La mona de Pascua es un postre típico de Semana Santa en Cataluña. Y es muy especial, porque es el pastel que los padrinos regalan tradicionalmente a sus ahijados para comer el Lunes de Pascua.

Mi versión es más sana, ya que elaboro la base con harinas integrales e ingredientes saludables, y el chocolate del huevo y la cobertura, es negro con un 85% de cacao.

Así que anímate a prepararla este año, porque es súper fácil de hacer, ¡y está buenísima!

Ingredientes mona de Pascua

Ingredientes mona de Pascua

Cómo hacer una mona de Pascua

Hacer una mona es bastante sencillo para principiantes. Preparar los ingredientes te llevará solo 10 minutos, y el resto es solo cocción.

Básicamente consiste en preparar dos recipientes, uno para las harinas y la levadura, y otro con las yemas de los huevos y resto de ingredientes, y otro para batir las claras.

Cómo hacer una mona de chocolate | Bols húmedo y seco

Cómo hacer una mona de chocolate 1

Luego se juntan ambos bols, se añaden las claras montadas a punto de nieve, y al horno. Y cuando esté hecha la base, se unta con el chocolate, decora, ¡y listo!

Cómo hacer una mona de chocolate | Horneado y decoración

Cómo hacer una mona de chocolate 2

Variaciones de la receta

  • Versión sin gluten: Sustituye la harina de espelta por 80g de harina de trigo sarraceno + 100g de almidón de maíz, yuca o patata, y añade 60g más de almendra molida (en total serán 120g de ésta).
  • Versión sin azúcar: sustituye el azúcar de coco por 120g de eritritol, o 10g de stevia en polvo (10 gotas si es líquida), aunque cambiará su sabor.

Otros dulces de Semana Santa

Debajo te dejo más dulces de Semana Santa. Y como no todo son postres, prueba mis otras recetas de Cuaresma saludables. ¡Espero que te gusten!

Mona saludable

Mona saludable

Receta de mona de chocolate

Espero que te animes a hacer la receta ¡porque te va a encantar! Pero recuerda que es un dulce. Tómalo con moderación, porque consumirlos en exceso es perjudicial para la salud.

Y anímate a dejarme un comentario debajo o en redes si la haces. ¡Qué tengas un feliz día!

Mona Saludable de Chocolate

Mona de Pascua saludable de chocolate

Un dulce delicioso hecho con ingredientes integrales y saludables.

  • Autor: Delicias Kitchen
  • clock clock icon Preparación: 10 min
  • clock clock icon Cocción: 30 min
  • clock clock icon Tiempo Total: 40 min
  • cutlery cutlery icon Raciones / Piezas: 6 1x
  • Categoría: Dulces y postres
  • Método: Cocción
  • Cocina: Vegetariana
  • Dieta: Vegetariana

Ingredientes

Unidades Escalar

Bizcocho

  • 240g de harina integral de espelta
  • 6 huevos medianos
  • 100g de azúcar de coco o panela
  • 60g de harina de almendra
  • 200g de compota de manzana
  • 4 cucharaditas de levadura de repostería
  • 1 limón (solo la piel)
  • 40ml de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de extracto o esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela (opcional)

Relleno

  • 50g de chocolate negro 85% de cacao
  • 50ml de nata vegetal de soja

Cobertura chocolate

  • 100g de chocolate negro 85% cacao
  • 1 cucharadita de aceite de coco o de oliva

Decoración

  • Almendras picadas en cubitos
  • Huevos de chocolate
  • Virutas de chocolate

Elaboración paso a paso

  1. Cuenco húmedo: romperemos los huevos, separaremos las claras de las yemas, batiremos estas últimas en un bol, añadiremos el azúcar y mezclaremos bien. Luego añadiremos la compota de manzana, el aceite de oliva, la vainilla y la ralladura de limón, los integraremos y reservaremos.
  2. Cuenco seco: en otro recipiente echaremos la harina de espelta, la de almendra y la levadura. Mezclaremos y reservaremos.
  3. Montar las claras: montaremos las claras a punto de nieve en otro recipiente, reservaremos, y juntaremos los bols húmedo y seco.
  4. Juntar: añadiremos las claras, y las integraremos con una espátula haciendo movimientos envolventes.
  5. Hornear: precalentaremos el horno a 180ºC, y echaremos la mezcla en uno o dos moldes de unos 18cm de diámetro, ligeramente engrasados. Hornearemos a esa temperatura unos 45 minutos si utilizamos un molde, o unos 30 minutos si utilizamos dos. Cuando se enfríen los desmoldaremos.
  6. Fundir chocolate: cortaremos la parte de arriba del bizcocho para dejarla más lisa. Fundiremos el chocolate del relleno al baño María, y cuando esté, añadiremos la nata y mezclaremos todo bien.
  7. Cubrir: untaremos una de las mitades de la base, y colocaremos la otra encima. Fundiremos el resto de chocolate con el aceite de coco y lo cubriremos del todo.
  8. Decorar y servir: colocaremos los huevos de chocolate, las virutas y almendra picada en cubitos por encima. Al servir, colocaremos las típicas plumas y pollitos de decoración.

 

Nutrición

  • Serv. / Personas: 6
  • Calorías: 543
  • Azúcar: 23,26g
  • Sodio: 98,04mg
  • Grasas: 18,63g
  • Grasas saturadas: 8,44g
  • Grasas trans: 0,03g
  • Carbohidratos: 65,19g
  • Fibra: 8,86g
  • Proteínas: 14,91g
  • Colesterol: 164,43mg

Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.

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2 comentarios

cocinera
Laura Gandía 26 marzo, 2023 - 16:47

La he hecho esta mañana, y me ha sorprendido, está buenísima! Gracias!

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Delicias Kitchen
Delicias Kitchen 26 marzo, 2023 - 16:55

Hola Laura, ¡me alegra que te haya gustado! ¡Gracias a ti!

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