño de tomates y pasas, para que tengas una receta fácil y sabrosa que hacer con este maravilloso y aromático bulbo, y puedas aprovechar sus propiedades y beneficios.

Gracias al hinojo, la ensalada resulta crujiente, y con un contraste entre lo dulce y lo ácido en equilibrio casi perfecto. Es deliciosa, y estoy segura de que te va a gustar y sorprender, especialmente si nunca has probado el hinojo en ensalada.

Cómo hacer ensalada de hinojo – Paso a paso

1En primer lugar, echa en la Personal Blender todos los ingredientes del aliño (incluidas las 2 cucharadas de agua del remojo de las pasas). Tritura muy bien y reserva.

2A continuación, lava y corta en láminas muy finas el bulbo del hinojo y hazlo tiras.

3Ahora mezcla bien con el aliño y las 2 cucharadas de pasas.

4Sirve en 2 bols echando las avellanas partidas por encima, las semillas de cáñamo y la piel del limón rallada.

Ensalada de hinojo

Ensalada de hinojo

Ingredientes de la ensalada de hinojo

No te costará dar con el hinojo, el ingrediente principal de esta ensalada, porque por suerte cada vez es más utilizado. El resto de ingredientes seguro que los tienes ya en tu despensa.

  • Hinojo: textura crujiente, y un sabor que recuerda al regaliz o al anís.
  • Uvas pasas: son uvas deshidratadas al sol que aportan un dulzor muy especial.
  • Tomates cherry : siempre dulces como una golosina, que ricos!!!
  • Tomates secos: nutritivos y llenos de propiedades, concentradas en pequeños bocados.
  • Avellanas: riquísimas, además de fuente de energía y grasas saludables.
  • Semillas de cáñamo: aporta los 9 aminoácidos esenciales, y más proteínas que ninguna otra semilla.
Tarro de tomates secos

Tarro de tomates secos

Aliño de tomates

El aliño de la receta es a base de tomates, muy ricos en vitamina C, justo la vitamina perfecta necesaria para absorber la gran cantidad de hierro que aportan el hinojo y las semillas de cáñamo. Esta ensalada es por tanto en ideal para mujeres o personas con problemas de anemia.

Como aliño también combina con cualquier plato de zoodles o espaguetis de calabacín, o de cualquier otra hortaliza que te prepares este verano.

Hinojo

Hinojo

Qué es el hinojo

El hinojo o Foeniculum vulgarees una planta silvestre que ya se usaba como fármaco en la Antigua Grecia, por sus numerosas propiedades medicinales.

Tiene una textura crujiente similar al apio, y un sabor muy característico que recuerda al regaliz o al anís, y como te expliqué en este rico zumo de zanahoria antioxidante, es una hortaliza muy utilizada en la medicina natural para aliviar problemas digestivos y gases.

Es una buena fuente de Vitaminas A y C (altamente antioxidantes), y de minerales como hierro, calcio, magnesio, potasio y fósforo.

Semillas de cáñamo

Semillas de cáñamo

Semillas de cáñamo: el ingrediente más original de esta ensalada

A esta ensalada de hinojo con aliño de tomates y pasas le he añadido semillas de cáñamo. Tienen un suave sabor a fruto seco que siempre queda bien, y me encanta añadirlas para aumentar el valor nutricional de cualquier receta. Pero añadirlas es totalmente opcional.

Aunque provienen de la planta del cáñamo, la misma de donde se extraen el cannabis y la marihuana, no contienen componentes tóxicos. Al contrario, sus virtudes nutricionales son muchas, entre ellas:

  • Contiene más proteínas que ninguna otra semilla: (32,26g / 100g) superando a las semillas de chía o las de lino, y proveen los 8 aminoácidos esenciales.
  • Son una gran fuente de fibra: el 43% de su composición lo es, razón por la cual es ideal para personas con problemas de estreñimiento o digestivos.
  • Excelente fuente de vitaminas C y E, altamente antioxidantes, que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunitario.
  • Aportan más del 100% de la dosis recomendada de Magnesio y manganeso, necesarios para más de 300 reacciones bioquímicas en el organismo, además de otros minerales como fósforo y zinc.
  • Ricas en grasas saludables Omega-3 y Omega-6: son uno de los alimentos vegetales con mayor contenido en ácido Omega 3 por detrás de las semillas de chía.
Ensalada de hinojo con aliño de tomates

Ensalada de hinojo con aliño de tomates

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Aquí te dejo algunas ensaladas más llenas de salud y alegría por si te has quedado con ganas de más ensaladas. Si te animas.. ¡Qué las disfrutes!

Receta de ensalada de hinojo

Espero que disfrutes de esta ensalada de hinojo, y si la haces no olvides dejarme un comentario aquí o en redes, que ya sabes que me encanta saber de ti.

Qué tengas un muy feliz día!

Ensalada de hinojo con aliño de tomates

Ensalada de hinojo con aliño de tomates

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Ensalada de hinojo con aliño de tomates y pasas

Ensalada de hinojo

Una ensalada rica, refrescante y muy sencilla, que destaca por su alto contenido en hierro y otros minerales. Es ideal para las mujeres y personas con anemia.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • Preparación: 10 min
  • Tiempo Total: 10 min
  • Raciones / Piezas: 2 1x
  • Categoría: Ensaladas
  • Método: Sin cocción
  • Cocina: Vegetariana, vegana
  • Dieta: Vegana
Escalar

Ingredientes

  • 1 bulbo de hinojo mediano-grande
  • 2 cucharadas de pasas

Aliño

  • ½ limón (zumo)
  • 3 tomates cherries
  • 3 tomates secos previamente hidratados y escurridos (hasta que estén blanditos)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de pasas remojadas en 2 cucharadas de agua (unos 30 min)
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana balsámico

Topping

  • 2 cucharadas de avellanas tostadas y partidas
  • 1 o 2 cucharadas de semillas de cáñamo
  • piel de limón ecológico rallada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  1. Preparar aliño: En la Personal Blender echaremos todos los ingredientes del aliño (incluidas las 2 cucharadas de agua del remojo de las pasas) y trituraremos muy bien. Reservaremos.
  2. Lavar y cortar el hinojo: Lavaremos y cortaremos en láminas muy finas el bulbo del hinojo y las haremos tiras.
  3. Mezclar: Mezclaremos bien con el aliño y las 2 cucharadas de pasas.
  4. Emplatar y servir: Serviremos en 2 bowls echando las avellanas partidas por encima, las semillas de cáñamo y la piel del limón rallada.

Notas

  • Para 2 raciones como las de la foto.
  • En el tiempo no se cuenta el rato del remojo.

Keywords: Ensalada de hinojo

Nutrición
  • Serv. / Personas: 2
  • Calorías: 375
  • Azucar: 20,28g
  • Sodio: 61,72mg
  • Grasas: 25,88g
  • Grasas saturadas: 2,91g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 33,72g
  • Fibra: 9,9g
  • Proteinas: 8,08g
  • Colesterol: 0mg
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