Hoy te traigo mi receta de torrijas a la plancha, el postre más típico de la Semana Santa en versión más saludable, pero igual de delicioso que las tradicionales.
Las torrijas son de los dulces más calóricos que existen. Harina más azúcar refinados, junto al pan blanco y el aceite donde se fríen, las convierte en un capricho poco saludable.
Por eso yo las hago a la plancha con solo unas gotas de aceite de oliva suave. Quedan riquísimas y súper cremosas. ¡Te encantarán!
Debajo te propongo una versión vegana sin huevos, otra alternativa sana para disfrutar de este dulce que, junto al roscón de Reyes, son mis postres festivos favoritos.
Cómo hacer torrijas a la plancha – Paso a paso
Hacer torrijas a la plancha en casa no tiene ninguna dificultad, y es una actividad genial para compartir con los niños en vacaciones.
1Primero, en un cazo echa la leche, las ramas de canela, el azúcar, la piel de la naranja rallada bien fina, y el trocito de piel de limón (sin la parte blanca para que no amargue). Llévalo a ebullición, y enseguida apaga el fuego y déjalo reposar tapado una hora o hasta que se enfríe.
Leche e ingredientes
Leche infusionada después de reposar
2Cuando esté, retira la canela en rama y la piel de limón, y remueve. Echa la leche infusionada en una fuente o recipiente, corta las rebanadas de pan, y remójalas unos minutos hasta dejarlas bien empapadas.
Leche infusionada en la fuente
Torrejas ligeras remojándose
3Bate el huevo (o prepara el sustituto vegano), saca cada rebanada ya remojada, dejando caer con cuidado el exceso de leche, y báñala en él por ambas caras. Echa unas gotas de aceite en una sartén, y cuando esté caliente, haz cada torrija por ambos lados hasta que esté dorada.
Torrija rebozada en huevo
Torrija a la plancha antes de rebozar
4Para el rebozado, mezcla en un plato azúcar y canela molida, y reboza cada rebanada por ambas caras. Repite el mismo proceso con todas.
Torreja ya rebozada en azúcar y canela
Torrijas caseras saludables
5Sírvelas con un poco más de ralladura de naranja. Y si las quieres más jugosas y te sobra algo de leche o líquido, echa un chorrito por encima de cada una.
Torrijas a la plancha
Ingredientes torrijas saludables
- Pan: he usado mi pan de chía, pero puedes usar pan integral, si te gustan más rústicas, y con más fibra.
- Leche de almendras: uso leche de almendras, pero usa la leche vegetal que quieras.
- Huevo: puedes sustituirlo por huevo vegano. Debajo te dejo la receta vegana.
- Aromáticos: uso canela de Ceylán, y ralladura de naranja y limón. Pero también van bien: vainilla, cardamomo o anís estrellado.
- Endulzante: usa azúcar panela, de coco, de caña o eritritol para una versión sin azúcar. También pasta de dátiles, sirope de ágave o arce, o miel si no eres vegano.
Ingredientes torrijas saludables
Torrijas Veganas
Esta versión de torrijas a la plancha veganas mantiene el sabor original. La receta es idéntica, solo cambia el huevo que sustituyo por huevo vegano, una mezcla de harina de garbanzos, agua y vinagre de manzana.
El resultado es igual de delicioso, y me gustan incluso más que las hechas con huevo. Así que no te asuste probarlas, ¡seas o no vegano!
Torrijas veganas
Trucos y consejos
- Ahora hay panes especiales para torrejas, pero mejor usa pan del día anterior, como hacían nuestras abuelas.
- Usa cualquiera, pan sin gluten, sin sal, de cereales, o pan integral de espelta o centeno, si te gustan de textura más firme.
- Uso aceite de girasol de primera presión en frío, pero puedes usar un aceite de oliva suave que no tenga mucho sabor, o aceite de coco para un toque más original.
Torrijas de leche
Torrijas caseras a la plancha
No dejes de hacer estas torrijas a la plancha, un dulce humilde pero de lujo. Y si buscas otro postre para Semana Santa, prueba mi leche frita saludable, que hago al horno sin freír.
Y si haces alguna de ellas, no olvides volver para contarme como te quedaron en un comentario aquí o en redes. ¡Qué tengas un feliz día!
Torrijas a la Plancha Saludables y Ligeras
Unas torrijas saludables, ligeras, y tan cremosas como las originales. Una versión más sana, hecha a la plancha, con muy poquito aceite.
- Preparación: 10 min
- Cocción: 10 min
- Tiempo Total: 20 min
- Raciones / Piezas: 5 1x
- Categoría: Dulces y postres
- Método: Cocción
- Cocina: Vegetariana, Vegana
- Dieta: Vegana
Ingredientes
- 4–5 rebanadas de pan del día anterior
- 500ml de leche de almendras o la que prefieras
- 2 ramas de canela
- 1 naranja (solo la piel)
- 1 trozo de cáscara de limón
- 1 huevo (opción vegana debajo)
- 3 cucharadas de azúcar panela, de coco, de caña o eritritol para una opción sin azúcar.
Para rebozar
- 4–5 cucharadas del endulzante escogido
- ½ cucharada de canela de Ceylán molida
Huevo vegano
- 4 cucharadas de harina de garbanzos
- 60ml de agua
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Elaboración paso a paso
- Preparar leche infusionada: en un cazo echaremos la leche, azúcar y canela, la piel de la naranja rallada bien fina, y el trocito de piel de limón (sin la parte blanca para que no amargue). Lo llevaremos a ebullición, y enseguida apagaremos el fuego, y dejaremos reposar tapado una hora o hasta que se enfríe.
- Empapar rebanadas: cuando esté, retiraremos las ramas de canela y la piel de limón, y removeremos. Echaremos la leche infusionada en una fuente, cortaremos las rebanadas de pan, y las remojaremos unos minutos hasta dejarlas bien empapadas.
- Preparar huevo y saltear: batiremos el huevo (o preparemos el sustituto vegano), sacaremos cada rebanada ya remojada dejando caer el exceso de leche, y la bañaremos en él por ambas caras. Echaremos unas gotas de aceite en una sartén, y cuando esté caliente, haremos cada torrija por ambos lados hasta que esté dorada.
- Rebozar: para el rebozado, mezclaremos en un plato el azúcar y la canela, y rebozaremos cada torrija por ambas caras. Repetiremos el proceso con todas las rebanadas.
- Servir: las serviremos con un poco más ralladura de naranja, y si las quieres más jugosas y te sobra algo de leche, con un chorrito por encima de cada una. Disfrútalas recién hechas, o guardarlas en la nevera. ¡Fresquitas también están deliciosas!
Notas
- El tiempo total no incluye el tiempo de reposo de las rebanadas de pan en la leche, que es de una hora aproximadamente.
Keywords: torrejas a la plancha
Nutrición
- Serv. / Personas: 5
- Calorías: 160
- Azúcar: 16,92g
- Sodio: 200,89mg
- Grasas: 2,31g
- Grasas saturadas: 0,47g
- Grasas trans: 0,01g
- Carbohidratos: 31,99g
- Fibra: 3,64g
- Proteinas: 3,88g
- Colesterol: 28,27mg
Los datos nutricionales de la receta son solo una estimación, y se han generado a partir de una base de datos utilizando productos genéricos, y no sustituyen el consejo de un profesional de la nutrición.
